Helvete Zucchini Pancakes

Zucchini Pancakes – dessa hälsosamma zucchini pannkakor påminner mig om zucchinibröd, men i pannkaksform. Toppa med smör och lönnsirap för en riktig frukostbit!

Jag hoppas verkligen att du inte är trött på zucchini för jag har ett annat zucchinirecept till dig idag, Zucchini Pancakes! Dessa lätta och fluffiga varma kakor är en familjefavorit! Våra pojkar begär dem hela tiden, de bryr sig inte ens om att de är gjorda med en grönsak:)

Var inte rädd, pannkakorna smakar ungefär som zucchinibröd, vilket är väldigt bra. De är perfekt kryddade, lätt söta och så goda med smör och ren lönnsirap.

Detta är det perfekta receptet för att använda din sommarsquash. Jag garanterar att en stapel inte räcker länge!

Pannkaksingredienser

• Mjöl- Jag använder gärna vitt fullkornsmjöl till det här receptet, men fullkornsmjöl eller allsidigt mjöl fungerar också bra. Om du vill att pannkakorna ska vara glutenfria kan du också använda helt enkelt glutenfritt mjöl. Jag gillar märket Cup4Cup.
• Bakpulver och bakpulver- se till att de är färska!
• Salt- lite för smaken!
• Kryddor- kanel och muskot för att få fram zucchinibrödssmaken
• Socker- jag använder brunt socker och lite strösocker.
• Kärnmjölk- i rumstemperatur
• Smör- Smält smöret och låt det svalna till rumstemperatur.
• Ägg- Du behöver två stora ägg.
• Vaniljextrakt- ett stänk!
• Zucchini- Använd ett rivjärn för att riva zucchininin. Jag skalar inte zucchinin.
• Lönnsirap- för servering!

Hur man gör zucchinipannkakor

Så sätter vi igång pannkaksfesten!

• I en stor skål vispar du ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, soda, salt, kanel, muskotnöt och socker.
• I en separat skål vispar du ihop rumstempererad kärnmjölk, smält smör, ägg och vaniljextrakt. Häll de flytande ingredienserna över de torra ingredienserna och rör om tills de precis har kombinerats. Vik ner zucchininin.
• Hetta upp en griddle eller stekpanna till medelvärme. Spraya med matlagningsspray. Häll cirka en ⅓ kopp smet på den uppvärmda stekpannan. Stek tills ytan på pannkakorna har några bubblor och några har spruckit, cirka 3 minuter.
• Vänd försiktigt på pannkakorna med en spatel och stek dem tills de är bruna på undersidan. Fortsätt att göra pannkakor tills smeten är slut.
• Servera pannkakorna varma med smör och lönnsirap! MUM!

Hur man fryser in

De här pannkakorna fryser vackert! Jag älskar att ha ett lager i frysen för lata eller upptagna morgnar.

För att frysa in zucchini-pannkakorna lägger du de svalnade pannkakorna på en plåt eller en stor tallrik och ser till att de inte rör vid varandra. Lägg pannkakorna i frysen i 30 minuter, tills de är frysta. Därefter kan du lägga pannkakorna i en fryspåse eller behållare och frysa in i upp till 2 månader.

För att värma upp de frysta pannkakorna, lägg dem i mikrovågsugnen och värm i 20-30 sekunder, per pannkakaka.

Söker du fler zucchinirecept, har vi allt du behöver! Kolla in våra favoritrecept för zucchini! Du kommer att vilja göra dem alla!

Mer pannkaksrecept

• Chocolate Chip Pancakes
• Enkla pannkakor med blender
• Lemon Ricotta Pancakes
• Pumpkin Pancakes

Frukost/Brunch

Zucchinipannkakor

Använd sommarens zucchini på ett bra sätt och gör en jättestor stapel av zucchinipannkakor av fullkorn! De här pannkakorna går också bra att frysa in!

4.64 från 11 röster

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Total tid 30 minuter.

Cuisine American

Servings 6

Ingredienser 1x2x3x

• 2 1/4 koppar vitt fullkornsmjöl
• 2 teskedar bakpulver
• 1/2 tesked bakpulver
• 1/2 tesked grovt salt
• 3/4 tesked kanel
• 1/4 tesked mald muskotnöt
• 2 matskedar brunt socker
• 1 matsked strösocker
• 2 koppar kärnmjölk, vid rumstemperatur
• 4 matskedar osaltat smör, smält och kylt
• 2 stora ägg, vid rumstemperatur
• 1 tesked vaniljeextrakt
• 1 kopp riven zucchini
• Lönnsirap och smör, för servering

Instruktioner

• I en stor skål vispar du ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, natriumhydroxid, salt, kanel, muskot och socker.
• I en separat skål vispar du ihop kärnmjölk, smält smör, ägg och vaniljextrakt. Häll de flytande ingredienserna över de torra ingredienserna och rör om tills de precis har kombinerats. Vänd ner zucchinin.
  
• Hetta upp en griddle eller stekpanna på medelvärme. Spraya med matlagningsspray. Häll cirka en ⅓ kopp smet på den uppvärmda stekpannan. Stek tills ytan på pannkakorna har några bubblor och några har spruckit, cirka 3 minuter. Vänd försiktigt med en spatel och stek tills de är bruna på undersidan.
  
• Fortsätt att göra pannkakor tills smeten är slut. Servera pannkakorna med smör och lönnsirap, om så önskas.
  

Anmärkningar

Vi använder vitt fullkornsmjöl, men det går bra att använda allmängiltigt mjöl, fullkornsmjöl eller glutenfritt mjöl. Pannkakorna kan frysas i upp till 2 månader.

Näring

Kalorier: 318kcal, Kolhydrater: 43g, Protein: 11g, Fett: 12g, Mättat fett: 7g, Kolesterol: 83mg, Natrium: 395mg, Kalium: 1,5 kg: 366mg, Fibrer: 5g, Socker: 10g, Vitamin A: 486IU, Vitamin C: 4mg, Kalcium: 199mg, Järn: 1mg

Har du provat detta recept?

Lämna en kommentar nedan och dela ett foto på Instagram. Tagga @twopeasandpod och hashtagga det med #twopeasandtheirpod

Foton av Molly

Tack för att du delar med dig!