Käringtand, ett gott och näringsrikt ogräs

Käringtand är en vanlig ettårig vinterväxt som växer över hela Asien, Europa och Nordamerika. Själva namnet kikärtsväxter gäller faktiskt inte bara för en viss växt. Det finns två arter under namnet detta namn, Stellaria media och Cerastium fontanum. Den förstnämnda anses vara den äkta kikärrsväxten medan den sistnämnda är mer allmänt känd som musöra.

Båda växterna är omöjliga att skilja från varandra; båda har slanka håriga stjälkar med äggformade blad och delikata, vita, stjärnformade blommor. Dessa växter är vanliga på ängar och soliga öppna områden. I Nordamerika betraktas kikärtsväxten ofta som ett vanligt gräsmatte ogräs. Men trots sitt rykte är kikärt faktiskt en näringsrik vild ätbar gröda.

Ätbarhet och kulinarisk användning

Även om amerikanerna ser kikärt som ett trädgårds ogräs, ser andra kulturer det inte på det sättet. I Asien, till exempel, är kikärter en värdefull och viktig ätbar gröda. Den är faktiskt en av de symboliska örter som konsumeras vid en japansk vårfestival som kallas Nanakusa-no-sekku, eller de sju örternas festival.

Kickweedblad kan ätas råa eller kokta. De har en lätt söt, neutral smak, nästan som spenat eller sallad. Av den anledningen kan denna mångsidiga ätbara mat användas i många olika rätter. De enklaste sätten att konsumera dessa blad är att slänga dem i en skål sallad eller att lägga dem i smörgåsar. Men du kan också hitta en uppsjö av andra recept, från såser som pesto till kikärtspaj.

Hälsofördelar

Kikärt är fullt av vitamin A, B1, B2 och C samt fibrer och protein. På grund av dess näringsinnehåll och många medicinska egenskaper har denna ört för kallt väder använts inom folkmedicinen i hundratals år. Den kan behandla många olika tillstånd, till exempel förstoppning, tarmproblem, järnbristanemi, astma, bronkit, ledvärk och blodsjukdomar. Den kan också hjälpa till med viktminskning genom att få dig att känna dig mätt längre.

Du kan också applicera örten direkt på huden för att behandla klåda, blåmärken, bölder, sår och psoriasis. För att göra detta kan du antingen blåsa bladen eller dra in stjälkarna i varmt vatten innan du applicerar dem direkt på de drabbade områdena.

Kultivering

Istället för att rensa bort ogräs kan du faktiskt göra kikärt till en del av din trädgård. Förutom att vara en källa till näringsrika och läckra gröna grönsaker har den också många andra användningsområden. Denna växt kan fungera som en vacker marktäckare som kommer att se frodig ut året runt. Denna växt gör också din trädgård mer bördig genom att frigöra fosfor, mangan och kalium i jorden. Och på våren kan dess små vita blommor locka pollinatörer, särskilt småfåglar, till din trädgård.

Stickblommor är mycket lätta att odla. Den kan växa i nästan alla jordförhållanden, även om den föredrar bördig, fuktig jord med full solexponering. På bördig jord ser den här växten underbar ut som marktäckare. Du kan fortfarande få den att växa fint på ofruktbar jord, men räkna med ett mindre frodigt utseende och färre blommor på våren.

Då den här växten vinner uppmärksamhet och popularitet som trädgårdsväxt, kan du kanske köpa unga startplantor eller frön från lokala plantskolor. Annars kan du alltid vända dig till internet för att hitta några kikärtsfrön. Så fröna inomhus på våren i en kallram, de bör gro inom ett par veckor. När de är tillräckligt stora för att kunna hanteras kan du plantera dem på sina permanenta platser i din trädgård till sommaren. De kommer att börja blomma nästa vår.

Försiktighetsåtgärder

Kickweed är säkert att konsumera med måtta. Observera dock att bladen från Stellaria media innehåller saponiner som är giftiga för människokroppen. Men oroa dig inte, saponiner absorberas dåligt av människokroppen, så det skulle inte skada i små doser. Saponiner kan också brytas ner genom noggrann tillagning.

På grund av bristen på information i ämnet är det tillrådligt för gravida och ammande kvinnor att undvika att äta kikärtsväxter. Glöm slutligen inte att rådgöra med din läkare innan du inkluderar denna vilda ätbara gröda i din dagliga kost.

Slutsats

Det visar sig att ogräs kan vara ganska användbart i köket, inklusive kikärt. Denna växt är inte bara ätbar, utan den är också näringsrik och användbar för att behandla många olika åkommor. Om du hittar någon kikärt som växer i din trädgård ska du inte vara så snabb med att rensa bort den. Skörda dem i stället för att få en läcker och hälsosam måltid. Gå sedan ett steg längre och odla dem i din trädgård.

—————
Skrivet av Cornelia Tjandra
Cornelia är en frilansskribent som brinner för att ge ord liv och dela användbar information med världen. Hennes utbildningsbakgrund inom naturvetenskap och sociala frågor har gett henne en bred bas för att kunna närma sig olika ämnen med lätthet. Läs mer om hennes skrivtjänster på Upwork.com eller kontakta henne direkt via e-post på [email protected]

Många av våra läsare tycker att en prenumeration på Eat The Planet är det bästa sättet att se till att de inte missar någon av vår värdefulla information om vilda ätbara växter.

vår facebooksida för ytterligare artiklar och uppdateringar.
Följ oss på Twitter @EatThePlanetOrg

Se vår integritetspolicy för mer information om annonser på denna webbplats

.