Hur man gör perfekta rostade potatisar i engelsk stil
On oktober 4, 2021 by admin
Hur man gör perfekta rostade potatisar i engelsk stil
Det är dags för en potatisrevolution.
För att vara tydlig från början är jag inte här för att nedvärdera den enkla, men något nyttobetonade, kokta potatisen. Den kokta potatisen står på sina egna meriter och har tjänat många Jigg’s Dinner på ett beundransvärt sätt genom århundradena.
Även om vanan inte har skapat förakt för denna vanligaste av de kokta grönsakerna kan man inte klandras för att man förklarar den… ja, inte för att vara otrevlig men… tråkig.
Krispig, krämig potatis som blir ännu bättre med rostad vitlök.
Med tanke på att vi har hämtat så mycket av vårt kulinariska arv i denna provins från Storbritannien har jag alltid tyckt att det är märkligt förvånande att vi aldrig har tagit in den ikoniska brittiska rostade potatisen i vår egen traditionella maträtt.
Om en saftig köttbiff eller en saftig kyckling är kungen av den traditionella brittiska ”Sunday Roast”, så är den rostade potatisen verkligen en kronprins.
Rostad i olja, smör eller till och med i gås eller annat animaliskt fett, skulle ingen riktig brittisk söndagsmiddag vara komplett utan dem, och när du väl har provat en väl tillagad rostad potatis är jag övertygad om att du kommer att upptäcka varför.
De här rostade potatisarna är så lätta att tillaga.
Den enkla metoden för att göra dem är också hemligheten bakom deras framgång. Potatisen förkokas innan den steks, vilket luckrar upp stärkelsen på ytan.
En ”torr” potatis som en vanlig, pålitlig, gammal russinröd sort är bäst för rostade potatisar eftersom deras stärkelse på ytan bryts ner lättare. Fettet kombineras sedan med dessa stärkelser på ytan för att skapa ett krispigt yttre som omger en rykande varm, nästan krämig, kärna.
Med sitt krispiga hölje och sitt ångande, fluffiga inre tycker min familj att dessa potatisar är oemotståndliga. Särskilt min tioårige son älskar dem och tar ofta en andra och tredje portion.
Du kanske också vill prova dessa citron- och örtrostade potatisar. Så krispiga & läckra!
Lemon Herb Roasted Potatoes
Lemon Herb Roasted Potatoes
Vi gillar att rosta vitlök tillsammans med potatisen. Vi älskar att pressa de söta, klibbiga, rostade kryddnejlikorna på våra tallrikar för att ätas tillsammans med potatisen och en generös klick gräddfil; verkligen en av de enklaste och bästa sakerna jag någonsin har ätit.
Gör ett försök med detta nästan lättarbetade recept och du kommer att förstå varför jag säger så. Viva la revolution!
Du kanske också vill kolla in våra Thanksgiving-bidrag.
Gillar du det här receptet på engelsk stil med rostade potatisar?
Du hittar massor av andra bra idéer i vår kategori Sidorätter. Om du vill ha bra idéer för helgmatlagning kan du se till att kolla in vår kategori Slow Cooked Sundays.
Det är lätt att hålla sig uppdaterad med de senaste hemtrevliga matlagningsidéerna & från Rock Recipes. Se till att följa Rock Recipes Facebook-sida och följ oss på Instagram.
Plus du kommer att se dagliga receptförslag från dekadenta efterrätter till snabba läckra vardagsmåltider också.
Perfect English Style Roasted Potatoes
Du kan också anmäla dig till vårt GRATIS nyhetsbrev för att få veta direkt när vi lägger till nya recept. Du får också varje vecka förslag på goda familjevänliga måltider och desserter också!
Rock Recipes deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affilierat reklamprogram som är utformat för att ge oss ett sätt att tjäna pengar genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. Våra produktrekommendationer gäller nästan uteslutande de produkter som vi för närvarande använder eller har använt tidigare.
Så gör du perfekta rostade potatisar (engelska rostade potatisar) – glöm mos!…rosta potatisarna! Lär dig hur du skapar en krispig utsida med en ångande fluffig insida varje gång. Passar utmärkt till stekt kyckling, nötkött eller fläskkött och är underbar att servera med rostad vitlök och gräddfil. Så himla gott.
Ingredienser
- 6 medelstora till stora russetpotatisar, skalade
- ¼ kopp olivolja, smör eller annan olja fungerar lika bra; En kombination av smör och olivolja är också mycket god
- ½ tsk kosher salt
- ½ tsk strimlad svartpeppar
- 1 hel vitlökslök som bryts i ca 4 bitar, valfritt
Instruktioner
- Parboilera potatisarna i saltat vatten i ca 5 minuter. Vissa föredrar att koka dem längre; upp till 8 minuter eller så. Detta ger en tjockare och krispigare jacka på potatisen om du föredrar det.
- Värm under tiden i en 375 grader varm ugn en bakplåtspanna som är tillräckligt stor för att rymma potatisen utan att den trängs. Det går bra med en glas- eller metallpanna, så länge den är väl uppvärmd i förväg. Detta hjälper till att förhindra att potatisen fastnar i pannan.
- När du kokat potatisen, låt den rinna av och stå i 5 minuter. Varva sedan potatisen med olivolja, salt, peppar och vitlöksklyftor.
- För över den kryddade potatisen, vitlöken och oljan till den varma bakpannan. De ska siska när de träffar pannan; en bra indikation på att de inte kommer att fastna.
- Rosta potatisen i cirka 1¼ till 1½ timme eller tills de är vackert gyllenbruna överallt, vänd dem ungefär var 20:e minut.
- Efter de första 10 minuterna skakar du pannan en gång för att se till att potatisen inte fastnar i den.
- Den rostade vitlöken måste tas bort innan potatisen är klar eftersom den i allmänhet kokar snabbare. 45 minuter eller mindre bör räcka för att steka den rostade vitlöken helt och hållet.
Näringsinformation
6
Portionsstorlek
6 portioner
Mängd per portionKalorier 248Mättat fett 1gNatrium 204mgKohydrater 38gFiber 2gSocker 1gProtein 4g
Gillade du detta recept?
Älskar du våra ”Recept på riktig mat för riktiga människor”? Dela receptet på Facebook för att låta dina vänner få veta om oss. De kommer att tacka dig för det.
Lämna ett svar