Japansk kycklingcurry med S&B Golden Curry såsblandning – ett enkelt recept

Det finns ett par såser som är bra att lagra i matskåpet för en snabb och god måltid, och om du vill laga japansk curry (även kallad kare raisu) är S&B Golden Curry såsmixar en av mina favoriter. De är som buljongtärningar och finns i tre styrkor: milda, medelstarka (som ovan) och starka. Jag använder den medelvarma nedan, eftersom den verkar ge den bästa balansen för kycklingcurryen. De finns också i olika stormarknader, bland annat Sainsbury’s och Waitrose. Om de inte har den i din lokala butik kan du till och med köpa den på Amazon.

Du behöver inte lägga till några andra aromer eller kryddor till curryn – tärningarna är allt du behöver. Det finns tydliga instruktioner på förpackningen om hur man använder såsmixen, även om tillagningstiderna är lite vaga. Min favorit att göra med såsmixen är en kycklingcurry med morötter, potatis och trädgårdsärter (gott om vitaminer)!

Följande serverar 2-3 personer (närmare 3), och du måste koka lite ris separat. Den totala tillagningstiden är cirka 30 minuter, och förberedelserna är mycket enkla, eftersom du inte behöver skära någon av ingredienserna i mycket fina bitar.

Ingredienser
300-350 g kycklingbröstfilé
1 stor potatis
1/2 lök
1 morot
1 msk shaoxing risvin (valfritt)
150 g trädgårdsärter
2 currytärningar

Du behöver också en skvätt olja och lite vatten.

Steg 1: Skär kycklingbröstfilén i tärningar på cirka 1 tum i diameter och lägg åt sidan.

Steg 2: Skala och skär potatisen i bitar på cirka 1 tum i diameter också. Blötlägg den i kallt vatten för att avlägsna överflödig stärkelse.

Steg 3: Skär löken i stora bitar (du behöver inte tärna den) och lägg den också åt sidan. Skala och skär moroten i sektioner på ca 1 cm på tvären och halvera den sedan.

Steg 4: Hetta upp en liten skvätt olja i en stekpanna och när den fräser, tillsätt löken i stekpannan. Stek tills den börjar bli gyllene (bör ta 1-2 minuter).

Steg 5: Lägg kycklingen i pannan. Stek tills utsidan inte längre är rosa och tillsätt sedan alternativet skvätt risvin. Fortsätt röra om i ytterligare en minut.

Steg 6: Tillsätt potatisen (när du hällt av vattnet) och morötterna i pannan, rör om och platta till i pannan.

Steg 7: tillsätt vatten så att kycklingen och grönsakerna täcks, vänd sedan till låg värme och låt sjuda i 20 minuter med locket på.

Steg 8: potatisen och morötterna ska nu vara mjuka. Tillsätt ärtorna i kastrullen och rör om i 1-2 minuter.

Steg 9: Tillsätt nu de två currytärningarna och koka i ytterligare 5 minuter. Fortsätt att röra tills de löser sig och curryn tjocknar. Den är nu klar och redo att serveras, så det är bara att skyffla upp den på en tallrik med ris vid sidan om!

Den är också utsökt när den har värmts upp igen, så den är perfekt för att göra en extra portion till nästa dags lunch.

Om du har provat såsen tidigare, vilken är din favorit?

Följ @blenderbasil