Italian Panko Baked Haddock

Italian Panko Baked Haddock gjord med smöriga, kryddade, krispiga pankobrödsmulor, bakad på en bädd av spenat och serverad med ris. Klar att äta på 30 minuter!

Reguljära läsare av den här bloggen minns kanske att jag förra veckan skulle göra ett inlägg om vad jag har lärt mig på 5 år av matbloggande. Självklart blev det inte så, så jag bestämde mig istället för att sprida ut vad jag har lärt mig över flera inlägg, och börjar med varför jag aldrig skrev förra veckan.

Livet kommer verkligen i vägen för att jobba hemifrån, och orsakar stor ironi. För några veckor sedan firade vi #EasterWeek här på RFMCK. Onsdagen före påsken lades min svärmor in på sjukhus efter att ha drabbats av en tyst (inga normala symtom) hjärtattack. Hon är hemma nu, men kommer att genomgå en öppen hjärtoperation i Philadelphia om några veckor. Vi ställde in påskmiddagen (ironiskt nog efter en vecka med påskrecept). Jag hade förmodligen kunnat jobba förra veckan, men jag kunde inte koncentrera mig. Jag borde egentligen ha förväntat mig att något skulle hända, det gör det alltid. Min dotter blir sjuk, hundarna gör att jag förlorar timmar av arbetstid genom att stjäla saker och tugga på dem tills jag tar tag i dem eller ta ut dem upprepade gånger. Sommar händer. Jag tycker att det är riktigt svårt att arbeta på sommaren när Amanda är hemma. Oavsett vad det är så är det något som kommer i vägen hela tiden på ett sätt som inte skulle hända om jag jobbade utanför hemmet.

Italian Panko Baked Haddock

Jag älskar bakad kolja med bara smält smör och citronsaft, men den här Italian Panko Baked Haddock är överdrivet god. Smöriga, krispiga brödsmulor, ja! Toppingen skulle vara god på vilken vit fisk som helst, som flundra eller tilapia. Jag bestämde mig för att baka koljan på en bädd av babyspenat och serverade den med jasminris. Mycket nyttigare än stekt fisk! Amanda älskade den och det gjorde även min svärmor. Den är perfekt för vardagskvällar, eftersom det bara tar 5 minuter att sätta ihop pankotoppingen, sedan gräddas den i 20 minuter och middagen är klar!

Vill du ha ännu fler läckra recept från mig själv och mina favoritmatbloggare? FÖLJ MIG PÅ PINTEREST, INSTAGRAM ELLER FACEBOOK, DÄR JAG DELAR MED MIG AV NYA RECEPT DAGLIGEN. Du kan också prenumerera via e-post för att få nya recept gratis!

Skriv ut receptet

4.45 av 9 röster

Italian Panko Baked Haddock

Italian Panko Baked Haddock gjord med smöriga, kryddade, krispiga pankobrödsmulor, bakad på en bädd av spenat och serverad med ris. Färdig att äta på 30 minuter!

Förberedelsetid5 minuter

Tillagningstid18 minuter

Total tid23 minuter

Kurs: Förrätt

Cuisine: Amerikansk

Portioner: 4

Kalori: 371kcal

Författare: Författare:: 4: Bernadette Martin

Ingredienser

• 1 pund koljafiléer (ca 4 bitar)
• 1/2 kopp pankobrödsmulor
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 matsked hackad persilja
• 1/2 tesked paprika
• 1/4 tesked lökpulver
• 1/8 tesked vardera av salt och svartpeppar
• 1/4 kopp smör, smält
• 1/4 kopp olivolja
• 1 matsked smör, för att smörja bakformen
• 5 ounces babyspenat, tvättad och klappad torr (valfritt, men gott)

Instruktioner

• Värma ugnen till 400F. Klappa koljafiléerna torra med hushållspapper. Smörj en glasform med 1 matsked smör och använd en pappershandduk för att gnugga smöret över hela formen. Fördela spenaten jämnt i formen och lägg sedan på toppen av koljafiléerna. Pensla fiskens toppar med olivolja.
• I en skål blandar du pankobrödsmulor, vitlök, persilja, paprika, lökpulver, salt och peppar. Häll i det smälta smöret, rör om ordentligt. Tryck ut ströbrödblandningen på toppen av varje koljafilé.
• Bakas i den förvärmda ugnen i cirka 20 minuter, eller tills koljan flagnar lätt med en gaffel.

Näringslära

Kalorier: 371kcal | Kolhydrater: 7g | Protein: 20g | Fett: 28g | Mättat fett: 11g | Kolesterol: 99mg | Natrium: 524mg | Kalium: 536mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 4035IU | Vitamin C: 11.8mg | Kalcium: 67mg | Järn: 1.7mg