Den bästa veganska Key Lime Pie
On december 25, 2021 by adminBästa veganska Key Lime Pie i en Macadamia Graham Crust | Enkelt växtbaserat sommardessert recept
Vänner, du kommer att älska denna veganska Key Lime Pie recept! Lita på mig, jag är född i Key West. De kallar oss för snäckor. Hur som helst, från en mussla till dig – njut!
Den första saken som gör detta till den bästa veganska key lime pajen någonsin är macadamia graham cracker skorpan. Tillverkad med rostade salta macadamianötter för en vackert nötaktig smak som passar så bra ihop med den krämiga fyllningen.
Efter några försök (jag måste se till att recepten är helt perfekta innan jag delar med mig av dem!) landade jag på en bas av kokosmjölk med ett förtjockningsmedel av majsstärkelse. Det fina med den här kombinationen är att den är krämig, tjock, smakar precis som den äkta varan och bonus – de är ingredienser från skafferiet!
Känn dig fri att byta ut key limejuice mot vanlig limejuice. Flasklimatsjuice går alldeles utmärkt om du inte känner för att pressa ett dussin limefrukter för det här receptet! Matskeden av citronjuice ger ytterligare ett inslag av citrus och får vanlig limesaft att smaka som key lime-juice.
En annan sak som gör den här pajen så spektakulär är Nature’s Charm sötad kondenserad kokosmjölk! Jag har använt den i åratal i recept som veganska smurfglassmackor och vegansk tres leches-tårta. Den gör key lime pie-fyllningen så dekadent och läcker, precis som den paj jag växte upp med!
Nature’s Charm gör den absolut bästa kokosvippgrädden, som jag använde för att toppa pajen. Det är bokstavligen bara att kyla burken över natten, hälla allt i en skål och vispa det med en handmixer i tre minuter. Det kan inte bli enklare! Du kan hitta både den kondenserade kokosmjölken och kokosvispgrädden i de flesta hälsosamma livsmedelsbutiker i bakningsgången. Mitt favoritmärke för kokosmjölk är Chef’s Choice. Det är den krämigaste!
Du kommer att älska den här pajen! Den är:
Söt &Saltad
Lätt att göra
Bright &citrusy
Creamy &Tjock
Förbannat oemotståndlig!
Låt mig veta om du gör den genom att lägga upp ett foto på Instagram med taggarna #carrotsandflowers och #naturescharm! Vi kan inte vänta på att se dina versioner!
Om du gillar det här receptet, fäster du bilden nedan!
- Crust
- 9 fullstora honungsfria grahamsprickor
- ½ kopp (63 g) rostade, saltade macadamianötter
- ½ kopp (120 ml) smält veganskt smör
- 2 msk brunt socker
- Fyllning
- 1 425 g (14 oz) burk Chef’d Choice full-fet kokosmjölk
- 1 burk Nature’s Charm sötad kondenserad kokosmjölk
- ½ kopp (120 ml) limesaft
- 2 msk (12 g) limeskal, plus mer till garnering
- 1 msk (15 ml) citronsaft
- 5 msk (37 g) majsstärkelse
- 1 burk Nature’s Charm kokosvampgrädde
- Värma ugnen till 350 F. Bearbeta grahamskräftorna och sockret till en fin smula. Tillsätt nötterna. Pulsa flera gånger tills nötbitarna har fått en grov smulig konsistens. Tillsätt det smälta smöret och pulsa tills det precis är införlivat, stanna till för att skrapa ner sidorna om det behövs.
- Överför blandningen till en lätt smord 9-tums pajform. Använd händerna för att forma blandningen till en skorpa. Jag gillar att använda botten av en mätbägare för att få den riktigt jämn och tätt packad. Forma sidorna med fingrarna, var noga med att packa ihop smulorna ordentligt så att skorpan håller sin form. Grädda i 10 minuter, tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och svalna helt.
- Sätt en kastrull på medelvärme. Tillsätt kokosmjölk, kondenserad mjölk, limesaft, citronsaft och skal. Vispa ordentligt för att kombinera. Tillsätt majsstärkelsen och vispa kraftigt tills den är jämn. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen något till en stark simning i 5 minuter. Rör om ofta för att undvika klumpar.
- Häll fyllningen i skorpan. Ställ in i kylskåpet för att svalna och stelna i 6 timmar eller över natten. Strax före servering vispar du kokosgrädden med en handmixer. Toppa pajen med den vispade grädden. Garnera med skal.
Lämna ett svar