En skillet köttfärs av kalkon i thailändsk curry med ris

En skillet köttfärs av kalkon i thailändsk gul curry med ris. Det här snabba och enkla receptet i en gryta ger en komplett måltid med magert protein och aromatisk kokosmjölkssås med grönsaker.

När jag går ut och äter thailändsk mat kombinerar jag genast skålen med ris med min skål med curry och äter det så här. Med en sked.

För mig är det bästa sättet att njuta av curry att låta riset ligga i såsen så länge som möjligt för optimal smak och krämig konsistens. Det här receptet serverar curry på exakt det sätt som jag njuter av den: med riset redan blandat i, tillräckligt blött i såsen.

För just det här receptet använde jag malda kalkoner, som jag har upptäckt är en av de källor till animaliskt protein som mitt matsmältningssystem lätt accepterar med glädje. Du kan ersätta den malda kalkonen med ett kilo benfritt kycklingbröst utan skinn, fläskkött, biff, räkor, lax eller vitfisk. Nästan alla former av animaliskt protein fungerar!

Under de tillfällen då du letar efter en köttfri måltid kan du hoppa över det animaliska proteinet och lägga till en burk kikärter.

Detta thailändska gula curryrecept med en stekpanna kunde inte vara enklare att göra. Så här går det till:

Hur man gör thailändsk gul curry med en kittel:

Det här receptet kräver lite framförhållning, eftersom jag rekommenderar att riset blötläggs innan du förbereder det här receptet. Blötlägg riset i minst 1 timme, upp till 24 innan du använder det i det här receptet. Jag blötlägger mitt i en tupperware-behållare och förvarar det i kylskåpet.

När riset är tillräckligt blött, häller du av vattnet från det och ställer det åt sidan tills det ska användas.

Häll ⅓ kopp kokosmjölk i en stekpanna tillsätt den malda kalkonen. Bryn i 3 till 4 minuter, vänd till andra sidan och fortsätt bryna ytterligare 2 till 3 minuter. I huvudsak bryner du kalkonköttet i sin kubform innan du bryter det i mindre bitar.

Häll i ingefära och kryddor och rör om, så att kalkonen hackas sönder.

Häll i morötter, resterande kokosmjölk, buljong, kokosaminos och fisksås och rör om ordentligt. Rör ner riset. Täck över och låt det hela koka upp.

Sänk värmen till en simning och låt koka i 10 minuter.

Rör i zucchinin, täck och koka ytterligare 10 till 15 minuter, tills mycket av vätskan har absorberats och grönsakerna är tillagade till önskad färs. Rör ner den hackade basilikan och smaka av curryn. Smaka av med havssalt och servera i skålar.

Vilken typ av ris ska jag använda?

För att hålla förberedelsetiden för det här receptet låg, använd vitt ris. Om du inte har något emot att lägga till ytterligare 30-40 minuter på tillagningstiden kan du gärna använda brunt ris.

Jag använder Lundberg Organic Sushi Rice (ej sponsrat) eftersom det är så, så stinkande stärkelserikt och gott. Det suger upp såsen så bra, vilket resulterar i den mest smakrika, fantastiska, tuggiga härligt kolsyrliga måltiden.

Min preferens när det gäller brunt ris är Lundberg Organic Sprouted Brown Rice (återigen, inte sponsrat). Groddningen hjälper till att frigöra proteinet som finns i riset. Utan groddning är proteinet i riset faktiskt inte biotillgängligt.

Oavsett vilket ris du väljer, se till att du blötlägger det i minst en timme innan du använder det. Varje gång jag tillagar ris, blötlägger jag det över natten (upp till 24 timmar) innan jag tillagar det. Blötläggningen hjälper till att avlägsna oxalater och fytater, vilket säkerställer att riset inte fungerar som en anti-näring och ser till att din kropp kan absorbera vitaminerna och mineralerna i din måltid.

Receptanpassningar:

• Ersätt den malda kalkonen med kycklingbröst, räkor, fläsk, nötkött eller valfritt animaliskt protein.
• För en surare curry, minska mängden ris från 2 koppar till 1 kopp.
• Skippa det animaliska proteinet och lägg till en burk avrunna kikärter som proteinkälla.
• Tillägg ½ gul lök och 4 vitlöksklyftor om du tål dem.
• Tillägg 1 till 3 matskedar sriracha för att krydda det hela (curryen är väldigt mild så som receptet är skrivet).

Jag använder den här curryn med köttfärs av kalkon som måltidspräparat för veckan. Jag har förberett måltider varje måndag de senaste månaderna, och exakt det här receptet (eller någon variant av det) har funnits med på menyn varje vecka. Det täcker alla mina makrobaser och är bara så gott!

Mer curryrecept:

• Thai Paleo Panang Curry
• 30-Minute Green Chicken Curry
• Nightshade-Free AIP Curry
• Chicken Massaman Curry
• Red Curry Chicken with Vegetables

Min kokbok, Paleo Power Bowls, är nu tillgänglig! KLICKA HÄR för att kolla in den. Tack för ditt stöd!

Om du gör denna One-Skillet Ground Turkey Curry Skillet, dela gärna ett foto och tagga @TheRoastedRoot på Instagram!

Ground turkey curry varje vecka!