Hem

Nya öppettider från och med den 6 november 2019: 5:30 till 22:00 dagligen:
Stängt måndag och tisdag

HARTWOODs meny ändras dagligen baserat på hav och land som erbjuder oss nya skördar varje dag.

Under veckan reser vi flera timmar in i Yucatans inre till marknader och gårdar där vi samlar in ingredienser som gör att vi kan erbjuda våra kunder en ny och spännande smak av ett samhälle som har funnits i århundraden. Alla dessa aspekter samlas varje dag och möjliggör ett ödmjukt sätt att laga mat i en miljö som vi verkligen är tacksamma över att få vara en del av.

RESERVATIONSPOLICY

Endast middag, onsdag till söndag. Vi uppmuntrar till att komma in när som helst. Vi placerar endast avslutade sällskap enligt principen ”först till kvarn”. Vi tar emot bokningar en månad i förväg (t.ex. bokningar för januari tas emot under december) För bokningar vänligen skicka ett e-postmeddelande till reservations (at) hartwoodtulum.com

HARTWOOD IS OFF-GRID.

Nödvändigtvis tänker vi först och främst på hållbarhet i allt vårt arbete och i varje beslut på restaurangen. Solpaneler, driver våra lampor och vår musik och alla andra småsaker som håller restaurangen igång. Vi bryter ner vårt avfall med noll koldioxidavtryck och skapar 100 procent organisk kompost som används för att regenerera mangrove-miljön och interiörjordbruk.

Alla maträtter tillagas på öppen eld i vår handgjorda vedeldade ugn och grill. Varenda ingrediens som vi rör vid är djupt rotad i Mundo Maya. Vi använder endast hållbara fiskemetoder för att säkerställa ett blomstrande och hälsosamt vattenliv.