Hemlagad pesto i en mixer

Kan man använda en mixer i stället för en matberedare för att göra pesto?

Kort svar, ja. En av mina favoritsåser för sommaren är hemlagad pesto i en mixer. Varför använda en mixer? För att jag hatar att ta fram min matberedare, och min mixer är alltid ute och redo att användas (jag är en lat kock!).

Min mamma planterar alltid basilika i sin örtträdgård på sommaren, så hon har alltid massor av färsk basilika att använda. Det bästa med pesto är dock att man inte bara behöver använda basilika. Du kan lägga till spenat, soltorkade tomater, persilja… alternativen är oändliga.

Jag älskar att toppa mina pizzor med pesto, använda det som pålägg på smörgåsar och naturligtvis hälla det över en stor skål med pasta!

Så gör du hemlagad pesto i en mixer:

1. Dump basilika, pinjenötter, parmesanost, citron, vitlök och salt i en mixer.
2. Pulsera mixern medan du långsamt häller i olivoljan.
3. Mixa i ytterligare cirka 30 sekunder, tills allt är ordentligt blandat.

Här är några andra ingredienser du kan lägga till eller byta ut:

• Lägg till en handfull spenat eller grönkål
• Byt ut pinjenötter mot valnötter, pekannötter eller mandel
• Lägg till soltorkade tomater

Vad kan jag använda istället för pinjenötter i pesto?

Om du inte gillar pinjenötter kan du ersätta dem med vilken annan nöt som helst! Några av mina favoriter är pekannötter eller valnötter.

Om du älskar det här receptet vill jag gärna veta! Du kan betygsätta det här receptet och lämna en kommentar och tagga ett foto på Instagram @hungrywaitress! Här är receptet:

Skriv ut

Homemade Pesto in a Blender

Att göra hemlagad pesto i en mixer är ett enkelt sätt att njuta av denna somriga sås. Njut av pesto över pasta, smörgåsar eller pizza! Den är så mångsidig.

• Författare: The Hungry Waitress

Ingredienser

Skala1x2x3x

• 2 koppar packade basilikablad, om du inte har tillräckligt med basilika kan du blanda i spenat eller persilja
• ¼ kopp pinjenötter
• 1/2 kopp parmesanost, riven
• Saft från en citron
• ⅛ tsk salt
• 2 vitlöksklyftor, valfritt
• ½ kopp extra jungfruolja

Instruktioner

1. Häll basilikan, pinjenötter, parmesanost, citron, vitlök och salt i en mixer.
2. Pulsera mixern medan du långsamt häller i olivoljan.
3. Mixa i ytterligare 30 sekunder eller så, tills allt är ordentligt blandat.

Vad ska du servera med pesto?

Toppa denna soltorkade tomatpesto Zucchini och svamppasta (för att göra denna pesto vegansk hoppar du bara över parmesanosten)

Och denna Gnocchi med svamp och kronärtskocka!

Och den här enkla kycklingpeston

.