Hur man gör Pemmican Recept – 50 Plus Year Survival Super Food

En enkel, lätt att följa steg för steg Pemmican Recept

För indianerna handlade det om överlevnad när de utvecklade processen för att göra pemmican.

De skapade några av de mest användbara överlevnadsfärdigheter som någonsin har utvecklats.

Tyvärr är mycket av deras överlevnadskunskaper fortfarande kända idag.

En sådan överlevnadsresurs, uppfunnen av Cree Native American Tribe, är det som vi kallar Pemmican.

Ordet Pemmican härstammar från Cree-ordet för ”fett” eller ”smörjmedel”.

Pemmican är en av de bästa överlevnadsresurserna som du kan göra hemma.

Det anses av många beredskapsexperter vara en supermat för överlevnad.

Varför? Därför att den håller i flera år, till och med årtionden, utan att förstöras.

Pemmican är fullproppad med proteiner och goda fetter som ger långvarig energi. Det är lätt att göra. Den kan göras av nästan vilket kött som helst. Och till råga på allt smakar det jäkligt gott också.

Pemmican är ett perfekt överlevnadssnack att förvara i dina bug out bags, överlevnadsutrustningar och överlevnadsmatförråd. Varje seriös överlevnadsmatkammare utan en riklig mängd pemmican saknas.

Men bortom att bara ha pemmican, att veta hur man gör pemmican är en överlevnadsförmåga som kan rädda dig från svält.

I alla överlevnadssituationer, om du har kunskapen om hur man gör pemmican, kommer du att klara av nästan vilken storm som helst. Precis som indianerna som utvecklade denna supersnack för så många år sedan.

En kort historia om Pemmican

Pemmican består till 100 % av kött, men det är INTE beef jerky.

Mellanmålet var populärt bland de infödda eftersom det var så lätt att göra, lätt att transportera och höll sig så länge. De gjorde traditionellt sin av viltkött som hjort, älg och älgkött.

När européerna anlände och smakade pemmican, tog de snabbt till sig receptet på pemmican och började göra det själva.

Pälshandelshandlare tog också till sig pemmican. De bidrog till att göra det känt som en tålig överlevnadsmat och spred dess popularitet.

I dag, alla dessa hundratals år senare, använder vi fortfarande pemmican på ungefär samma sätt – och av samma skäl.

Varje pemmicanrecept som har stått sig genom tiderna, utan att ha ändrats från sin ursprungliga form, är en bra grej.

Hur man gör pemmican

Det finns fler pemmicanrecept än man kan räkna.

Det har gått i arv i flera generationer, så det är ett av de recepten som alla gör lite olika. Det är en gammaldags mat och alla har sitt eget speciella familjepemmikanrecept.

Men oavsett vad man lägger till i pemmikan är kärnprocessen för att göra pemmikan alltid densamma.

Så för det ändamålet följer här de enkla instruktionerna för att förädla kött till pemmikan.

Vi kommer att ta upp några av de tjusiga tilläggsingredienserna i nästa avsnitt.

Steg för steg för att göra pemmikan

För dem som hellre vill se hur pemmikan tillverkas istället för att behöva läsa instruktioner, titta på denna utmärkta ”hur man gör”-video.

1. Först måste du få tag på lite kött.

Det kan vara karibou, hjortkött, älg, älg, nötkött eller vilket kött som helst som har naturligt fett.

Rabb och fisk fungerar inte eftersom de är för magra och inte ger det fett som du behöver senare.

2. Torka ditt kött.

Skär bort och spara allt fett, och skär det överblivna fettfria köttet i tunna strimlor.

Dessa strimlor kan sedan torkas i direkt solljus, eller i din ugn på lägsta värme. Torka de tunna köttremsorna tills de är så sköra att de spricker när de böjs.

3. Mal de torkade köttremsorna.

Kostprocessorer fungerar bäst för detta. Men utan en sådan kan du också hacka köttbitarna med en kniv och sedan mala dem i en mixer.

Om du befinner dig i en verklig överlevnadssituation och inte har tillgång till elektricitet är det bästa alternativet en mortel och en stöt. Eller till och med bara två stenar om du inte har något annat.

Köttet måste malas så fint som möjligt, till fint köttdamm.

4. Bearbeta fettet som du sparade i steg 2.

Men lägg allt i en gryta på låg värme. När fettet har smält och börjat koka, silar du det genom en maskinsil.

5. Blanda ihop torra tillbehör och kött i en separat skål.

Vi kommer att diskutera vilka torra tillbehör du kan använda senare. För nu är det dags att blanda alla dessa torra ingredienser tillsammans i en skål med ditt malda köttdamm (lämna plats för fettet).

6. Tillsätt fettet till din skål med torra ingredienser och kött.

Häll det helt enkelt över de torra sakerna och börja blanda.

7. Blanda i eventuella våta extranummer (se nästa avsnitt för mer information).

8. Börja forma den här blandningen till större pemmikanstänger.

Ett populärt sätt att göra detta är att ta en grund form och hälla i pemmikanblandningen medan den fortfarande är mjuk.

Låt blandningen sätta sig och jämna ut den. När pemmikanen har torkat skär du den i mindre barer för förvaring.

Här är min rekommenderade videoinstruktion ”hur man gör pemmikan”.

Pemmikanreceptvariationer

Som bara kött och fett är pemmikanbarerna fortfarande ganska välsmakande. Och ännu viktigare för överlevnad, redo att ge massor av energi och långtidsförvaring.

Men det är alltid gott att blanda upp saker och ting. Och om du kan få din pemmican att smaka ännu bättre, med väldigt lite extra arbete, varför skulle du inte göra det?

Som nämndes i föregående avsnitt finns det två typer av extra ingredienser som du kan lägga till i pemmican:

• Torra ingredienser
• Våta ingredienser

Tyvärr ska du aldrig lägga till något färskt. Det kan låta konstigt för vissa, men om du tillsätter färska ingredienser (som till exempel röda mogna tomater) kommer det att äventyra pemmikans hållbarhet.

Allt du tillsätter till ditt pemmikanrecept måste också ha en lång hållbarhet också.

Torra ingredienser

Torra ingredienser innefattar allt som har torkats. Det öppnar dörren för alla möjliga varianter av pemmikanrecept eftersom du kan dehydratisera (torka) nästan vad som helst.

De torra ingredienserna blandas in i din pemmikan under steg #5 ovan – vissa människor gillar smakblandningen av kött och bär.

Här är några idéer att tänka på:

• Torkade frukter: mango, blåbär, hallon, bananer, äpplen, kiwi, ananas, tomater, druvor, chili osv.
• Torkade nötter: jordnötter, mandelmjöl, valnötter, kastanjer, pinjonnötter etc.
• Kryddor/aromer: paprikapulver, chilipulver, lökpulver, vitlökspulver, torkad basilika, torkad oregano, torkad rosmarin, kokosolja etc.

Våta ingredienser

Som namnet antyder faller allt som inte är torrt in i denna kategori.

Vått betyder dock inte färskt – blanda inte ihop det.

Om du tillsätter färska ingredienser till din pemmican kommer du att drastiskt förkorta dess hållbarhet. Våta ingredienser tillsätts under steg #7 ovan.

Våta ingredienser som du kan tillsätta till pemmikanbarer kan vara (men är inte begränsade till):

• Karamell, sirap, honung, melass, vaniljextrakt etc.

Var inte rädd för att vara kreativ med din pemmikan. Det finns många alternativ för att anpassa de pemmikanstänger du gör. Du kan göra dem söta och syrliga eller heta och kryddiga.

Att prova olika smaker av pemmican tjänar tre syften:

1. Det ökar smakvärdet i pemmikanstängerna.

2. Det låter dig utforska vilka smaker du tycker bäst om i din pemmikan (och hur mycket av varje).

3. Det ger dig en chans att öva på att göra olika satser av pemmikan. Övning ger färdighet. Din första hemmagjorda pemmikanbar kommer troligen inte att smaka lika bra som din tionde sats.

Lagra din pemmikan på lång sikt

Så, låt oss säga att du framgångsrikt har gjort ett ton otroligt läckra pemmikanbars. Vad händer nu?

Lagring! Att förvara din pemmican på rätt sätt är avgörande för att se till att den håller väldigt länge.

Om den förvaras felaktigt och slarvigt kan den bli dålig relativt snabbt. Men om den förvaras med omsorg och precision kan den hålla i årtionden.

En sanning om mat och matförvaring är denna: matförgiftning suger och kan vara farligt.

Om du någonsin hamnar i en överlevnadssituation och inte har något annat att äta än pemmicanen som du förvarade för flera år sedan, är det bäst att du ber att du förvarade den på rätt sätt. Att få matförgiftning under en överlevnadssituation är som att skriva under sin egen dödsdom.

För det första måste pemmican förvaras i lufttäta behållare. Vakuumförsegling av pemmikanproteinbarerna i plastpåsar rekommenderas starkt. Vakuumförsegling säkerställer förvaring av högsta kvalitet genom att ta bort så mycket syre som möjligt. Men dragkedjor och Tupperware kan också fungera bra.

Skimmel behöver bara några få nyckelingredienser för att växa. En av dem är syre. Så genom att eliminera syret tar du bort potentialen för mögeltillväxt.

Den plats du förvarar din pemmican måste vara sval, mörk och temperaturkontrollerad. Ljus och värme kommer att påverka ditt förråd av pemmican negativt.

Källare och skafferier fungerar, men min favorit är ett underjordiskt matförråd.

Säkerställ att pemmicanen förvaras utanför marken, detta håller den borta från fukt och hungriga kreatur.

Toppskäl till att behärska konsten att göra pemmican

Makning av pemmican är en bra livskunskap att ha. Det är en ytterst funktionell kunskap. Det handlar om självförsörjning.

Du vet hur du ska göra mer om du behöver det, men du kan lita på att den förvaras bra under långa perioder.

Den är lätt och lätt att transportera, du kan göra den var som helst med relativt få ingredienser.

Det är en överlevnadsmat som du kan förlita dig på i händelse av en allvarlig nödsituation.

Du behöver inte heller använda den enbart för nödsituationer. Pemmican är ett utmärkt mellanmål för alla typer av utomhusäventyr:

• Jaktresor
• Ryggsäcksresor
• Fiskeexpeditioner
• Bergcykling
• Dagsvandring
• Camping
• Road Tripping
• Kayaking
• Bergbestigning
• Etc.

Oavsett vad du gör – om det är idrottsligt, är pemmican ett utmärkt mellanmål som håller dig igång.

Det finns också ekonomiska fördelar med att veta hur man gör pemmican. För det första, om du blir bra på det kan du börja sälja det.

Vem vet, kanske du bryter in på marknaden som världens bästa pemmikankock. Men också, om skiten verkligen slår till, kommer pemmikanbars att vara en värdefull valuta för byteshandel.

Människor kommer att vilja ha dem, det är helt säkert. Så om du har ett sätt att tillverka dem själv, kan du få ett hörn på den post-ekonomiska marknaden för pemmikanbars. Det skulle vara som att prägla dina egna pengar hemma.

The Lost Ways – Pemmican Tutorial Guide

The Lost Ways hemsida har en fantastisk steg-för-steg ”hur man gör Pemmican video”. Även om det är viktigt och nyttigt att ha en skriftlig guide för många människor är det ännu bättre att titta på en videoguide.

De tar upp några saker som jag inte gjorde och visar hur man gör sin egen pemmican.

Den här videon är utmärkt för att lära sig att göra pemmican.

Tillåt dig inte att använda den. Även om du har gjort pemmican tidigare är det nyttigt att se hur någon annan gör det. Du kanske lär dig några knep som du inte kände till tidigare.

För nybörjare rekommenderar jag starkt att titta på videon.

Videon går in i detalj på hur mycket kött du ska använda, hur mycket fett du behöver och vad/när du ska tillsätta till din pemmican.

Han gör allt i sitt kök, vilket är bra att se. Man behöver inte en hel köttverkstad och torkanläggning för att göra välsmakande pemmican-proteinbarer. Allt du verkligen behöver är viljan!

Med vardagliga köksredskap tar han oss genom hela processen för att göra pemmican. Om någon av instruktionerna i det skriftliga avsnittet ”Hur man gör” i den här artikeln var förvirrande, titta på videon nedan!

Plus de går lite djupare in på historien och kulturen bakom pemmican. Så om du är intresserad av att veta mer om hur indianerna gjorde pemmican, är den här videon för dig.

Det sista ordet

Jag tänker gå vidare och säga det rakt ut och inte skräda orden – pemmican är den ultimata överlevnadsmaten.

Låt oss sammanfatta:

• Om det förvaras och görs på rätt sätt kan det hålla i upp till 50 år och fortfarande vara färskt och välsmakande.
• Det ger båtlaster av protein- och fetsenergi, som brinner länge och räcker hela dagen.
• Du kan göra det av ett stort antal olika vilda djur.
• Det är lättviktigt och lätt att packa och transportera.
• Du kan göra den billigt och kräver väldigt få ingredienser.
• Den är otroligt enkel att göra och kan göras i ditt kök direkt hemma.

Varje överlevnadsmatkista utan ett förråd av pemmican är ofullständig. Det är ett så användbart och effektivt livsmedel; varje överlevare borde kämpa för att få tag på lite (eller göra lite).

Om du får ett bra förråd av pemmican, i beredskap, kommer du att vara redo för överlevnadssituationer och matbrist – oavsett vad som händer.

Att veta hur man gör pemmican är som att lära sig fiska – när du väl har listat ut det kan du mata dig själv nästan var som helst.

Giv en man en pemmicanbar, och han har energi för dagen. Lär en man hur man gör ett pemmikanrecept, och han har energi för hela livet.

Du kanske också vill läsa vår artikel om hur man identifierar, bearbetar och odlar vildsallat.

Will Brendza