Hartwood Restaurant, en ”dold pärla” i Indiana Township, firar 10-årsjubileum

En bäst bevarad middagshemlighet firar sitt 10-årsjubileum.

Hartwood Restaurant and Whispers Pub, som ligger på 3400 Harts Run Road i Indiana Township, är en ”dold pärla” för ägarna Kate och Jeff Fenton från Fox Chapel.

”Våra kunder berättar för oss att de inte visste att vi fanns här”, säger Kate Fenton. ”De flesta kunder blir stamkunder när de väl har fått uppleva vad vi har att erbjuda.”

Hartwood och den intilliggande Whispers Pub firar ett decennium av att servera amerikansk och internationellt influerad, lokalproducerad mat för lunch och middag i en raffinerad, men opretentiös, atmosfär.

Fentons öppnade ursprungligen 1988 som ett kafé/bokhandel och utökade sedan ”restaurangen i en bokhandel” som lokalbefolkningen använde sig av.

Paret köpte byggnaden för 10 år sedan och behöll konceptet och förvandlade den historiska strukturen, som ursprungligen tjänade som högkvarter för Harmar Coal Co, till en restaurang och pub med full service.

”Vi vill att våra kunder ska känna sig välkomna, oavsett om det handlar om lunch, middag, drink eller evenemang med vänner och familj. Vi vill att de ska veta att vi bryr oss djupt om deras komfort och tillfredsställelse när de besöker vår anläggning”, säger Fenton.

Fentons, som ursprungligen kommer från Boston, bosatte sig i Fox Chapel efter att ha bott utomlands i England och Belgien.

Din dotter arbetade som servitris/bartender på Hartwood Cafe och berättade för dem att restaurangen var på väg ut på marknaden.

”Våra barn gick i high school då och det såg ut som något att hålla den kreativa saften igång”, säger Fenton.

Fentons säger att Hartwood ”fortsätter att vara spännande varje dag”.

”Vi bodde utomlands i många år och lärde oss att uppskatta konsten att gå ut och äta på restaurang, god mat och bra stämningar”, säger Fenton. ”Oavsett om en gäst äter en hamburgare eller en indisk-inspirerad pork tikka i puben i engelsk stil, tar en cocktail och en förrätt på en av våra uteserveringar eller njuter av en intim middag med vitt bord klädd i vårt trädgårdsrum, strävar vi efter att göra din upplevelse till en minnesvärd upplevelse varje gång du kommer in genom våra dörrar.”

Dinera bland böcker och vinklar, antikviteter och mysiga möbler och känn dig som om du befinner dig i någons privatbostad.

De vita dukarna talar om för kunderna att det är tillräckligt elegant för dejtkvällar, men Hartwood välkomnar också familjer med en barnmeny och ett mer avslappnat alternativ för matsalen i Whispers Pub.

”Vår avslappnade, varma och eklektiska atmosfär är perfekt för alla tillfällen och evenemang”, säger Fenton.

Leta efter den omgjorda katolska biktstolen som är monterad i en av de bakre matsalarna, titta på hundratals böcker om olika ämnen som finns i många inbyggda skåp och beundra de originella eldstäderna och antikviteterna som dekorerar tre separata matsalar.

Det karakteristiska glasfönstret med målat glas i Whispers Pub är ett samtalsämne.

Fönstret, som skapades i slutet av 1800-talet av den kända Pittsburghkonstnären Horace Rudy, hämtades från hemmet hos en framstående Squirrel Hill-invånare och har opalescerande, färgat och eldmålat glas.

Säsongens uteservering på en stor uteplats erbjuder en vedeldad spis och värmare för att avvärja kyliga hösttemperaturer.

Direktörskocken Jonathan Holzer skapar en säsongsmässigt föränderlig meny. Han har tidigare lett köken på Longue Vue Club i Penn Hills och DiSalvo’s Station i Latrobe innan han kom till Hartwood för åtta år sedan.

Här är fokus på Hartwood på bröd, pasta, desserter, charkuterier och såser.

Kontrollera menyn för dagliga fiskspecialer.

Kött och grönsaker kommer från lokala företag som Goat Rodeo Farm i Allison Park, Jamison Farm i Latrobe och Pittsburgh Pickle Co. i Verona.

Räkor levereras levande till Hartwood, där de bearbetas för hand för att bevara färg, textur och den utsökta smaken.

”Allt görs internt”, säger Holzer. ”Min prioritet som kock är att använda färska, säsongsbetonade och lokala ingredienser.”

Joyce Hanz är en av Tribune-Reviews medarbetare. Du kan kontakta Joyce på 724-226-7725 , [email protected] eller via Twitter .