Kina Sichuan Food
On november 26, 2021 by adminLätt och aromatisk vitlöksdoftande ångad kyckling med svartbönsås. Det här är superenkelt och vänligt att göra på sommaren. Du behöver alltså inte stå framför den heta elden och du får en välsmakande och mör kycklingrätt gjord på 15 minuter.
Kyckling är lätt att förbereda och laga. Det finns en stor grupp kycklingrecept på bloggen. Kyckling kan stekas och rostas med salt och peppar eller stekas med mycket aromer. Äldre kyckling kan användas i soppor med svamp eller bambuskott. Även om det är ganska vanligt och enkelt kan kycklingköttet lätt bli överkokt, särskilt i wokrecept. Ångkokning är vänligast för nybörjare eftersom ångans temperatur är ganska stabil. Jag introducerade mycket enkel ångad kyckling med salladslök och ingefära för att behålla kycklingens ursprungliga smak, tillsammans med en dippsås. Den här gången är kycklingen överdragen med en kraftigare kryddning och sås. Med stärkelsens skydd kan kycklingtärningarna bli supermjuka men fulla av smak.
Kockens anmärkning
- Marinering av kyckling är det viktigaste steget för att få ett bra smakrikt resultat.
- Häll heta oljan över vitlök och jästa svarta bönor kan motivera aromen.
- Att lägga till dina favoritgrönsaker i botten har två syften. Det första är att stödja kycklingen och se till att de blir jämnt tillagade. Och det andra är att absorbera kycklingens saftighet.
Instruktioner
Skär kycklingköttet i små bitar och marinera sedan med alla marineringsingredienser nämligen lätt sojasås, socker, vitpeppar, ostronsås, kinesisk matlagningsolja, vårlök och ingefärsskivor. Blanda väl och ställ åt sidan i 30 minuter. Kasta sedan vårlökarna och ingefärsskivorna. Tillsätt majsstärkelse i och blanda väl.
Finhacka vitlök och skär sedan grovt fermenterade svarta bönor. Lägg champinjonerna i botten och lägg sedan kycklingen ovanpå. Fördela vitlöken och de fermenterade svarta bönorna jämnt över kycklingen. Värm cirka 2 matskedar matolja tills den är rökig och häll den jämnt över vitlöken. Blanda väl.
Placera champinjoner och vedöron i botten och fördela sedan kycklingköttet. Ånga med hög värme i 15 minuter.
Transferera ut, strö över lite extra lätt sojasås och sesamolja för att skapa lite fräcka smaker. Servera med ångat ris.
Andra kycklingrecept
- Kung pao-kyckling
- Taiwanesisk kyckling med salt och peppar
- Kinesisk ångad kyckling
- Scallion oil Crispy chicken
- Salt och peppar kycklingvingar
- Kinesisk kyckling i sojasås
- Kinesisk bräserad kyckling
- Chongqing Mala Chicken
- Kryddig kycklingsoppa
- Kinesisk grillad kyckling
- Szechuan fresh pepper chicken (尖椒鸡)
.
Enklare ångad kyckling med svart bönasås
- 4 kycklingklubbor, ta bort benen och skär dem i små bitar
- 1 msk kinesiskt matlagningsvin
- 1 msk.lätt sojasås
- 1/2 msk ostronsås, valfritt
- 1/4 msk socker
- 1/4 msk vitpepparpulver
- 2 vårlökar
- 5 skivor ingefära
- 1 msk.majsstärkelse
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk jästa svarta bönor
- 2 msk.vegetabilisk matolja, värm tills den är rökig
- träöresvamp vid behov
- annan svamp
-
Skär kycklingköttet i små bitar och marinerar det sedan med alla marineringsingredienser nämligen lätt sojasås, socker, vitpeppar, ostronsås, kinesisk matolja, vårlök och ingefära i skivor. Blanda väl och ställ åt sidan i 30 minuter.
-
Därefter slänger du vårlöksklyftorna och ingefärsskivorna. Tillsätt majsstärkelse i och blanda väl.
-
Hacka vitlöken fint och skär sedan de fermenterade svarta bönorna grovt. Lägg champinjonerna i botten och lägg sedan kycklingen ovanpå. Fördela vitlöken och de fermenterade svarta bönorna jämnt över kycklingen. Värm cirka 2 matskedar matolja tills den är rökig och häll den jämnt över vitlöken. Blanda väl.
-
Steam med hög eld i 15 minuter.
-
Transferera ut, strö över lite extra lätt sojasås och sesamolja för att skapa lite fräcka smaker. Servera med ångat ris.
Lämna ett svar