hur man gör en fonduekväll för familjen: middag för speciella tillfällen

Vår familj har länge varit ett fan av fonduekvällen.

Det är en tradition för oss att göra den här middagen på nyårsdagen och alla hjärtans dag, och ofta väljer barnen att äta fondue till sin födelsedagsmiddag också.

Fondue är väldigt roligt, men jag måste vara tydlig: det är inte bara en middag – det är ett evenemang.

Det tar tid att handla fondue, förbereda fondue och långsamt njuta av fondue. Och ett stort plus är att även om det låter tjusigt så är det egentligen ganska enkelt.

Vi brukar ofta slå på den med en trerätters middag: ostfondue, buljongfondue och chokladfondue.

Mums, mums och mums.

Här är det smalare…. .

Hur man gör en familjefonduekväll – middag vid speciella tillfällen:

Första sakerna först.

Du behöver ett fondueset för att göra detta möjligt.

Och du kan välja superenkelt och elektriskt där värmeelementet är inkopplat:

(Nedan är Cuisinart Electric Fondue Maker.)

Och du kan välja superenkelt och hålla dig till det traditionella, där värmekällan är en brandgel eller något liknande:

(Som ExcelSteel Fondue Set nedan.)

Och beroende på familjens storlek kanske du vill skaffa två uppsättningar så att alla kan laga mat samtidigt.

För tänk på det: två fonduegafflar vardera, gånger en familj på fem, är lika med tio fonduegafflar. Allt i en gryta. Det är många gafflar.

Bild ovan:

• Swissmar Biel Meat Fondue Set
• Cuisinart Cast Iron Fondue Set
• Swissmar Montblanc Fondue

Oavsett vad du väljer vill du se till att du har en ordentlig fonduegryta och fonduegafflar. Jag hade tur ett år och hittade en gryta i vår lokala secondhandbutik, så det är värt att kolla upp.

När du väl har rätt utrustning kan du bestämma dig för menyn.

En sak som jag älskar med fondue är att alla kan hjälpa till med så gott som varje steg på något sätt, i någon form.

Få barnen att delta!

Få dem att vara med och göra fondue:

• hjälpa dig att planera menyn;
• hjälpa till att skapa inköpslistan;
• duka bordet;

• utforma bordskort;
• Bryt brödet (kan rivas för hand om barnen är för små för att skära);
• Skär grönsakerna, frukten eller brödet;
• bestäm dig för en rolig, glittrig dryck (vi gillar Shirley Temples i tjusiga glas för barnen!);
• organisera gafflarna (alla måste tilldelas en färg!); eller
• utforma layouten av dippsåser.

Möjligheterna är oändliga.

Så börja laga mat!

Vi brukar välja en 3-rätters fondue-event: ost, buljong och choklad.

Det finns en miljon sätt att göra fondue på, men vi har skapat supersuperenkla recept med milda smaker som verkligen passar våra barns alltmer äventyrslystna smaklökar.

Det häftiga med fondue är att man verkligen kan få upp smakerna på enkla sätt.

Vill du ha en lite mer kantig ostfondue? Välj skarpare ostar, tillsätt lite matlagningsvin eller het sås.

Vill du att din fondue ska ha mer av en kick? Överväg att doppa de kokta bitarna i roliga och galna såser. Våra standardsåser är grill, teriyaki, stek- och cocktailsås.

Rätt 1: ostfondue

Ingredienser

2 koppar strimlad mild cheddarost

2 koppar strimlad schweizisk ost eller gruyèreost

½ kopp öl (verkligen – alkoholen kokar bort!) eller vitt matlagningsvin

salt & peppar efter smak

För dipp: Franskbröd, äppelskivor, förkokta morötter eller broccoli

Anvisningar

1. Sätt igång grytan på spisen. Blanda ingredienserna på medellåg värme tills de smälter. Flytta till fonduestället.

2. Doppa de valda dipparna i den smälta osten.

3. Njut!

Rätt 2: buljongfondue

Ingredienser

4-8 koppar kycklingbuljong (brukar köpa två 32oz-förpackningar)

1 T Tastefully Simple Spenat- och örtblandning eller annan kryddblandning

Salt och peppar efter smak

För dippen: Rå räkor (skalade, urtagna), kyckling, nötkött, lax, potatis, grönsaker rensade och skurna i bitstora bitar

Såser för dippning: grill, teriyaki, stek, cocktailsås, Ranch, etc.

Anvisningar

1. Sätt igång grytan på spisen. Blanda buljong och kryddor på medelvärme tills 375 grader (strax under kokpunkten). Flytta till fonduestället.

2. Sätt kött eller grönsaker på spett och doppa i buljongen. Kött och grönsaker kommer att koka i denna buljong, så det är absolut nödvändigt att du är uppmärksam på tillagningstiderna.

Några hjälpsamma tips för att göra fondue:

• Håll alla råa livsmedel på samma tallrik;
• Färgkoordinera fonduegafflarna så att ingen blandas ihop;
• Förflytta tillagad mat direkt till din egen tallrik, ta bort den från fonduegaffeln och ät med din egen vanliga gaffel;
• Om du har superhungriga barn, gör ett snabbt tillbehör som de kan äta medan maten kokar;
• Var överdrivet försiktig – koka hellre än att laga för lite mat;

• Förkok grönsaker för att påskynda tillagningstiden.

Vill du kolla in den coolaste fonduekokningstimern någonsin? Det här är en riktig höjdare: Melting Pot Fondue Timer.

Vi kommer definitivt att ta fram den på vår iPad nästa gång vi gör fondue!

Kurs 3: chokladfondue

Ingredienser

1 påse halvsöta chokladchokladbitar från mjölk

1 påse chokladbitar från mjölk

½ kopp varm tung grädde

½ kopp jordnötssmör

För att doppa: jordgubbar, bananer, marshmallows, pundkaka, cheesecake i bitstora bitar

Anvisningar

1. Sätt igång grytan på spisen. Blanda ingredienserna på medelvärme tills de smälter. Flytta till fonduestället.

2. Doppa jordgubbar, banan, marshmallows, pundkaka, cheesecake, kakor skurna i bitstora bitar i choklad och njut!

Fondue är en superrolig, minnesbildande tillställning för familjer.

Det är en av våra familjetraditioner. Det är speciellt.

Det finns ingen anledning att vara rädd för fondue eftersom man verkligen kan ta det så litet – eller så stort – som man vill. Om du inte vill bli galen med tre rätter och städa och tvätta grytorna däremellan, kan du bara göra ostfonduen som ett tillbehör till en vanlig middag.

Och du kan göra buljongfonduen som huvudrätt och ris eller nudlar som tillbehör.

Chokladfonduen är alltid en super idé för en speciell efterrätt, oavsett tillfälle.

Och om de vuxna i familjen är sugna på något speciellt att dricka, så rekommenderar jag starkt något speciellt som dessa enkla semestermules, festliga äppelcidermimosas eller en copycat av karnevalens Miami Vice-cocktail! YUM!

Vill du ha våra recept?

Vissa att de inte är perfekta, men de fungerar för oss. Krydda och justera efter eget tycke och smak.

Du kan ladda ner våra familjefonduekvällsrecept här som pdf: fondue dinner recipe _ teachmama.com

(Om du väljer att dela det här inlägget – och det hoppas vi att du gör!- vänligen länka till det här inlägget och inte till den bifogade sidan! Tack!)

Om du är sugen på att lära dig mer om matlagning som familj kan du överväga att gå en Masterclass i matlagningsteknik med kocken Thomas Keller. Eller så kan du överväga de här:

• Alice Walters’ Masterclass on Home Cooking
• Wolfgang Pucks Masterclass on Cooking
• Gordon Ramsays Masterclass on Cooking

Det är bättre än godis i vår familj!

Och det är det – en familjefavorit, helt klart!

fyi: Några av länkarna i inlägget ovan är ”affilierade länkar”. Det betyder att om du klickar på länken och köper varan får jag en affiliateprovision. För alltid och alltid rekommenderar jag endast produkter eller tjänster som jag använder personligen och som jag tror kommer att ge mervärde till mina läsare. Jag avslöjar detta i enlighet med Federal Trade Commissions 16 CFR, Part 255: ”Guides Concerning the Use of Endorsements and Testimonials in Advertising”. För mer information, se teachmama media, llc. disclosure policy.