Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

När det gäller salladsdressing är jag vanemänniska. Hemlagad ranchdressing, några av mina favoriter från Trader Joe’s … och en klassisk vinaigrette. Jag brukar stanna RIKTIGT där med väldigt lite variation.

Ibland pratar jag i telefon när jag handlar mat… och det resulterar i en massa nya saker i min kundvagn. Jag hittade Annie’s Light Goddess dressing under en lång pratstund när jag handlade på Sprouts, och jag är så glad att jag gjorde det.

Dressingen i sig är lite dyrare än vad jag skulle vilja ha den, så jag började skrapa igenom interwebz för att leta efter någon som hade kommit på en lämplig copycat. Jag träffade jackpotten på Pinterest när jag hittade någon som hade gjort ett vetenskapligt experiment och verkligen kommit fram till ett bra recept som matchar Annies original.

Jag kunde verkligen inte peka ut smaken av dressingen… men jag visste att jag älskade den. Det visade sig att den hemliga ingrediensen är Tahini. Jag hade aldrig köpt det, så det var lite av ett äventyr. Tahinin som jag till slut köpte kom i en burk och påminde mig om naturligt jordnötssmör. Man måste röra aggressivt för att få ihop substansen. Kul att prova!

Den här dressingen är dock… den är verkligen, verkligen utsökt. Även om det finns tahini och sojasås i den är det inte riktigt en asiatisk dressing för mig… bara en fantastisk dressing. Passar en gudinna…

Copycat Annie’s Light Goddess Salad Dressing

Adpterat från The Captious Vegetarian

Gör 1 1/8 kopp dressing

Tjänar 9 personer

INGREDIENSER

1/3 kopp rapsolja

6 msk. vatten

3 matskedar tahini, så tjock som möjligt, lätt rostad

2 matskedar + 1/2 tsk. äppelcidervinäger

2 tsk. sojasås

2 1/4 tsk. citronsaft

3/4 tsk. havssalt

1 stor vitlöksklyfta, finhackad eller krossad

1 1/2 tsk. skalade sesamfrön, lätt rostade

1 msk hackad persilja

1 msk hackad gräslök

1/16 tsk xantangummi

INSTRUKTIONER

1. Blanda alla ingredienser och flytta till en salladsdressinghållare. Obs: Jag gillar den här från Pampered Chef och eftersom den gör det möjligt att blanda en dressing väl, blandade jag den i hållaren. Nästa gång kanske jag vispar i en liten skål.

2. Servera den på din favoritsallad och Njut!!! Obs: När du förvarar dressingen kan den tjockna med tiden i kylskåpet. Jag tillsatte lite extra vatten till blandningen när jag kände att jag behövde konsistensen lite tunnare senare i veckan. Fortfarande utsökt.