Easy Keto Chocolate Fudge
On oktober 8, 2021 by admin
Denna Keto Chocolate Fudge smälter i munnen och är så lätt att göra! Det här sockerfria fudge-receptet kan ingå i en lågkolhydrat-, Atkins-, diabetes-, äggfri, glutenfri eller Banting-kost.
Disclaimer: Vissa av länkarna på den här webbplatsen är affilierade länkar, vilket innebär att vi får en liten provision från all försäljning för att hjälpa till med att hålla recepten på plats! Du betalar inte mer. Tack för ditt stöd!
Receptet på Keto Chocolate Fudge
Det här receptet kan vara låg i kolhydrater och sockerfritt, men du skulle aldrig veta det. Den här fudgen blir rik och krämig – precis som fudge ska vara!
Jag rörde i några valnötter på slutet för att lägga till en men av crunch och för att balansera chokladens sötma med lite nötaktig godhet. Resultatet är en gammaldags hemmagjord fudge som är lika god som den sockerrika varianten.
Det bästa av allt är att det här receptet är så enkelt att göra! Vissa fudge-recept med låga kolhydrater kräver att du gör kondenserad mjölk innan du överhuvudtaget börjar med receptet. Detta tar naturligtvis tid i anspråk. Å andra sidan tar mitt recept bara cirka 10 minuters handfast tid.
Det finns några saker som tar lite tid med det här receptet, men de är handfasta. Du måste till exempel kyla choklad- och gräddblandningen en stund innan du lägger den i färskostblandningen, men du kan göra andra saker medan den svalnar. Den svåraste delen av att göra denna fudge är förstås att vänta på att den ska stelna.
Denna fudge är en fantastisk godbit till julhelgen. Ät den själv eller ge den till din favoritperson som älskar choklad men äter en lågkolhydratkost. Den är också perfekt för en ketobehandling på Alla hjärtans dag.
Om du älskar julbakning kanske du också vill kolla in våra Low-Carb Sugar Cookies och vår Low-Carb Chocolate Hazelnut Fudge Pie, den här Keto Chocolate Mint Candy från My Life Cookbook, eller de här Chocolate Peanut Butter Cookies från Peace Love and Low-Carb.
Inspirationen
När semestern närmar sig började jag fundera på recept som jag gillar att göra inför semestern. Jag brukade alltid göra fudge. Ett av mina favoritfudge-recept var chokladfudge med valnötter. Den var härlig att knapra på och var en bra gåva.
Nu när jag äter keto ville jag återskapa denna fudge i en version som jag kunde äta. Jag använde Harpers recept på Low-Carb Homemade Nutella Fudge som vägledning och gjorde om det lite för att göra en version med choklad och valnötter.
Hur man förvarar fudge
Denna fudge bör förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Om du staplar bitar på varandra, se till att lägga en bit pergamentpapper emellan så att de inte klistrar ihop.
För att täcka fudge ska du se till att den är helt avsvalnad. Detta förhindrar att kondens bildas på behållarens lock och droppar ner på fudgen.
Kan fudge frysas?
Om du inte ska äta fudgen direkt kan du frysa den. Lägg den helt enkelt i en behållare som tål att frysas in. Se till att skära upp fudgen först.
För att ta bort små mängder fudge åt gången kan du klä behållaren med pergamentpapper och lägga pergament mellan lagren.
Du bör tina upp varje bit fudge i rumstemperatur i 10-15 minuter innan du avnjuter den för att återställa den till sin krämiga glans.
Tips och tricks
Men även om jag älskar den mjukhet och den proteinboost som kollagenet tillför det här receptet, är det inte nödvändigt för att fudgen ska bli bra.
Nötterna i det här receptet är valfria. Du kan utelämna dem eller ersätta valnötterna med din favoritnöt. Pekannötter gör ett underbart substitut.
Jag använde pulveriserad Pyure baking blend i det här receptet. Du kan ersätta granulerad Pyure, men var försiktig med att ersätta annat erythritolsötningsmedel eftersom du kan få problem med att sötningsmedlet ger fudgen en granulär konsistens om du behöver använda en större mängd för att uppnå samma sötma.
Pyure är dubbelt så söt som socker. Om ditt sötningsmedel mäter kopp för kopp som socker måste du fördubbla mängden för att få samma sötmanivå. Erytritol kommer inte att hålla sig i lösning vid denna nivå och kommer sannolikt att kristallisera ut när fudgen svalnar.
Andra, mer lösliga sötningsmedel kan fungera i det här receptet, men jag har inte testat dem.
Slutord
Om du är en chokladälskare kommer den här keto chokladfudgen att bli en speciell julgodis, en gåva på Alla hjärtans dag eller helt enkelt en utsökt godbit. Njut!
Annissa
Skriv ut
Den bästa keto chokladfudgen
Den här keto chokladfudgen smälter i munnen och är så lätt att göra! Det här sockerfria fudge-receptet kan ingå i en lågkolhydrat-, Atkins-, diabetes-, äggfri, glutenfri eller Banting-kost.
Ingredienser
- 4 oz osötad bakchoklad finhackad
- 1 kopp grädde
- 2/3 kopp stevia/erythritol sötningsmedel Pyure Brand–se anteckningar*
- 3 matskedar kollagen
- 1 tesked vaniljeextrakt
- 8 uns färskost mjukgjord
- 4 matskedar smör rum temperatur
- 1 kopp valnötter hackade (valfritt)*
Instruktioner
-
I en medelstor kastrull, blanda choklad, grädde och Pyure-sötningsmedel. Ställ över låg värme och låt sjuda under flitig omrörning. Sjud mycket försiktigt på låg värme i 1 minut. Ta bort från värmen och vispa i kollagen och vaniljextrakt. Låt svalna till rumstemperatur.
-
Under tiden som chokladblandningen svalnar, klä en 8″ X 8″ bakform med pergamentpapper.
-
I en stor blandningsskål vispar du ihop färskosten och smöret tills det är fluffigt med en handmixer.
-
Häll sakta i små mängder den svalnade chokladblandningen i färskostblandningen och vispa efter varje tillsats
-
Rör i valnötterna.
-
Bred ut fudgeblandningen jämnt i den förberedda 8×8 glasformen.
-
Bred ut fudgen jämnt och låt den svalna i kylskåpet tills den är fast (ca 2-3 timmar). När den har svalnat kan du täcka över den.
-
När fudgen är helt fast lyfter du med hjälp av pergamentpapprets kanter fudgen ur formen och lägger den på en skärbräda. Skär med hjälp av en tandad kniv i 16 bitar. Förvara i en lufttät behållare i kylskåp.
Receptanteckningar
Fudgen kan förvaras i frysen för längre lagring.
*Den granulerade versionen av Pyure sötningsblandning fungerar också. Detta sötningsmedel är dubbelt så sött som socker. Att ersätta detta sötningsmedel med andra märken kan leda till att det här receptet inte blir bra – särskilt om det behövs extra bulk för att skapa samma sötningsnivå
Näringsvärdena inkluderar valnötterna.
Per bit (16 per recept):
2 nettogram kolhydrater.
Lämna ett svar