Har havssalt låg natriumhalt?

Märkessalt har på senare tid flödat ut från butikshyllorna i en flodvågsliknande våg. Detta havsburna alternativ har stadigt ökat i popularitet de senaste åren, delvis på grund av konsumenternas ökade uppfattning att kristallerna har lägre natriumhalt än vanligt bordssalt. Tekniskt sett är detta sant, men kasta inte ut din saltstråle för en hög med havsstenar ännu.

Trots påståendena i vissa uppfinningsrika men vilseledande marknadsföringskampanjer betyder lägre natriumhalt i det här fallet ingenting, eftersom den totala skillnaden i natriumhalt mellan havssalt och bordssalt är mindre än 2 procent (ja, 0,02). Det betyder dock inte att havssalt inte är ett hälsosammare alternativ än bordssalt eller att det inte kan bidra till att minska en persons natriumintag.

Sverige, salt (havssalt eller annat) borde vara en giftig metall. Det är en kombination av den lätt brännbara metallen natrium (Na) och den giftiga gasen klor (Cl) – som är känd från simbassänger. När de två elementen kombineras får vi salt (NaCl), som består av 40 procent natrium och 60 procent klor.

Natrium används både som elektrolyt och mineral. Det är nödvändigt för att transportera syre, näringsämnen och nervimpulser i hela kroppen. Det spelar också en stor roll för muskelrörelser, så ditt hjärta skulle inte slå utan det. Klor däremot är nödvändigt för både andning och matsmältning.

Vi skulle inte kunna överleva utan något av de båda elementen, men de som konsumerar höga halter av natrium löper större risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar, lever- och njursjukdomar och har ofta högt blodtryck. Därför är det inte förvånande att bordssalt har fått ett dåligt rykte, eftersom det är de flesta människors primära natriumkälla (även om mineralet också ofta förekommer i bearbetade livsmedel).

Bordssalt kommer främst från underjordiska saltgruvor och är finmalet. Det består vanligtvis av 99 till 99,9 procent NaCl, vilket innebär att det är nästan 40 procent rent natrium. Bordssaltets 0,01 till 0,1 procent tillsatser inkluderar:

I jämförelse är havssalt inte särskilt mycket bättre för oss, åtminstone inte när det gäller natriuminnehållet. Som namnet antyder kommer havssalt från havsvatten, och dess korn är stora, grova och oraffinerade. Det består vanligtvis av mellan 98 och 99 procent natriumklorid, vilket innebär att det innehåller cirka 39 procent natrium. Det har också några fler tillsatser än tablettversionen, men så länge havssaltet är helt naturligt kommer dessa extrasalter att vara havsabsorberade mineraler som magnesium, svavel eller jod, inte kemikalier eller bearbetade tillsatser.

Många människor tror att havssaltets naturliga mineraler förbättrar smaken och ger en extra hälsoförbättring, vilket är en av anledningarna till kryddans fortsatta popularitet. Som vi nämnde tidigare är dock havssaltets största försäljningsargument påståendet att det innehåller mindre natrium än vanligt bordssalt. Det påståendet är en ren överdrift, men om du ersätter bordssalt med havsvattenstenar kan du ändå sänka ditt blodtryck. Havssaltets oraffinerade kristaller är större och mer smakrika än bordssaltets, så du kan använda mindre och det kommer att smaka som mer.