Fluffigt nötfritt bröd med kassavaflor

Söker du det perfekta smörgåsbrödet för alla dina Paleo-behov? Kolla in det här proteinrika cassavabrödet för ett glutenfritt och nötfritt alternativ!

När det gäller Paleo-mjöl finns det gott om alternativ att välja mellan. Cassavamjöl är ett utmärkt antiinflammatoriskt alternativ om du vill återskapa alla dina favoritbakverk. Använd det för att göra bröd som är perfekt för smörgåsar, rostat bröd som du kan doppa i rinnande ägg eller som en bas för att smeta på avokado. Möjligheterna är obegränsade!

Till skillnad från tapiokamjöl är kassavamjöl tillverkat med extra absorptionsförmåga och är naturligt glutenfritt, nötfritt och veganskt. För att ge det den perfekta konsistensen hjälper tillsatta ägg till att balansera torrheten och göra det fluffigt nog att jäsa utan jäst. Lägg till lite fukt med avokadoolja för att ge den rikliga mängder hälsosamma fetter och mild smak. Tips: Om du föredrar en mer smörig smak kan du alltid använda smält ghee i stället.

Älskar du kokosmjölsrecept? Då kommer du att älska våra GRATIS kokosmjölsrecept.
Klicka här för att få ett GRATIS exemplar av våra läckra kokosmjölsrecept!

Förbered dig genom att vispa äggen i en skål med hjälp av en handmixer. Mixa tills det är skummigt och tillsätt sedan vatten, avokadoolja och äppelcidervinäger – men blanda inte! Obs: Att blanda tar bort luften från äggen, vilket är nödvändigt för att få en fluffigare konsistens. Vänd försiktigt ner kassavamjöl, bakpulver och havssalt med en spatel. Rör om tills det är helt införlivat.

Nästan häller du smeten i en brödform fodrad med pergamentpapper och sprider ut den i ett jämnt lager. Tips: Det är lättast att sprida ut smeten genom att fukta fingertopparna med vatten. Grädda i en timme och ta sedan ut ur ugnen. Lyft sedan upp pergamentpapperet med brödet ur formen och lägg det på ett kylgaller för att svalna i 30 minuter. Skär upp med en tandad kniv och njut med ditt favoritprotein, grönsaker eller frukt.

Jennafer Ashley

Total tid:1 tim
10 min

Tillagningstid:1 tim1 timma

Förberedelsetid:10 min10 min

Serverar:10 – 12

Fluffigt nötfritt bröd med kassavamjöl

Recept av: Jennafer Ashley

Söker du det perfekta smörgåsbrödet för att tillgodose alla dina Paleo-behov? Kolla in det här proteinrika cassavabrödet för ett glutenfritt och nötfritt alternativ.

Verktyg

• Brödform
• Medelstor blandningsskål
• Spatel
• Pergamentpapper

Ingredienser

• 2 koppar kassavamjöl
• 6 stora betes-uppvuxna ägg
• 1/2 kopp vatten, vid rumstemperatur
• 1/2 kopp avokadoolja
• 1 t äppelcidervinäger
• 1 t bakpulver
• 1 t havssalt

Instruktioner

• Värm ugnen till 350°F.
• Klä en brödform med pergamentpapper och se till att överlappa sidorna.
• Blanda kassavamjöl, havssalt och bakpulver i en medelstor skål. Ställ åt sidan när du är klar.
• I en stor blandningsskål använder du en handmixer för att slå äggen tills de är skummiga.
• Tillsätt vatten, avokadoolja och äppelcidervinäger till äggblandningen, men blanda inte!
• Blanda gradvis de torra ingredienserna i de våta med hjälp av en spatel. Blanda tills det är helt blandat.
• Häll smeten i den förberedda formen och fördela den i ett jämnt lager.
• Sätt in i ugnen och grädda i en timme. När det är klart lyfter du upp pergamentpapperet och brödet ur formen och lägger det på ett kylgaller i minst 30 minuter.
• Skär upp och servera!

Söker du Paleo-ingredienser? Här är några vi rekommenderar:
Cassavamjöl (Otto’s Naturals)
Avokadoolja (Primal Kitchen)
Äppelcidervinäger (Bragg)

Du kommer också att älska: Recept på bananbröd med sötpotatis