Hur man gör en kall aptitretare av rökt lax med kapris och dill

Helena Ricketts älskar att laga mat från grunden och att dela med sig av sina recept till alla som vill prova något nytt i matens värld.

Tillagningstid

Om det ser bra ut

Den här aptitretaren smakar fantastiskt gott, ser fantastisk ut och är förvånansvärt enkel att göra. På ungefär 20 minuter kan du ha två laxrullar i kylskåpet, och ungefär en timme eller två senare kan du ha en av de enklaste aptitretare du någonsin har gjort. Det ser komplicerat ut när det är färdigt, men utseendet kan bedra.

Om du bara har ett paket rökt lax eller bara vill göra tillräckligt med aptitretare till två personer kan du enkelt göra hälften av det här receptet och resultatet blir perfekt. Du kan justera kryddorna efter din smak och dina gästers smak. Det är en av de fina sakerna med att laga mat hemma! Ett recept kan nästan alltid justeras för att passa dig och de smaker som du älskar.

Den slutliga skönheten i det här receptet är presentationen. Jag serverar dessa på ett Himalayasaltblock av ett par anledningar. För det första kommer fukten från gurkan som ligger på blocket att ge en explosion av milda saltkryddor direkt på tungan när aptitretaren äts. Det andra skälet är på grund av hur vackert saltblocket är, och slutligen kyls saltblocket innan det läggs på platta så det hjälper till att hålla aptitretaren kall när den står ute för gästerna.

Men även om saltblocket inte är en nödvändighet för det här receptet är det ett bra komplement till den här och många andra kalla aptitretarepresentationer.

Ingredienser

• 7 uns rökt lax, skivad
• 8 uns förpackad färskost, rumstempererad
• 1 matsked tjock grädde
• 1 matsked kapris
• 1 matsked kapris
• 1 till 2 matskedar hackad färsk dill, eller efter smak
• salt och peppar efter smak
• 2 teskedar persilja
• 1 matsked citronsaft
• 1 gurka

Min Video om hur man gör det här receptet

Instruktioner

1. Om du använder ett saltblock som presentation för det här receptet, se till att det står i kylskåpet för att kylas ner minst några timmar innan du planerar att servera den rökta laxen till förrätten.
2. Hacka dillen.
3. Placera den rumstempererade färskosten i en blandningsskål och tillsätt grädde och kapris. Droppa i en skvätt kaprislake.
4. Mixa de tre första ingredienserna ordentligt.
5. Häll i dill, salt (var försiktig med saltet om du använder ett saltblock), peppar, persilja och citronsaft. Blanda tills det är väl blandat.
6. Förbered dina rökta laxbitar. 3,5 gram per rulle. Ordna dem i ett fast ark.
7. Bearbeta färskostblandningen på arket med rökt lax. Håll blandningen 1/4 tum från kanten för att förhindra att fyllningen kommer ut under rullningen. Fördela blandningen i ett jämnt lager så att alla aptitretare har samma tjocklek och mängd fyllning i sig.
8. Fördela försiktigt laxen över sig själv och rulla den till en stock. Utövar inte tryck! Om du trycker ner laxrullen kommer fyllningen att komma ut i ändar och kanter.
9. Inlindra rullen i plastfolie och kyl den i kylskåpet i ett par timmar (eller över natten) så att färskosten sätter sig igen och gör den lättare att skära.
10. Medans rullarna kyls, skär din gurka i skivor.
11. Från kylskåpet tar du ut rullarna och packar upp dem.
12. Med hjälp av en vass kniv skär du rullarna i skivor från 1/2″ till 1″ tjocka beroende på hur många aptitretare du vill ha.
13. Placera gurkskivorna på ditt saltblock, fat eller tallrik i ett enda lager.
14. Placera en bit av den rökta laxrullen på varje gurkskiva.
15. Toppa varje bit med några kvistar färsk dill.
16. Håll de färdiga aptitretarna kylda och i kylskåp tills du är redo att servera dem till dina gäster, eller äta dem själv.

Steg-för-steg-Steg för steg med foto

Hacka dillen.

1 / 19

Mitt rosa saltblock från Himalaya

Användning av ett saltblock för att servera kalla aptitretare

Saltblocket är ett valfritt presentationsalternativ för den här och många andra recept. De är användbara för att skapa en intressant och annorlunda presentation samt för att smaksätta maten som visas på saltytan. Dina gäster kommer att ställa frågor om saltblocket om du väljer att använda ett.

I det här receptet löser sig vattnet i gurkan och absorberar en del av saltblocket. Inte tillräckligt mycket för att det ska orsaka några problem med blocket, men precis tillräckligt för att ge aptitretaren lite mer kryddning. Det är viktigt att dra ner på mängden salt som du använder i ditt recept om det ska serveras med hjälp av ett saltblock.

De är också trevliga eftersom de inte används ofta och de skapar en unik presentation. Den vackra rosa och vita färgen kompletterar många kalla aptitretare som sushi, räkcocktail och råa grönsaker. De är definitivt ett samtalsobjekt värt att överväga om du vill ha något annorlunda och ovanligt i din matpresentation.

Sist, en annan anledning till att jag valde saltblocket för den här och många andra kalla aptitretare som jag serverar är för att det hjälper till att hålla maten kall. Blocket kan kylas i kylskåpet i några timmar före servering och det håller sig kallt i flera timmar efter att det tagits ut ur kylskåpet. Din mat sitter på en kall yta som hjälper till att hålla den kall under en längre tid.

© 2016 Helena Ricketts

Liam Leather från Europa den 20 maj 2017:

Wow, det här ser jättegott ut, nu har du gjort mig hungrig!

Lena Durante från San Francisco Bay Area den 02 maj 2017:

Jag älskar aptitretare recept som du kan göra i god tid, för att frigöra dig för annan matlagning precis innan gästerna kommer. Dessa ser gudomliga ut, definitivt att bokmärka för en framtida fest!

Dunia från Libanon på December 23, 2016:

älskar rökt lax … den här aptitretaren ser utsökt ut .. tack

Rachel L Alba från Every Day Cooking and Baking på November 05, 2016:

Hej Helena, jag älskar lax. Jag har aldrig ätit den rökt men skulle vilja prova det. Din förrätt ser så elegant ut. Tack för att du delar med dig.

Välsignelser till dig.

Helena Ricketts (författare) från Indiana den november 05, 2016:

Tack. Jag älskar verkligen att använda saltblocket för att servera kalla aptitretare. Det är definitivt något annorlunda.

Mary Wickison från Brasilien den November 05, 2016:

Även om jag inte är ett fan av lax skulle detta bli en härlig aptitretare för gäster. Du har rätt om saltblocket, det är det perfekta sättet att presentera laxrullarna.

Excellent visuals and tutorial.