Den bästa glutenfria persikotårtan

Klicka för att dela detta med dina vänner eller din familj!

Kanel- och sockerbelagda färska persikoskivor läggs i lager med en perfekt fuktig tårta i den här smaskiga glutenfria persikotårtan! Denna läckra glutenfria persikodessert är nu på min lista över favoritdesserter någonsin!

Bekännelse: Jag har undanhållit dig det här receptet i ett år! Jag är så ledsen! Jag ska vara helt ärlig här och säga att det beror på att varje gång jag gjorde det så åt jag upp det innan jag hann ta bilder! Jag hade helt enkelt ingen självkontroll när det gällde den här glutenfria persikotårtan!

Jag är vanligtvis inte ett fan av fruktdesserter. Medan min man älskar fruktpajer och knäckebröd, är jag definitivt mer av en cookie/brownie/cake-tjej. Då är det väl logiskt att jag älskar kakor med frukt i, som min glutenfria blåbärskaffekaka.

När jag letade efter nya recept att göra med alla våra persikor kom jag på idén om en färsk persikotårta. Nu kommer min man fortfarande att välja sin favorit glutenfria havregrynskoklad persikokrisp som sin glutenfria persikodessert, men min son Jake och jag väljer denna glutenfria persikotårta som vår!

För bästa resultat rekommenderar jag definitivt att du använder färska persikor, oavsett om de är köpta i butiken, från bondemarknaden eller från din bakgård om du har turen att ha några persikoträd! Vi är nere på bara ett persikoträd som producerar i år eftersom vi var tvungna att ta bort några och plantera nya. Men det enda trädet producerade mer än vad vi kunde använda i år!

Här är några bilder från vår persikoskörd:

Här är en hink full av mogna persikor redo att ätas färska eller användas i den här kakan eller andra recept! Jag köpte den här skördehinken till min man på Amazon för några år sedan och han älskar att använda den för vår persikoskörd.

Vi tar också med den när vi åker och plockar äpplen eller körsbär i de lokala fruktträdgårdarna!

Det går helt enkelt inte att slå smaken av dessa nyplockade persikor. Eftersom vi hade så många gav vi bort en hel del lådor till vänner och grannar. Vi snabbfrös även många skivade persikor till smoothies, till denna glutenfria persikotårta och till persikokrisp.

Notiser om ingredienserna till denna glutenfria persikotårta:

• Glutenfritt mjöl: Som alltid rekommenderar jag bara att man bakar med en glutenfri mjölblandning av god kvalitet. Alla mjölblandningar är inte skapade lika! Jag rekommenderar att du undviker mjölblandningar som innehåller något bönemjöl eller som främst är rismjöl, eftersom du då får ett mer grynigt resultat. Det här receptet, liksom i stort sett alla mina recept, har testats med lyckat resultat med gfJules glutenfria mjöl och King Arthur Measure for Measure och Authentic Foods Multi-Blend och Gluten Free Mama’s Almond Flour Blend och jag rekommenderar alla dessa. Andra mjölblandningar som jag har testat en del (men inte det här receptet ännu) med goda resultat är Cup4Cup och Pamela’s.
• Jag älskar de stora baljorna med Stonyfield Organic Smooth and Creamy yoghurt, som jag använder i smoothies och i bakning. I det här receptet använde jag deras French Vanilla-smak, i helmjölksversionen. Det finns även fettfria och fettsnåla varianter i French Vanilla, så använd gärna dessa för att minska på fettet. Jag ville ha den extra fylliga yoghurten från helmjölksyoghurt. Om du inte kan hitta en yoghurt med vaniljsmak kan du lägga till lite vaniljextrakt tillsammans med dina våta ingredienser.
• Jag rekommenderar starkt att du använder färska persikor. Om du inte har färska persikor och verkligen vill göra den här ändå, använd frysta. Låt dem bara tina och använd inte den överflödiga saften efter upptining (släng dock saften i en smoothie istället för att låta den gå till spillo).

Du måste skala och skära dina persikor. Du vill ha dem tunt skivade i stället för stora tjocka klyftor. Jag skar dem ungefär 1/4″ tjockt med min absoluta favoritkniv för att skära frukt!

Söker du fler glutenfria recept på persikor? Jag använder färska persikor i min favoritsmoothie: en hallonpersikosmoothie. Denna paleo blueberry peach crisp ser ut att bli utsökt och perfekt timing eftersom blåbär och persikor oftast är mogna samtidigt.

Jag har aldrig grillat persikor förut men efter att ha sett dessa honungsgrillade persikor vill jag nu göra dem! Och även om vi har ätit en kokt persikosalsa tidigare har jag aldrig gjort en färsk persikosalsa och vill göra det nu! Vilket fantastiskt sätt att använda vår trädgårdsskörd!

Okej, tillbaka till denna glutenfria persikotårta. Kolla in hur fluffig den här kakan är:

Men medan jag njuter av skivor av den här persikotårtan utan något annat, som en glutenfri persikokaffekakaka, så njuter andra av den som efterrätt med en kula vaniljglass eller en klick nyvispad grädde. Jag hoppas att du också tycker om den!

Om du gör dessa och älskar dem, kom tillbaka och ge det här receptet ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet! Kommentera gärna med tips eller dela med dig av lyckade utbyten som du gjort.

Glutenfri persikotårta recept:

Recept anpassat från Barefoot Contessa.

Pin detta till din glutenfria efterrättstavla på Pinterest:

Om du letar efter ett annat fantastiskt persikorekcept, se till att kolla in det här glutenfria receptet Peach Oatmeal Cookie Crisp som min man varmt rekommenderar:

Happy Baking!