Kan tabasco-sås bli dålig? Hur länge håller tabascosås?

Till skillnad från sojasås, fisksås eller teriyakisås behöver Tabascosås som köps i butiken inte kylas.

Dessa såser håller också ganska länge, men de innehåller salt som hjälper till att bevara dem, i motsats till syra, enligt en forskning som publicerats på NCBI.

Då Tabascosås vanligtvis inte är beroende av salt för att hålla sig fräsch, behöver den inte kylas.

Det finns dock en markant skillnad mellan förvaring av butiksköpt Tabascosås och hemlagad sås.

Detta beror främst på skillnaden i tillagningsmetoder för den sistnämnda med dussintals recept tillgängliga.

För både öppnad och oöppnad butiksköpt Tabascosås kan den förvaras var som helst i skafferiet eller köket utan några större konsekvenser.

Hur som helst måste den dock förvaras borta från direkt solljus. I övrigt finns det inga försiktighetsåtgärder att vidta.

För hemlagad enkel Tabascosås är kylning ett måste för att den ska överleva mer än en månad. Om den lämnas i rumstemperatur kommer mikroorganismerna att börja föröka sig i alarmerande takt i behållaren.

För hemgjord Tabascosås som är insjuten i vinäger eller något annat konserverande ämne kan du låta den stå utomhus. Den kommer att hålla sig fräsch ett tag innan den blir synligt förstörd.

Men även i detta fall rekommenderas det att förvara den i kylskåpet för att vara 100 % säker.