Articles

Hibachi blandade grönsaker

On januari 5, 2022 by admin

Hibachi-grönsaker är det perfekta tillbehöret till din middag med hibachi-tema! När de väl är förberedda kokar de snabbt och smakar utsökt!

De här grönsakerna är den mörka hästens tillbehör till din asiatiska temamiddag. Eller bara ett utmärkt tillbehör om du är ute efter den salta, rika smaken som dessa grönsaker tar på sig och bär som en varm jacka.

Det är som när du är på en restaurang för denna spännandehibachi-måltid och du tittar på när de gör det stekta riset och du sitter där, bara sugandes, och väntar tills du kan smygtitta på en liten tugga medan kocken sakkunnigt tillagar resten av din måltid i etapper. Du får se dem tillaga proteinet i din måltid och du tittar på din tallrik och tänker: ”Ja! Ris? Ja. Kött? Bra. Vad mer kan jag behöva i det här livet? Ingenting. Men så tar kocken fram ännu en tallrik full av grönsaker och precis när du tror att du inte behöver något mer inser du att det inte bara finns plats för mer mat på din tallrik, utan att din kropp också kan göra plats för grönsaker, för grönsaker är hälsosamt. Så en spatel full av hälsosamma grönsaker som droppar av salt sojasås och läckerheter dumpas på din tallrik och du äter dem med bravur eftersom de kom från ingenstans och smakar fantastiskt.

Enligt min erfarenhet verkar de hibachi-grönsaker som serveras på de restauranger som jag har varit på alltid innehålla svamp och även om jag tycker om svamp kan jag helt enkelt inte få med dem i den här kapaciteten, så jag tog inte med dem, men det betyder inte att du inte ska göra det. De grönsaker som jag bjöd in till festen i min mun var istället lök, broccoli, zucchini och morot. Jag använder alltid sötlök eftersom jag älskar hur delikata de är när de är karamelliserade. Du kan också använda förskivade morötter eller köpa de tändsticksgubbar som du kan hitta direkt i mataffären. Jag har gjort båda, det beror bara på vilket humör jag är på, för att vara ärlig.

Nu måste vi prata om något riktigt viktigt: Miseen-platsen.

Mise en place är i princip franska för att ha allting klart innan man börjar laga mat. När det gäller förberedelser är det viktigt för att laga mat och se till att det inte blir kaos. Så vad detta betyder för mig (eftersom jag inte gick på kockskola, utan bara tittar mycket på Food Network) är att jag läser alla recept som jag ska använda först och främst. Sedan ser jag till att jag har alla verktyg och ingredienser som behövs för att åstadkomma det jag ska göra.När jag vet att jag har allt är det sista steget att skära, hugga, mäta, skära, skala, vad som helst som krävs för att få allting redo att tillagas. Detta är det bästa sättet att förbereda sig för framgång och förhindra kaos senare. Katie.

Jag brukar börja med löken och låta den karamellisera lite innan jag kastar i de andra grönsakerna. Jag är bara inte någon stor fantast av rå lök, så det skulle vara mitt förslag. När jag ser att de är lite genomskinliga och på väg är det då jag bestämmer mig för att slänga i resten av dem. Att hålla alla grönsaker relativt lika stora hjälper också till med tillagningstiden. Jag gillar också att se till att låta grönsakerna hänga på samma ställe en liten stund också, på så sätt kan man börja få lite färg. Inte färg som om du har låtit dem ligga i evighet så att de bränns, men bara lite karamellisering på en kant här och där smakar så bra och ger en känsla av att jag faktiskt har lagat dem på ateppanyaki (den yta av griddle-typ som används på hibachirestauranger) när jag egentligen bara använde min wok.

Efter att ha låtit grönsakerna hänga i värmen i några minuter, är det då jag tillsätter såsen. Grönsakerna bara liksom dricker upp den, men jag håller dem också i rörelse eftersom teriyakisåsen har ganska mycket socker i sig och jag vill inte att den ska brännas. Flytta runt grönsakerna så att alla är täckta och håll sedan bara ett öga på dem tills du har uppnått den perfekta mörheten. Jag tycker inte om när de är supermjuka, så jag kallar dem färdiga när de är i princip gaffelmjuka och såsen har mörknat grönsakerna. Morötterna ska ha mjuknat men zucchinin ska inte vara mosiga. Det är ditt lackmustest.

Du. Kom igen nu. Vill ni inte bara äta allt det där?

Kom ihåg hur vi sa att grönsaker är hälsosamma? Ja, så det är helt okej om du äter mer än vad du skulle vilja berätta för någon att du ätit. Jag ska inte berätta.

Skriv ut