Hälsofördelar med honung och bipollen

Vad är honung och hur används den?
Bipollen är en blandning av saliv och nektar (eller honung) som bildas när unga bin landar på en blomma. Pollenet bärs tillbaka till kupan, där det sedan lagras i kupans honungsraka för att jäsa mat åt bikolonin. I sin råaste form består honung av bipollen, bipropolis – en förening som kommer från trädens saft – och massor av antioxidanter.

För hundratals år sedan offrade de gamla egyptierna honung till sina gudar. På samma sätt använde grekiska, romerska och kinesiska kulturer den medicinskt för att behandla sår, feber och magbesvär. Idag används honung medicinskt och som livsmedelstillsats eller näringstillskott.

Hur är det med bearbetad honung?
Honungstillverkare pastöriserar vanligtvis rå honung innan de säljer den, vilket innebär att de värmer upp honungen vid höga temperaturer för att döda jästceller och öka honungens hållbarhet. Följaktligen har mycket butikshonung mindre näringsvärde på grund av denna process.

Oavsett hur den bearbetas innehåller honung fortfarande hälsosamma föreningar som antioxidanter, aminosyror och vitaminer. Och även om rå honung innehåller 16 g socker per matsked visar forskning att den fortfarande är ett hälsosammare alternativ till bordssocker.

Vad är hälsofördelarna?
Studier tyder på att det finns överlappande hälsofördelar för både bipollen och honung. Detta är ingen överraskning, eftersom bipollen utgör en god del av honungen som helhet. Här är några av de viktigaste fördelarna som stöds av både gamla filosofier och modern vetenskap:

• Bra källa till antioxidanter: Forskare har funnit att om man äter livsmedel med ett rikt innehåll av antioxidanter kan man minska risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och diabetes. Detta inkluderar de växtkemikalier som finns i bipollen och rå honung, som kan innehålla lika många antioxidanter som frukt och grönsaker.
• Naturligt antibakteriellt och svampdödande: Honung innehåller naturligt den antiseptiska väteperoxiden, vilket innebär att den kan döda skadliga bakterier och svampar. Detta innebär att honung faktiskt kan användas som antibakteriell och svampdödande, beroende på den enskilda produktens egenskaper.
• Sårläkemedel: Honung är sur, vilket innebär att den kan frigöra syre från ett sår och främja läkning. Beroende på den specifika honungens egenskaper kan den till och med öka läkningstiden och minska infektionen. Manukahonung, som härstammar från Nya Zeeland, appliceras ofta direkt på mindre sår eller brännskador för att hjälpa till att döda bakterier och regenerera vävnad. Det rekommenderas inte att behandla skärsår med vanlig, butiksköpt honung. Leta i stället efter ett ”rå” honungsalternativ i hälsokostavdelningen i din livsmedelsbutik.

Tänk på att användning av bipollen och honung inte rekommenderas om du har någon form av biallergi. Du bör också vara försiktig med produkter som är märkta som ”ren honung” eller som hävdar att de kommer från lokala källor – om det inte står ”rå honung” på etiketten har produkten med största sannolikhet pastöriserats.

Oavsett om du köper rå honung eller butikshonung ska du komma ihåg att smaken och hållbarheten varierar mellan olika märken och produkter. Om du funderar på att införliva honung eller bipollen i din rutin, kom ihåg att prata med din vårdgivare innan du gör några förändringar i din kost.