Hemligheten med att få ditt kaffe att smaka BÄTTRE än en barista

Hur många gånger har du sagt till dig själv: ”

Och nej, trots vad du tror så smakar inte ett baristabryggt kaffe som det gör på grund av baristans utbildning (detta är en vanlig missuppfattning). Inte heller beror det på att han/hon brygger kaffe med utrustning som kostar mer än en tysk bil.

Nej.

Hemligheten är enkel, och jag är på väg att visa dig hemligheten för att konsekvent brygga kaffe hemma som smakar så bra att din barista kommer att få din barista att gråta.

Varför smakar kaffet ALLTID bättre på ett kafé?

Alla personer som vill brygga gott kaffe hemma har upplevt detta. Man försöker och försöker och försöker igen att göra bra kaffe hemma – kaffe som smakar lika bra som det vi får på det lokala kaféet, caféet eller koffeinbaren.

Och vi misslyckas. om och om igen!

Det är inte så att vår hembryggning inte är bra. Det är bara inte lika bra som det du får på kaféet.

Vissa dagar kan det kännas som om vårt mål att göra ett lika bra kaffe (eller, Gud förbjude… bättre!) är malplacerat; att du är en förlorad sak.

Vi minns alla när vi fick den nya espressomaskinen. Våra hjärtan var fyllda av ett sådant löfte när vi tog ut den ur lådan.

Och ändå fortsätter den att svika oss. Igen. Och igen.

• Spara

De där dyra kaffebönorna som du körde 30 mil för att få tag på efter en lång dag på jobbet… ja, de är uppenbarligen inte så bra som de utlovades.

Men du kan inte låta bli att undra, vilken läcker mörk flytande magi skulle den lokala barista göra med dem?

Och hur är det med den dyra kvarnen du köpte? Vad i helvete gör den egentligen för att förbättra kaffesmaken?

Jag känner igen dessa tankar. Jag har haft dessa tankar. Och jag har förvisat dessa tankar. Vet du hur?

Jag hittade ”hemligheten” till framgång.

Jag är här för att berätta att du kan göra kaffe hemma som smakar lika bra, om inte bättre, än det kaffe som görs av din favoritbarista. Jag är ett levande bevis på detta.

Det kan tyckas som om experterna bakom de stora kommersiella maskinerna på din lokala kaffebar ingår i något slags hemligt sällskap eller att de har genomgått en specialutbildning som du helt enkelt inte har tillgång till.

Men så är det inte.

Det handlar inte om fin (dyr) kaffeutrustning.

Och det handlar definitivt inte om att spendera timmar och timmar i en professionell barista-skola.

Det handlar faktiskt om ett enkelt koncept som du redan känner till.

Kom med på en liten resa med mig – och jag kommer att ge dig hemligheten till att brygga bättre kaffe än baristakaffe varje dag.

Lyssna noga och du kommer aldrig mer att känna dig besegrad av den lokala baristan igen.

Om du är nyfiken på varför kaffe smakar surt, titta på vår roliga video:

Men först och främst – grunderna för bra kaffe

Jag är säker på att det här inte är din första espresso rodeo… men jag vill inte förutsätta något, så låt oss bara gå igenom grunderna.

Jag vill försäkra mig om att vi är på samma sida när det gäller de grundläggande sakerna för att göra en lika bra som barista på kaféet shot av det vackra koffeinhaltiga flytande guldet.

Lita på mig, jag vet att du känner till det här….så snälla, gör mig en tjänst och gå igenom den här listan med mig.

Fundament

• Kvalitetsbönor
• En våg
• En kvarnkvarn (är inte säker på om du har en bra kvarnkvarn – kolla upp dem här)
• Du maler bara det du behöver i det ögonblicket
• Bönorna förvaras i en ogenomskinlig, lufttät behållare, undan för ljus, värme och fukt
• Du måste veta hur man tampar ordentligt

Jag vet att dessa punkter verkar självklara, men ifall det finns något memo som du har missat om någon av dessa delar eller om du kanske har glömt någon, är det värt att gå igenom dem i ditt huvud.

Gör du allting rätt men får inte det resultat du vill ha?

Hur man garanterar fantastiskt kaffe (varje. enda. gång)

Jag är på väg att dela med mig av hemligheten till fantastiskt kaffe.

Det finns en hemlighet som du måste känna till för att kunna göra fantastiskt kaffe hemma. Vill du veta vad det är? Jag tror att det kan överraska dig.

Det är enklare än du tror.

Vad är det?

Det är… konsekvens!

Jag vet att du antagligen tänker att det här svaret är för enkelt – men lyssna på mig… eller riskera att brygga och dricka dåligt kaffe i fem år till.

Att göra kaffe är både en konst och en vetenskap. Men låt oss betona ”vetenskapen”.

För att vi kan se den ”konstnärliga” sidan av kaffe överallt (hipster-baristor, tjusiga kaffemaskiner, lattekonst osv.)

Fakten är att om du tänker på att brygga ett kaffe genom en vetenskapsmans ögon: Du har en lista med variabler, och sedan har du människan (det är du, kompis)

Variablerna är din kaffebryggare, dina kaffebönor, din kvarn, en våg, vattentemperaturen etc etc etc.

Dessa kan alla styras med konsistens (håll bara saker och ting likadana)

Och sedan har vi dig. Människan.

Människor är konsekvent inkonsekventa. (Ser du vad jag gjorde där?). Du är orsaken till ditt dåliga kaffe, inget annat.

Du fixar allt genom att lära dig att tillämpa konsekvens i din kaffebryggning.

Jag är här för att hjälpa dig att bli konsekvent i din kaffebryggning – och du kommer att bli förvånad över hur detta kommer att förvandla varje kopp kaffe du gör från ”meh” till ”WOW”

Bye bye baristaberoende!

Kaffeedagboken: Det första steget jag vill att du ska ta är att gå till ditt lokala kontorsmaterialhus eller gå online och skaffa dig en anteckningsbok.

Du ska börja skriva en kaffedagbok.

Ja, du ska börja skriva en kaffedagbok.

Ja. Det stämmer, en kaffedagbok.

Det finns faktiskt särskilda kaffedagböcker som kan köpas på nätet.

Detta kommer inte att bli en plats där du häller ut ditt hjärta om utmaningarna i ditt förhållande till din espressomaskin eller ditt lokala kafferosteri (även om du skulle kunna göra det… det är trots allt din anteckningsbok).

Och om du hade en av dessa espressomaskiner som gör allt för dig – skulle du kanske vilja skriva dikter om den!

Vi ska börja anteckna vad som fungerar och vad som inte fungerar i din kaffekokningsprocess.

Det är här du kommer att omfamna konsekvens.

Så du har en kaffedagbok eller anteckningsblock redo? Så här kommer du igång!

Steg 1: Sätt ditt riktmärke

Vi sätter igång.

Gå igenom vad du normalt gör för att göra ditt kaffe och gör anteckningar om hur du brygger det. Dina anteckningar kommer att variera beroende på din bryggningsmetod, men glöm inte de viktigaste punkterna:

• Bönsort och rostningsdatum
• Bryggningstid
• Kvarnen du använde och malningsinställningen (detta är mer exakt än att bara gissa och anteckna din ”malningsstorlek”)
• Hur många bönor du använder (använd en skala)
• Vattentemperaturen (du håller reda på detta, eller hur?)
• Vattentyp (filtrerat vatten vs kranvatten vs speciellt kaffevatten – ja, det finns)
• Förvärmde du din mugg?

Smaka sedan på kaffet.

Och fundera på vad som är fel – eller i vissa fall är det helt enkelt vad som inte är rätt. Det är inget fel, men du vet att det kan bli bättre.

Gör dig poetisk. Skriv ner hur kaffet smakar, luktar och ge det ett betyg av 10.

Steg 2: Justera malningen

• Spara

Gör nu en förändring i processen.

Gör inte mer än en åt gången – annars får du aldrig veta orsaken till att ditt kaffe smakade medelmåttigt!

Vi måste göra en sak rätt åt gången. Gör malningen lite finare eller lite grövre. Och gör anteckningar om hur det smakar nu.

Om malningen är för fin kommer den att smaka bittert. För grov kommer den att vara sur.

Förbättra malningen till en punkt där du tycker att den smakar mjukt. Och gör anteckningar.

Vill du veta mer om vilken malning som är rätt för vilken dryck? Kolla in den här utmärkta informationen om malningar. Den är till stor hjälp.

Och om du inte har provat att använda det här hemliga vapnet för att ytterligare förfina dina malningar … det är bäst att du börjar! (Allvarligt talat, detta är en spelförändring.)

Steg 2: Bryggningstid

Okej, du har justerat malningen och den smakar lite bättre!

Nästa steg – bryggningstid.

Den ideala bryggtiden bestäms av din bryggmetod – men här är en liten tabell för att komma igång (kom ihåg att detta bara är vägledande)

Men du ska veta att det bara tar 10 sekunder (för snabbt eller långsamt) för att dramatiskt ändra smaken på din bryggning.

Testa ut tiden och se vad som fungerar bäst. Justera tills du är nöjd.

Och spela in det! Kom ihåg det. Återanvänd det!

Steg 3: Vattentemperatur

Nästa steg – vattentemperaturen.

Samma process gäller: Mät vattentemperaturen, anteckna den, smaka och registrera.

Nästa gång, justera upp eller ner den något, samtidigt som du registrerar smakskillnaden (det kommer att finnas en)

Hur varmt är för varmt? Vilken temperatur får fram bönans smak enligt din smak?

• Spara

Typiskt sägs det att för espresso ska temperaturen ligga på 190 till 196 grader Fahrenheit.

Visa vilket intervall som fungerar för dig här och gör anteckningar!

Steg 4 (och framåt)

Nuförtiden borde du ha förstått vad vi gör:

Förändra en variabel i taget, registrera resultatet, hitta den bästa ”nivån” och gå vidare till nästa.

Följ denna process på så många variabler du vill, men jag föreslår att du håller dig till 80/20; de variabler som ger dig de största förbättringarna med minsta möjliga arbete.

90% av tiden kommer dessa att vara:

• Bönsort och färskhet
• Bryggtid
• Malningsstorlek
• Vattentemperatur

Din vägkarta till kaffehimlen

Det här kan tyckas vara ett omständligt sätt att koka kaffe på, men när du väl har fått det rätt – kommer du att få fantastiskt kaffe varje gång.

Underskatta inte kraften hos små justeringar av smaken i ditt kaffe. Om du tvivlar på att något så här litet kommer att fungera – prova det och kom sedan tillbaka hit och lämna en kommentar.

Varför använder annars de bästa baristorna i världen timers, vågar, termometrar och tyskliknande effektivitet genom hela sin bryggning?

De gör detta för att när det gäller bryggning av kaffe – de små sakerna ÄR de stora sakerna

Det handlar om att hitta det bästa med alla element och se till att du konsekvent gör dem. Detta är din vägkarta till ”bättre än baristakaffe” hemma.

• Spara

.