Hur man gör rosextrakt
On september 21, 2021 by admin- Dela
- Tweet
- Pin
En enkel DIY för hemmagjort rosenextrakt med hjälp av ekologiska ätbara rosenblad. Detta extrakt är perfekt för användning i bakverk, puddingar, cocktails, andra drycker och även för hem- och skönhetsanvändning. Dessutom kräver processen bara två ”ingredienser” och en superenkel metod!
Rosesmak i rätter och desserter från Mellanöstern är något som jag har vuxit upp med och som jag har fortsatt att älska under min tid i London också. Medan jag redan har delat ett inlägg om hur man gör rosenvattensmak, är det nu dags att göra ett mer koncentrerat (men lika enkelt) rosextrakt.
Denna process kräver lite förutseende eftersom den kräver några dagars ”steeping”, men i övrigt är den faktiska hands-on-tiden praktiskt taget fortfarande ensiffrig. Resultatet är en djupt rosa/röd vätska som fungerar bra för kulinariska användningsområden samt för skönhets- och hushållsändamål.
Rosvatten vs. Rose essence/extract
Jag har redan ett inlägg om hur man gör rosenvatten, så jag tänkte att jag skulle låta er veta exakt vad skillnaden är mellan de två (tekniskt sett tre), eftersom det kan orsaka viss förvirring.
Rosvatten och rosextrakt är liknande (men olika) rosenaromer – samt används för skönhet och ”hemma” också.
Rosextrakt är en mycket mer koncentrerad form av de två, och tillverkas på ett liknande sätt som vaniljextrakt. Genom att infundera rosenblad i vodka under lång tid för att extrahera all smak.
Men för rosenvatten används en slags ”ångdestillationsmetod” för ett mer delikat resultat.
När man använder någon av dem i kulinariska syften brukar de vanligen användas i ett 1:5-förhållande. D.v.s. varje 1 ml rosextrakt är lika med 5 ml rosenvatten.
Men ordet ”essens” används ofta synonymt med ”arom” och ibland till och med ”extrakt” och kan, enligt vad jag personligen har upptäckt, ofta innehålla mycket mer syntetiska/konstgjorda ingredienser. Även om det inte alltid är fallet – vilket är anledningen till att jag betraktar detta som en DIY för rosenessens/rosextrakt i ett.
Metoden
Metoden för detta rosextrakt är superenkel och kräver endast två ingredienser:
- Ekologiska, ätbara rosenblad – Se till att få en ätbar sort, om du använder den för kulinariska ändamål.
- Vodka med hög styrka – se anmärkningen nedan.
Note* Om du inte planerar att använda extraktet i ätbart syfte kan du också använda isopropylalkohol (som inte är säker för mänsklig konsumtion). Detta fungerar bra som en ”dimma” för kropp och hem och för olika andra skönhets- och hemanvändningar.
Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Tvätta rosenbladen noggrant för att få bort eventuella småkryp/smuts. Torka sedan väl.
Steg 2: Lägg kronbladen i en stor steriliserad glasburk och häll sedan vodkan över kronbladen, se till att de täcks helt av vätskan. Stäng sedan burken och förvara den på en mörk och sval plats, till exempel i ett skåp, i 2-3 dagar.
Under denna tid kommer smaken, doften och även färgen att läcka ut från kronbladen till vodkan.
Steg 3: Sila rosenvodka-blandningen för att avlägsna kronbladen och dekantera den sedan i steriliserade glasburkar eller till och med droppflaskor.
Hur man förvarar
Som vaniljextrakt kan detta rena rosextrakt förvaras i rumstemperatur, i ett mörkt skåp.
Jag är inte säker på exakt hur länge det håller, eftersom jag alltid tar slut innan jag når den punkten. Men på grund av alkoholen bör hållbarheten vara flera månader åtminstone.
Hur man använder
Nyckeln till att använda rosextrakt, särskilt när du är ny i smaken, är att använda det sparsamt! En liten mängd räcker långt. Som tur är finns det massor av sätt att använda denna ingrediens.
På grund av extraktets styrka älskar jag att använda det i bakverk, eftersom det håller bra på smakerna men mjuknar något. Kakor, macarons, brownies, kakor osv.
Det är dock också en favorit i mellanösterns efterrätter som baklava, halva, turkisk förtjusning och andra krämiga puddingar också. Jag älskar min i rispuddingar.
Du kan också använda den för att:
- Smaksätta mocktails, cocktails och andra drycker – som denna hallonlimonad eller kombucha.
- Ät den i recept på sorbet, sorbet, glass och isglassar. D.v.s. dessa Healthy Fruit Popsicles eller i hallonvarianten av dessa Salted Caramel & Raspberry Vegan Magnum Ice Creams.
- Tillägg till frukostklassiker, som denna Strawberry, rose & oats frukostsmoothie eller i denna Strawberry Overnight Oats.
- Använd rosenextrakt för att smaksätta hemmagjorda glasyrar och söta vispade grädde. Samt i desserter som denna Pavlova Cake With Coconut Cream and Berries (Meringue Cake). Eller till och med tillsätt några droppar till lönnsirap och ringla över dessa fluffiga pannkakor i japansk stil.
För icke-kulinariska användningsområden kan det användas som en hus-, linne- och kroppsdimma också. Läs dessutom mitt inlägg om rosenvatten för fler fördelar och användningsområden. Till exempel kan extraktet hjälpa mot huvudvärk och matsmältningsproblem när det dricks med vatten.
Du kan också helt enkelt lägga det i en sprayflaska och spruta det runt om i huset, på sängkläderna, i bilen osv.
DIY Notes and FAQs
- Avvikande på färgen och aromen av dina rosenblad, kommer att påverka färgen och aromen av det slutliga extraktet.
- För ett ännu mer väldoftande resultat kan du dubbelt blötlägga blandningen. När du tar bort kronbladen efter 2-3 dagar, lägg i ytterligare en handfull eller två kronblad och låt dem dra en andra gång innan den slutliga sikten och dekanteringen.
- HEMMAS – Jag har nämnt detta ovan men eftersom det är avgörande – använd alltid ätbara rosor och antingen en klar vodka eller rom (minst 70 proof), när du vill använda för kulinariska ändamål. Men om du bara använder för hem och skönhet kan du använda vilka rosor som helst och isopropylalkohol.
- För en alkoholfri version kan du försöka göra detta extrakt med glycerin. Jag har inte försökt göra det med denna DIY tidigare, men jag har fått bra resultat när jag använt det för vaniljextrakt.
- Jag har inte provat att använda torkade rosenblad för detta ändamål, så jag är inte säker på hur mycket resultatet skulle påverkas.
Andra rosenrecept
Homemade Rose Water
Homemade Rose Petal Jam
Om du ger detta rosenvattenextrakt DIY en chans att prova, så låt mig veta dina tankar och eventuella frågor i kommentarerna. Tagga mig också gärna i dina rekreationer @AlphaFoodie.
Hur man gör rosextrakt
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 3 koppar ekologiska ätbara rosenblad
- ▢ 2 koppar vodka eller rom (70 Proof- 35%)
Instruktioner
-
Tvätta rosenbladen noggrant för att få bort eventuella djur och smuts. Torka sedan väl.
-
Placera kronbladen i en stor steriliserad glasburk och häll sedan vodkan över kronbladen, se till att de täcks helt av vätskan. Stäng sedan burken och förvara den på en mörk och sval plats, till exempel i ett skåp, i 2-3 dagar. Under denna tid kommer smaken, doften och även färgen att läcka ut från kronbladen till vodkan.
-
Sil rosenvodkablandningen för att ta bort kronbladen och dekantera den sedan i steriliserade glasburkar eller till och med droppflaskor.
Hur man förvarar
-
Precis som vaniljextrakt kan detta rena rosextrakt förvaras i rumstemperatur, i ett mörkt skåp. Jag är inte säker på exakt hur länge det håller, eftersom jag alltid tar slut innan jag når den punkten. Men på grund av alkoholen bör hållbarheten vara flera månader åtminstone.
Anmärkningar
- Beroende på färg och arom av dina rosenblad, kommer att påverka färg och arom av det slutliga extraktet.
- För ett ännu mer väldoftande resultat kan du dubbla inandningen av blandningen. När du tar bort kronbladen efter 2-3 dagar, lägg i ytterligare en handfull eller två kronblad och låt det dra en andra gång innan den slutliga sikten och dekanteringen.
- HEMMAS – Jag har nämnt detta ovan men eftersom det är avgörande – använd alltid ätbara rosor och antingen en klar vodka eller rom (minst 70 proof), när du vill använda för kulinariska ändamål. Men om du bara använder för hem och skönhet kan du använda vilka rosor som helst och isopropylalkohol.
- För en alkoholfri version kan du försöka göra detta extrakt med glycerin. Jag har inte försökt göra det med denna DIY tidigare, men jag har fått bra resultat när jag använt det för vaniljextrakt.
- Jag har inte försökt använda torkade rosenblad för detta ändamål, så jag är inte säker på hur mycket resultatet skulle påverkas.
Läs blogginlägget för föreslagna användningsområden. Du kan också kolla in min Rosewater DIY för mer information om fördelarna med rosenvatten (många av dem kommer att vara desamma för detta extrakt) och ytterligare användningsområden.
Näring
Lämna ett svar