Jordan Marsh Legendariska blåbärsmuffins

Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins är samma blåbärsmuffins som generationer av familjer njutit av i årtionden på Jordan Marshs varuhus i Boston och New England.

Vad är Jordan Marsh Blueberry Muffins?

För dem som växte upp i Boston och New England ska jag göra er väldigt glada idag. För er behöver det här receptet ingen introduktion eftersom ni har njutit av dessa Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins i årtionden på varuhuset Jordan Marsh i Boston eller på någon av de andra platserna i New England. Tyvärr finns Jordan Marsh-butikerna inte längre och blåbärsmuffinsbagaren har gått i pension.

För dem som inte bodde i New England väntar dock en riktig godbit, för det här är inga vanliga blåbärsmuffins!

Vad gör dessa blåbärsmuffins så goda?

Dessa Jordan March Legendary Blueberry Muffins är sötare, rikare och fuktigare än de flesta blåbärsmuffins eftersom de använder mer ägg, smör och socker än de flesta recept. Dessutom är en av de andra skillnaderna att de förutom att tillsätta blåbär även tillsätter mosade blåbär till smeten för att göra den fuktigare och ge den ännu mer blåbärssmak. Ärligt talat är detta förmodligen ett av mina favoritblåbärsrecept!

Som bosatt i Texas hade jag inte turen att få prova de ursprungliga blåbärsmuffins. Men efter att ha sett den här TV-intervjun med John Pupek, den ursprungliga bagaren av Jordan Marsh Blueberry Muffins, visste jag att jag var tvungen att göra dessa läckra blåbärsmuffins. När jag väl smakade dessa blåbärsmuffins kunde jag förstå varför de hade så många anhängare i årtionden. Jag har gjort det här receptet många gånger och justerat det något för att använda det som jag, och de flesta hemmakockar, har till hands.

Vad behöver jag för att göra Jordan Marsh Blueberry Muffins

Kvaliteten på muffins är beroende av kvaliteten på de ingredienser som används för att göra dem. Nedan följer mina rekommendationer.

• Blåbär. Färska blåbär fungerar bäst i dessa blåbärsmuffins. Du kan dock använda frysta blåbär också. Lägg 1/2 kopp åt sidan för att mosa och röra till smeten. För resten är det bara att kasta dem i lite mjöl så att de inte fastnar i botten av muffinsformen.
• Smör. Använd riktigt smör. Detta är den enda ingrediens där jag starkt rekommenderar att inte byta ut den. Använd riktigt smör, inte margarin . Smöret ger den den underbara smaken och konsistensen. Använd antingen saltat eller osaltat smör, bara det är riktigt smör. I receptet krävs bara smör. Men om du lyssnar mycket noga nämner han att smör och shortening ska gräddas. Men återigen nämner han inte förhållandet. Så om du vill prova att använda hälften smör och hälften shortening, varsågod.
• Ägg. John Pupek använde förstärkta ägg i originalreceptet.
• Socker. Du behöver strösocker inte bara till själva smeten utan även för att strö över blåbärsmuffins.
• Vanilj. Var noga med att använda ren vanilj och inte imiterad vanilj. Du kommer att bli glad att du gjorde det.
• Mjölk. Jag skulle rekommendera helmjölk istället för en fettsnål mjölk till det här receptet.
• Mjöl. I videon använde bagaren John Pupek en kombination av degmjöl och brödmjöl. Tyvärr nämnde han inte förhållandet mellan degmjölet och brödmjölet. Men om du vill prova kan du börja med en 50/50-blandning och se hur det blir. Men eftersom jag och de flesta läsare kanske inte har dessa typer av mjöl till hands använder jag allmängiltigt mjöl och har skrivit receptet så att man använder allmängiltigt mjöl.
• Bakpulver. Se till att bakpulvret är färskt och inte har passerat utgångsdatumet på förpackningen. Bakpulvret måste vara färskt för att aktiveras och hjälpa muffins att stiga när de bakas.
• Salt.

Rulla ner längst ner i artikeln till det utskrivbara receptkortet för att se alla specifika mängder av varje ingrediens.

Hur man gör Jordan Marsh Blueberry Muffins

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 375 grader F. Smörj muffinsformarna väl med smör; smörj även formens ovansida.
• Med hjälp av en stativblandare på låg hastighet slå smöret tillsammans med sockret tills det är fluffigt.
• Häll i äggen ett i taget och blanda tills det är blandat.
• I en separat skål siktar du ihop de torra ingredienserna;
• Häll de torra ingredienserna i ägg- och smörblandningen, omväxlande med mjölken.
• Mosa 1/2 kopp blåbär och rör ner i blandningen.
• Häll i resten av bären hela och rör om. Lägg smeten högt upp i varje muffinsform och strö socker över muffinsens toppar.
• Bakas i 375 grader i 30 minuter.

Recepttips

I intervjun gav John Pupek några bra tips för att ditt recept ska bli lika fantastiskt som Jordan Marshs legendariska blåbärsmuffins:

• Använd en blandning av bröd- och degmjöl. Han specificerade inte förhållandet mellan de två. Jag använde dock helt enkelt mjöl och de smakade fantastiskt.
• Hur länge du gräddar smöret och sockret beror på många saker, bland annat på väderförhållanden, till exempel luftfuktighet. Använd receptets anvisningar som en vägledning, men du kan behöva justera hur länge du gräddar beroende på din situation.
• Häll i äggen gradvis, ett i taget, och blanda smeten mellan tillsatserna av varje ägg.
• Mosa 1/2 kopp blåbär och rör ner dem i smeten för att göra dem extra fuktiga.
• Sprid de hela blåbären med mjöl innan du tillsätter dem i smeten så att blåbären fördelas i hela muffinsen och inte faller ner i botten av muffinsen.
• Var generös med att strö socker på toppen av varje muffin före gräddning.

Jag rekommenderar att du använder en glassskopa för att ösa upp smeten i muffinsformen för att hjälpa till att få runda toppar.

Vad ska man servera till blåbärsmuffins?

I min mening behöver de här blåbärsmuffins inget extra alls. Jag skulle göra en måltid av dem. Här är dock några andra serveringsförslag.

• Servera blåbärsmuffins till frukost, brunch eller som mellanmål med smör.
• Har du en brunchmeny med blåbärsmuffins, smör, quiche utan skorpa eller grönsaksquiche muffins och en färsk fruktsallad.

Dessa var några av de bästa blåbärsmuffins jag någonsin provat. Mr Flavor Mosaic lyckades säga ”Awesome” och gav en stor tumme upp mellan varje tugga.

Nu är det din tur att göra dessa Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins. Inga bekymmer! Dessa var väldigt lätta att göra.

Flera recept du kanske gillar

• Lemon Blueberry Brownies
• Blueberry Crumb Bars
• Lemon Blueberry Pound Cake
• Blueberry Strawberry French Toast Casserole

Om du gillar det här receptet, se till att följa mig på:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Print Pin

5 från 1 röst

Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins

Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins är samma blåbärsmuffins som generationer av familjer njutit av i årtionden på Jordan Marsh varuhus i Boston och New England.

Kurs Frukost

Cuisine American

Nyckelord blåbärsmuffins, Jordan Marsh Blueberry Muffins, Jordan Marsh legendariska blåbärsmuffins

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Total tid 45 minuter

Näringsinnehåll

Receptet publicerades ursprungligen den 3 maj 2016 och återpublicerades med nya foton och ytterligare text den 19 juni 2020.

Om du gillar det här receptet, se till att kolla in några av Flavor Mosaic’s andra recept på blåbär!