Fördelar och nackdelar med induktionsmatlagning

Som med de flesta saker i livet finns det både för- och nackdelar med induktionsmatlagning. Vissa älskar det, vissa gör det inte och andra är inte ens säkra på vad det är. Oavsett vad du tycker så sveper induktionsmatlagning snabbt genom de senaste köksdesignerna – och det visar inga tecken på att sluta.

Låt oss ta en titt på för- och nackdelarna med induktionsmatlagning – och naturligtvis ta reda på vad det ens är.

Vad är induktionsmatlagning?

Induktionsmatlagning är en metod där ett magnetfält arbetar för att värma upp metallköksredskapen utan att faktiskt värma upp ytan. Även om den ser ut som en typisk glaskokplatta är den så mycket mer än så. Under ytan finns en spole som har en elektrisk ström.

När en kastrull eller gryta placeras på brännaren hjälper magnetfältet till att generera mindre elektriska strömmar i kastrullens metall, vilket värmer upp den. I sin tur börjar den tillaga din mat.

Pro: Ytan på en induktionshäll är sval vid beröring

Säkerhet är alltid en stor faktor när det gäller köksapparater – särskilt spisen. Många barn och husdjur skadas med brännskador varje år på grund av spisen. Oavsett om man rör vid brännaren eller spishällen när den är påslagen eller när det helt enkelt finns restvärme är brännskadan fortfarande densamma.

En av de största fördelarna med induktionshällar är det faktum att ytan aldrig blir varm. Så oavsett när ditt barn – eller husdjur – rör vid brännaren eller kokplattan finns det noll chans att han eller hon drabbas av en brännskada eftersom ytan förblir sval vid beröring.

Kon: Du måste vara försiktig med att lämna den på

Ett av de största klagomålen genom åren med induktionshällar är att det är svårt att se när den är på. Med traditionella kokplattor ser du antingen en låga eller ett orange sken, men på grund av dess tillagningsmetod ser du inget av detta med en induktionskokplatta. Visserligen blir ytan inte varm, men du slösar energi.

Företagen har börjat lägga till ett orange sken på induktionshällar för att simulera en typisk kokplatta – och signalera att den är påslagen. Alla modeller erbjuder inte detta.

Pro: Induktionskokning är snabbare

Vet du att induktionshällar kan laga mat snabbare än något annat alternativ? Induktionsmatlagning är snabbare än matlagning med traditionella gasspisar.

Elspisar måste vänta på att elementen ska värma upp brännaren och sedan måste brännaren i sin tur värma upp kokkärlet som i slutändan tillagar maten.

Gasspisar lagar mat lite snabbare, eftersom de värms upp med en flamma i stället för att värma upp en brännare. Värmen från lågan är dock fortfarande inte tillräcklig för att uppväga den snabba tillagningen med en induktionshäll.

Kon: Du behöver induktionsklara kokkärl

Då induktionsmatlagning fungerar med ett magnetfält är det viktigt att använda rätt kokkärl. Du måste använda metaller som kan använda denna magnetström för att värma grytan eller pannan. Du har tur om dina nuvarande kokkärl har magnetiska bottnar. Om det inte gör det kommer du dock att få betala för att köpa nya kokkärl.

Relaterat:

Pro: Vad är induktionsfärdiga kokkärl?

Pro: Exakt matlagning och temperaturkontroll

Har du någonsin stängt av brännaren när du använder en elektrisk kokplatta och låtit din kastrull stå på den? Om så är fallet vet du vad som händer – din mat fortsätter att koka eftersom brännaren är varm. Detta kommer inte att hända med en induktionshäll.

För det första är själva hällen sval. Och ja, detta inkluderar området under de heta köksredskapen. Dessutom, när du stänger av brännaren försvinner magnetfältet och det finns ingen ström som når pannan för att få den att hetta upp och laga mat.

Samt sett gör induktionshällar det lättare att hantera dina matlagningstemperaturer.

Kon: Induktionshällar är inte de mest ekonomiska.

Induktionshällar har många positiva matlagningsupplevelser att erbjuda köken överallt. De är nya på marknaden och återfinns mestadels i avancerade konstruktioner. Och av denna anledning kommer du att upptäcka att induktionshällar kostar mer än en genomsnittlig kokplatta.

Pro: Den mest energieffektiva kokplattan

Och även om det kan kosta mer initialt att köpa en induktionskokplatta kan du faktiskt spara pengar över tid genom att välja den här typen av kokplatta i stället för ett gas- eller elalternativ.

Tänk en stund på den värme som produceras när du lagar mat i ditt kök. Varje gång du sätter igång din spis, oavsett om det är gas eller el, värms ytan, dina köksredskap och ditt kök upp. Om du har en välventilerad spisfläkt kan du kanske minska värmen i köket, men typiskt sett kommer en del att märkas. Resultatet blir att kylsystemet i ditt hem måste arbeta övertid för att kyla ner köket.

Föreställ dig nu en induktionshäll som inte värmer upp kokplattan. Det sker ingen egentlig avgivning av värme – alltså inget som nödvändigtvis värmer upp ditt kök. Resultatet? Ditt kylsystem fortsätter att fungera som vanligt.

Med tiden kan denna enkla förändring mellan olika typer av kokplattor göra att du kan spara pengar på energikostnaderna.

Induktionskokplattor har funnits i många år i Europa. Men i takt med att de börjar infiltrera den amerikanska marknaden kommer du troligen att lära dig mer och mer om de fördelar som de ger. Du kommer också att se att dessa fördelar vida överstiger de nackdelar som kan dyka upp.

Så, om du skulle vilja ha en kokplatta som erbjuder dig exakt värmekontroll, en säker och sval yta, en snabb tillagningsmetod och en som är energieffektiv, bör du överväga alla andra fördelar som kommer med att lägga till en induktionskokplatta till ditt kök.