Kikärter och spenat i curry
On oktober 27, 2021 by adminCrämig curry av kikärter och spenat är lätt, hälsosam, autentisk med genvägar, perfekt för måltidsberedning, budgetvänlig och otroligt smakrik!!! Den här veganska kikärtscurryen, som är klar på mindre än 30 minuter, är utsökt att servera med ris, naan, rotis eller parathas.
Höstsäsongen är min favoritsäsong!!! Den svidande sommarvärmen övergår i en svalkande period innan den fruktade vintern. Vackert färgade träd med fallande löv och allt som är mysigt och tröstande som latte, soppor, grytor och curries.
Kikärter är en av mina favoritvaror i skafferiet. De är hälsosamma, mättande, mångsidiga och kommer väl till pass när man vill piffa upp en snabb middag.
Varför är det den bästa kikärts- och spenatcuryn?
- Enkla
- En gryta
- Stor smak
- Klar på mindre än 30 minuter
- Sund (full av växtbaserat protien)
- Härligt
- Vegan
- Glutenfritt
- Läckert med nästan alla kolhydrater.
Huvudingredienser:
Kikärter – Sköljda och avrunna kikärter på burk (eller använd ca 2 koppar kokta kikärter)
Spinat – Färsk babyspenat eller grovhackad vanlig spenat
Kokosmjölk – Kokosmjölk på burk
Kryddor – Koriander, Cayenne, gurkmeja och garam masala
Alla misstänkta curryprodukter – kummin, lök, ingefära, vitlök och tomat
Hur gör man spenat- och kikärtscurry?
(Se steg-för-steg-foton nedan)
Hetta upp kokosolja i en gryta och rosta kumminfrön. Fräs hackad lök, vitlök och ingefära tills de är gyllene. Tillsätt alla kryddor och koka under ständig omrörning tills blandningen blir blank och kryddorna är rostade.
Häll i tomatsås, kokta kikärter, kokosmjölk, vatten och salt. Täck över och koka på medelvärme i 12 till 15 minuter. Ta upp locket och mosa några kikärter lätt med en potatismosare.
Häll i spenat och en skvätt socker, koka tills spenaten är vissen.
Servera efter några minuter.
Tips och tricks:
Kikärter – Töm innehållet i en burk i ett durkslag och skölj väl under rinnande vatten. Låt dem rinna av väl innan de läggs i curryn. Om du använder blötlagda och kokta kikärter, använd cirka 2 koppar i det här receptet
Tillägg 1-2 matskedar vatten tillsammans med kryddor – Om du har mer än tillräckligt med olja i pannan kan du fortsätta utan vatten. Att lägga till en skvätt vatten hjälper kryddorna att inte brinna innan de får en chans att rostas, undviker att fastna i pannan och kokar jämnare.
Tomatsås – Tomatsås på burk (t.ex. Hunts, Contadina,….) eller tomatpassata. Detta hjälper till att hoppa över den traditionella, långvariga processen att koka tomater i olja, tills all fukt har avdunstat och oljan separerats.
Spiciness – Justera cayennepulvret utifrån din kryddnivå. Cayennepeppar är samma sak som indiskt chilipulver.
Rasttid – Låt curryn vila i minst 5 minuter före servering. Detta hjälper den att tjockna ytterligare i såsen.
Hur serverar man kikärts- och spenatcurry?
Denna curry passar utmärkt till kokt vitt basmatiris, naan, parathas, rotis eller till och med ett gott skorporbröd.
Lagringsanvisningar:
Rester av curry kan kylas i en täckt behållare i upp till 4 dagar. Värm den i mikrovågsugn innan du äter den.
Den kan också frysas i en förseglad påse med dragkedja i upp till en månad. Tina i rumstemperatur, töm innehållet i en mikrovågsugnssäker skål och mikrovågsugn tills det är genomvarmt.
Variationer:
Kikärtscurry – Om du inte har någon spenat kan du helt enkelt utelämna spenat i det här receptet.
Kikärts- och grönkålscurry – Skippa spenat och tillsätt hackad grönkål tillsammans med ingredienser i grupp 3.
Kikärter och potatis curry – Skippa spenat och tillsätt skalad, hackad potatis (ca 1-tums tärning) tillsammans med grupp-3 ingredienser, täck och koka tills potatisen är mjuk. Skippa moset.
Mer recept med kikärter på burk:
Air Fryer Chickpeas
Chickpea Burrito Bowl
Chickpea Lettuce wraps
Chickpea Tacos
Mexikanska kikärter
Salsa Chickpeas Meal Prep
4 Ingredient Creamy Chickpea Salad
Indian Roasted Chickpeas
eller fler kikärtsrecept
Hofta frågor:
Kikärter är en baljväxt från familjen Fabaceae och är också allmänt kända som garbanzobönor, bengal gram eller channa. Channa masala är en av de mest populära indiska kikärtsrätterna som serveras med plattbröd.
Kikärter är en hälsosam supermat. De är fulla av vitaminer och mineraler, hjälper till att stabilisera blodsockret, är bra för att hantera din vikt, är packade med växtbaserat protien och kan även skydda mot vissa kroniska sjukdomar (se mer från Healthline)
Garbanzobönor är ett populärt spanskt härlett namn för kikärter.
En kopp kikärter på burk innehåller 12 gram protein, 11 gram fibrer, vitaminer (A, C & E), kalium, järn och zink (för mer information, se USDA)
Mer curry, curry och curry:
Kikärtscurry med rödbetor
20 minuters kryddig kokoscurry med räkor
Thailändsk kikärts- och spenatcurry
Kyckling- och grönkålscurry
Kikärter med smör
eller fler indiska recept
Ingredienser
Grupp-1
- 3 matskedar kokosolja (eller vegetabilisk olja)
- 1/4 tesked kumminfrön
- 1 och 1/2 kopp hackad lök
- 2 stora vitlökar, krossad eller hackad
- 1 tesked ingefära, krossad eller hackad
- 1 och 1/4 tesked salt (eller efter smak), delat
Grupp-2
- 2 teskedar korianderpulver
- 1/2 tesked kajennpepparpulver
- 1/4 tesked gurkmejapulver
- 1/4 tesked garam masalapulver
Grupp-3
- 8-ounce burk tomatsås
- 3/4 kopp kokosmjölk
- 1/2 kopp vatten
- 15-ounce burk kikärter, dränerade och sköljda
Grupp-4
- 3 handfull babyspenat
- 1/2 till 1 tesked socker
Instruktioner
- Hetta upp en djup kastrull med kokosolja på medelhög värme.
- När det är varmt, tillsätt kumminfrön och rosta dem i några sekunder. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och cirka 1/2 tesked salt. Koka under omrörning ibland tills löken är genomskinlig (3-5 minuter).
- Sänk värmen till medel-låg, tillsätt alla ingredienser i grupp 2 tillsammans med 1-2 matskedar vatten (detta hjälper kryddorna att inte fastna/brännas i botten och vattnet kommer att avdunsta på en minut), koka under ständig omrörning (2-3 minuter), tills kryddorna är rostade och blandningen ser glansig ut.
- Häll i alla ingredienser i grupp 3 och resterande salt, rör om ordentligt, täck grytan, höj värmen till medelvärme och låt koka i 12-15 minuter (rör om en gång emellan för att se till att curryn inte fastnar i botten).
- Med hjälp av en potatismosare mosa kikärtorna (bara 2-3 gånger – detta hjälper curryn att tjockna och gör den krämigare).
- Häll i spenat och socker, låt koka i 2 till 3 minuter (utan täckning), tills spenaten har vissnat.
- Härda av från värmen och låt curryn svalna något innan den serveras.
Anteckningar
Kikärter – Töm innehållet i en burk i en durkslag och skölj väl under rinnande vatten. Låt dem rinna av väl innan de läggs i curryn. Om du använder blötlagda och kokta kikärter, använd cirka 2 koppar i det här receptet
Tillägg 1-2 matskedar vatten tillsammans med kryddor – Om du har mer än tillräckligt med olja i pannan kan du fortsätta utan vatten. Att tillsätta en skvätt vatten hjälper kryddorna att inte brinna innan de får en chans att rostas, undviker att fastna i pannan och lagar maten jämnare.
Tomatsås – Tomatsås på burk (t.ex. Hunts, Contadina, ….) eller tomatpassata. Detta hjälper till att hoppa över den traditionella, långvariga processen att koka tomater i olja tills all fukt har avdunstat och oljan separerats.
Kryddighet – Justera cayennepulvret beroende på din kryddnivå. Cayennepeppar är samma sak som indiskt chilipulver.
Rasttid – Låt curryn vila i minst 5 minuter före servering. Detta hjälper den att tjockna ytterligare i såsen.
Näringsinformation:
Avkastning:
4
Serveringsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 396Total fett: 23gMättat fett: 17gTransfett: 0gUnomättat fett: 4gKolesterol: 0mgNatrium: 912mgKolhydrater: 1,5 kg: 40gFiber: 11gSocker: 10gProtein: 13g
Jag är inte certifierad dietist eller nutritionist. Du är ytterst ansvarig för alla beslut som rör din hälsa. Denna information tillhandahålls som en artighet och ska inte tolkas som en garanti. Denna information är en produkt av online-kalkylator som Nutrifox.com.. Även om Kitchen at Hoskins försöker ge korrekt näringsinformation ska dessa siffror betraktas som uppskattningar. Varierande faktorer som produkttyper eller märken som köps in, naturliga fluktuationer i färskvaror och det sätt på vilket ingredienserna bearbetas ändrar näringsinformationen i ett visst recept. Dessutom ger olika online-kalkylatorer olika resultat beroende på deras faktakällor och algoritmer. Kitchen at Hoskins kan under inga omständigheter hållas ansvarigt för eventuella förluster eller skador till följd av att du förlitar dig på näringsinformationen. För att få den mest exakta representationen av näringsinformationen i ett visst recept bör du beräkna näringsinformationen med de faktiska ingredienser som används i receptet, med hjälp av den näringsberäknare du föredrar. Du är ensam ansvarig för att se till att all näringsinformation som tillhandahålls är korrekt, fullständig och användbar.
En del av länkarna ovan är affilierade länkar, som betalar mig en liten provision för min hänvisning utan extra kostnad för dig! Jag deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som syftar till att ge oss ett sätt att tjäna pengar genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. Tack för att du stöder kitchenathoskins.com
Alt innehåll och alla bilder är mitt originalarbete, om inte och annat anges. Använd inte mina recept eller bilder utan att länka tillbaka till www.kitchenathoskins.com. Om du vill återpublicera ett recept, skriv om det med dina egna ord och glöm inte att inkludera en länk tillbaka till originalreceptet.
Lämna ett svar