De 10 bästa veganska potatisrecepten någonsin!

Om jag var en matpoet (och om det ens fanns!) är det ingen tvekan om att min första dikt skulle vara en ode till potatisen. Stackars potatis, den har blivit så missförstådd och så förtalad tack vare den anti-kolhydratgalenskap som har sipprat in i vår kultur nuförtiden. I dagens inlägg, vår allra första receptsamling, tar vi tillbaka potatisen, för låt oss erkänna att få saker är lika läckra.

Här är några andra anledningar till varför potatisen helt enkelt rockar: den är billig, den finns tillgänglig året runt och nästan överallt, den är superenkel att göra och den är full av kalium (den innehåller mer än vad en banan gör!) samt C-vitamin, B6-vitamin, fibrer, järn, magnesium, kalcium, antioxidanter och till och med hälsosamt växtbaserat protein. Det är dock inte den enda anledningen att älska dem.

Potatis har länge varit en symbol för komfort, rikedom och fest. Vi har potatismos till Thanksgiving och jul, potatislatkes till Hanukkah, potatissallad för att fira sommaren och naturligtvis den 4 juli, vi har den i chowders på vintern, och naturligtvis kan vi inte glömma den himmelska match som en hamburgare och pommes frites är.

Så många klassiska rätter kan göras med denna underbara rotfrukt och jag märker att när jag serverar den på en middagsbjudning kan det helt enkelt inte gå fel. Man kan nästan se spänningen i folks ansikten, även om det är något så enkelt som en rostad potatis. Anledningen är att vi på sätt och vis har glömt bort denna grönsak och bara lämnat den till speciella tillfällen, och det är min avsikt att ta den tillbaka. Potatis är mättande, har gott om näring och har den magiska kraften att vara otroligt mättande och njutbar, en av de viktigaste faktorerna när det gäller att äta lyckligt och hälsosamt.

Ja! Vi tar potatisen tillbaka och för att göra det har jag samlat några av mina favoritrecept på potatis, inte bara från vår blogg, utan från några av mina favoritwebbplatser och matlagningsbloggar från hela nätet. Jag älskar att dela med mig av något av det fantastiska arbete som andra bloggare gör där ute, och det gör mig alltid glad när jag får vara den som introducerar dig till en fantastisk blogg som du kommer att få använda om och om igen. På ett sätt är detta inte bara en hyllning till vår superstjärna du jour, potatisen, utan också till de fantastiska bloggare som skapat dessa recept.

Jag kunde ha valt 20, 50, 70 recept baserat på vad som finns där ute när det gäller potatis, men jag valde recept som verkligen hoppade ut som nya och unika, och som också gör potatisen till rättens stjärna i stället för den sidekick som den vanligtvis är.