Kan man frysa in tonfisk?

Tonfisk är en av de mest populära djuphavsfiskarna eftersom den är välsmakande, köttig och full av omega-3-fettsyror. I handeln finns tonfisk i färsk eller konserverad form. På grund av den färska tonfiskens ömtåliga natur krävs vissa åtgärder för att förvara den. Men kan man frysa in tonfisk? Ja, tonfisk kan frysas, vara färsk eller tillagad.

Färsk hel tonfisk, i synnerhet, säljs vanligen fryst i fast form för att behålla sin färskhet. När det gäller konserverad tonfisk håller den sig bra på egen hand ingen kylning behövs om den är oöppnad. Men när det gäller överbliven tonfisk, liksom rätter gjorda med tonfisk som t.ex. tonfisksallad eller tonfiskgrytor, måste du förbereda den innan den fryses in för att minska smak- eller konsistensförändringar.

När den förvaras i kylskåpet håller sig konserverad tonfisk och tonfisksallad i tre till fem dagar. Även om färsk tonfisk – eller andra fisk- och skaldjursprodukter för den delen – bör konsumeras så snart som möjligt bör den vara säker att äta i kylskåpet i 2 till 3 dagar. Låt aldrig tonfisk ligga i rumstemperatur för länge. Om den står kvar i rumstemperatur i mer än 2 timmar bör den kasseras. Generellt sett håller sig fet fisk som tonfisk obegränsat i frysen. Men vi rekommenderar att fisken konsumeras inom 2 till 3 månader för optimal smak.

En viktig sak att tänka på när man förvarar tonfisk är förvaringsförhållandena. Det bör vara idealiskt för att förlänga fiskens färskhet. Frystemperaturen bör hållas på en konstant 0°F. Nedan följer en steg för steg-guide om hur du kan frysa in tonfisk på rätt sätt:

Hur man fryser in tonfisk?

Om du ska frysa in tonfisksallad eller rester, skaffa flera små återförslutningsbara plastpåsar. Dela upp salladen eller resterna i hanterbara portioner så att du inte behöver tina upp allt när du väl behöver det. Att frysa tonfisksallad i små partier påskyndar också infrysningsprocessen så att salladen håller sig fräschare i frysen längre.

Med en ren sked skedar du ner resterna eller salladen i påsen och trycker ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar den. Ta en tuschpenna, skriv förvaringsdatumet och sätt sedan in i frysen. Du kan också använda en styv plastbehållare för att packa in resterna för frysning.

För oöppnad tonfisk på burk måste du föra över produkten till en frysningssäker behållare för att förlänga hållbarheten. Burkar är inte lämpliga för frysning, materialet är för styvt för frystemperaturen. En styv plastbehållare med ett lufttätt lock är den bästa behållaren för konserverad tonfisk. Häll bara produkten i behållaren, täck med plastfolie eller aluminiumfolie och stäng sedan locket. Skriv in förvaringsdatumet och sätt sedan in i frysen.

Det finns två sätt att förbereda färsk tonfisk för frysning. Det ena är att klappa köttet torrt med hushållspapper. Detta säkerställer att vattenkristaller inte förändrar fiskens konsistens och smak. Sedan lindar man in tonfisken i plastfolie eller aluminiumfolie och lägger fisken i en återförslutningsbar plastpåse, den kraftiga sorten. Skriv förvaringsdatumet med tuschpenna och sätt in i frysen.

Den andra metoden innebär att man doppar köttet i en lösning gjord av upplösta askorbinsyrakristaller (ca 1 matsked) eller salt (ca ¼ kopp) och 1 liter vatten. När tonfisken är doppad i lösningen lindas den in i plastfolie eller aluminiumfolie, placeras i en plastpåse som kan återförslutas och sedan stoppas i frysen.

Hur man tinar upp och värmer upp fryst tonfisk?

Du kan tina upp fryst rå tonfisk genom att föra över fisken från frysen till kylskåpet. Låt fisken tina upp över natten. För snabbare upptining kan du sänka ner en förseglad plastpåse med fryst rå tonfisk i en skål med kranvatten. Den bör vara klar inom ett par timmar. När den väl är tinad kan du använda den i matlagningen.

Men när det gäller tonfisksallad, konserverad tonfisk eller rester av tonfisk kan du tina den i kylskåpet i några timmar och sedan värma den i mikrovågsugnen i en minut eller två.

Sammanfattning

Tunfisk är lätt att förvara i frysen, så länge du känner till de rätta teknikerna. Nu när du vet hur du kan frysa in tonfisk kommer du aldrig mer att få slut på din favoritfisk någonsin igen!