De 10 bästa japanska kockknivarna som ditt kök behöver 2021

Ditt kök kan vara utrustat med ett brett utbud av verktyg och utrustning, från långkokare till knivar. Men om du funderar på att investera i en ny uppsättning verktyg är en kniv en tillgång. Men om du vill att ditt kök ska se vasst ut den här 2021 står du inför dilemmat att välja mellan en tysk och en japansk kniv. Men låt oss få en sak klarlagd: Japanska knivar är gräddan av grödan i bestickvärlden.

Din fördel mot andra knivar? Japanska knivar hyllas för sitt tunna, vassa blad se till att du snabbt kan skära grönsaker eller till och med skära kött som en samuraj utan att oroa dig för om ditt blad kommer att förlora sin skärpa när som helst. Oroa dig inte, för att hjälpa dig har vi sammanställt de bästa knivsliparna för varje typ av blad t

Är du redo att jaga den bästa kockkniven eller ett specialblad för dina bestickbehov? Titta inte längre än till vår lista över de bästa japanska knivarna du kan kolla in just nu

Dalstrong 6-tums Nakiri Vegetable Knife (Phantom Series)

Om din knivuppsättning ska vara komplett, så vill du ha en grönsakskniv till hands. Den här Nakiri grönsakskniven är gjord för snabb hackning och får inte bara jobbet gjort, utan den gör det med skönhet och lätthet. Med ett 58-HRC japanskt rostfritt stål och ett ergonomiskt Pakkawood-handtag är den här eleganta kniven utformad för att skära igenom grönsaker smygande och snabbt, som en ninja som lurar i skuggorna, samtidigt som den garanterar hållbarhet och komfort. Detta gör Nakiri Vegetable Knife Phantom Series till ett kulinariskt ”vapen” av toppklass bland entusiaster eller mästerkockar som vill använda en högpresterande kniv på det kulinariska slagfältet.

Shun Premier Chef’s Knife

Vidste du att shun hänvisar till en tidpunkt då en ingrediens är som mest smakrik? Knivmärket Shun, som är ett kännetecken för det japanska köket, hedrar denna tradition för att se till att dess kulinariska utrustning är på topp när som helst och var som helst. Med detta sagt rekommenderar vi starkt att du använder Shuns kockkniv, med sitt skarpa blad som är utformat för att rent skära frukter och grönsaker och göra måltidsförberedelser mer njutbara. Se till att lägga tid på att underhålla bladets skärpa för bästa prestanda

Miyabi Evolution Chef’s Knife

Mötena Miyabi – ett varumärke från Zwilling-koncernen som blandar uråldriga traditioner och modern design för att tillverka de finaste japanska knivarna. En av våra favoritknivar från varumärket är Evolution Chef’s Knife, ett slående blad som är utformat för att ge långvarig komfort och smidiga måltidsförberedelser till dess innehavare. Med en Rockwellhårdhet på 61 och dubbel Friodur-stålhärdning är Evolution Chef’s Knife ett revolutionerande verktyg som garanterar hållbarhet, prestanda och korrosionsbeständighet – perfekt för kockar som vill ha ett pålitligt blad i köket.

Global 8″ Chef Knife

Designad av Komin Yamada är Global ett väletablerat varumärke som är känt för att tillverka japanska knivar i världsklass med hjälp av både lokalt förankrade och moderna tekniker för att tilltala blivande kockar. Så om du vill ha ett kulinariskt kraftpaket till ditt förfogande kommer Globals lätta kockkniv att vara ditt förstahandsval eftersom den använder Cromova 18 rostfritt stål för att hålla den vass och redo att användas, samtidigt som den erbjuder skydd mot fläckar och rost – en kocks värsta mardrömmar. Som en bonus har den här kockkniven också ett grumlat, halkfritt handtag för att förhindra att skärsår stör din matlagning.

Kyoku Daimyo Series Chef Knife

Kyokos kockkniv förkroppsligar både skönhet och funktionalitet, med sin noggrant utformade gyllene mosaiknål i guld på handtaget som framkallar en lyxig aura och det breda, böjda bladet som erbjuder mångsidighet och prestanda i köket. Denna kockkniv kan göra hackning, tärning och skivning lika mycket som en kraftfull mixer kan göra. Den har också en balanserad, lättviktig design, vilket gör det här verktyget till ett utmärkt val för hemmakockar som förbereder mat till stora grupper. Vi vet att det är roligt att laga mat för folk, men vet du vad som är ännu roligare? En kockkniv som inte orsakar trötthet i handen.

Sakai Takayuki Gyuto Kockkniv

Sakai Takayukis Gyuto Kockkniv är en produkt av exceptionellt hantverk, och den är smidd i VG-10 Damascus-stål som består av 33 lager för att bibehålla sin skärpa och hållbarhet. Inte bara det, knivens handgjorda mahognyhandtag gör verktyget vattenavvisande, vilket gör att det kan behålla sin sublima skönhet. Om du vill ha rätt balans mellan estetik och funktion rekommenderar vi att du ger den här kockkniven ett försök.

Masahiro 14904 MVH Utility Knife

Som ett av de mest prestigefyllda japanska knivmärkena kan du inte gå fel med en Masahiro. Bladet är asymmetriskt – 80 % av skärkanterna finns på knivens framsida, vilket ger dig kraft att göra mer precisa snitt. Det ergonomiska handtaget i laminerat trä gör den här lätta 6-tumskniven lika hållbar som användarvänlig.

Enso Chefs Knife

Vill du ha mat att tänka på? Ensos knivar är smidda i ”City of Blades” eller Seki, en stad som är känd för sin expertis och historia inom svärdsmide. Coolt, eller hur? Det som är coolare med varumärket är att det kombinerar tradition med teknik för att utforma toppmoderna knivar som anpassar sig till kockarnas behov. Dess micartahandtag, till exempel, har en robust tangkonstruktion som hjälper den att hålla balansen (kul fakta: Enso betyder ”harmoni”) och garanterar lång livslängd. Precis som andra japanska knivar har Ensos kockkniv en utmärkt kanthållning och en dubbelfasad egg – perfekt för både höger- och vänsterhänta kockar.

Misono Molybdenum Paring Utility Knife

Misono är känt för sina högkvalitativa knivar som är en perfekt hybrid av japansk och västerländsk bestickstil. Den här paringkniven har ett tunt, lättviktigt blad som är perfekt för allt från att avlägsna räkor till att ta bort fröna från en chilipeppar. För ett verktyg som du troligen kommer att använda varje dag kan du inte slå priset på denna köksessä.

Tojiro 8.5-tums DP Gyutou

Tojiro DP Gyutou-kniven är en allsidig kockkniv med en full tang 3-lagig konstruktion som omsluter en kärna av VG-10 superstål med en 60+ Rockwell-hårdhet. Ett tredubbelt nitat handtag ger kniven vikt och balans, vilket gör att du kan göra precis allt du behöver i köket.

Vad du behöver tänka på innan du köper en japansk kniv

Säkerställ att du har en grundläggande uppfattning om det bästa stålet för knivar, samt hur man hanterar en kniv eller innan du köper din första japanska kniv. Eftersom vissa bestick är smidda av kolstål måste du underhålla dem för att undvika fläckar och rost. Var försiktig när du tvättar japanska knivar eftersom de är känsligare än sina tyska (eller västerländska) motsvarigheter. Även om japansktillverkade bestick kräver mindre underhåll betyder det inte att du ska låta dem ruttna i ditt kök.

Vårt råd? Läs skötselinstruktionerna efter att du har köpt ditt japanska knivblad för att se till att det förblir vasst och starkt. Ingen vill säkert spendera hundratals dollar på ett köksredskap bara för att det ska bli oanvändbart efter några månader.

Redaktörens rekommendationer

• De 6 bästa knivarna som varje man bör äga år 2021
• Den kompletta guiden till typer av köksknivar och deras användningsområden
• De 9 bästa jaktknivarna år 2021
• Sista minuten-erbjudande: De 25 bästa köksgåvorna att köpa i helgen
• Den bästa köksgåvan att köpa i helgen