Chicken Tikka Masala Pizza

Ingredienser

• 10 oz. (300 g) kycklingbröst utan skinn och ben, skuret i 1/2-tums tärningar
• 1 matsked smör
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 jalapeno, avkärnad
• Salt efter smak
• 1 12-tums pizzabotten eller tre (3) 7-tums minipizzabottnar
• Olivolja för pensling
• 1/4 lök, skivad i tunna skivor
• 1 kopp mozzarellaost
• Handfull korianderblad/cilantro, hackad, spara lite till garnering

Marinad:

• 1/2 tesked malen spiskummin
• 1/2 tesked malen cayennepeppar
• 1/2 tesked malen garam masala
• 1/2 tesked hackad färsk ingefära
• . 1/4 tesked salt
• 1/4 tesked mald svartpeppar
• 1 matsked citronsaft
• 2 matskedar vanlig yoghurt
• 1 nypa kanel

Tomatsås:

• 4 oz. (115 g) tomatsås
• 2 matskedar vanlig yoghurt
• 2 matskedar gräddfil

Kryddblandning:

• 1/2 tesked kummin
• 1/2 tesked paprika
• 1/2 tesked garam masala

Instruktioner

1. I en skål marinerar du kycklingen med marinaden i minst en timme i kylen.
2. Lägg ett lager aluminiumfolie i en bakform för grillning. Sprid ut den marinerade kycklingen i ett enda lager på formen, kasta resten av marinaden. Grilla kycklingen vid 450°F (232°C) i 6-7 minuter, vänd vid halva tiden.
3. Under tiden som kycklingen tillagas förbereder du tomatsåsen och kryddblandningen i separata skålar. Ta bort kycklingen från pannan när den är klar och kasta saften.
4. Hetta upp en liten kastrull och smält smöret. Fräs vitlök och jalapeno tills de är aromatiska. Häll i kryddblandningen och fräs tills den doftar, ca 1-2 minuter på medelvärme. Ta bort jalapenon och släng den.
5. Häll i tomatsåsen och rör om ordentligt för att blanda. Strö över salt efter smak och fortsätt att puttra tills såsen tjocknar, ytterligare 2 minuter. Stäng av värmen och lägg kycklingköttet i såsen och blanda väl.
6. Förvärm ugnen till 450°F (232°C). Lägg pizzabotten på en pizzapanna och pensla lätt med olivolja. Fördela såsen/såsen på pizzabotten. Strö över 1/2 kopp ost. Fördela kycklingen på pizzan. Toppa den med skivad lök, hackad koriander och resten av osten.
7. Sänk temperaturen till 425°F (218°C). Grädda pizzan i 8-10 minuter. Ta ut pizzan ur formen när den är klar och garnera med resterande hackad koriander.

Anmärkningar