Chicken Pot Pie utan skorpa
On september 20, 2021 by admin
Det här receptet på Chicken Pot Pie utan skorpa får kycklinggrytan att verka enkel och möjlig att laga på en vardagskväll. Ingen degutrullning krävs, men fortfarande med en krispig panerad toppning har det här receptet alla de bästa krämiga, tröstande delarna utan arbetet.
Chicken Pot Pie utan skorpa
Jag får hela tiden förfrågningar från läsare om ett recept på kycklinggrytapaj som också är migränvänligt. Saken är den att jag älskar kycklingpaj. Den är varm, mysig, tröstande – perfekt för svalare väder. Men jag gör den aldrig – varför? För att tanken på att göra en skorpa bara verkar överväldigande. Jag vet att skorpor är ganska enkla att göra överlag, men det är städningen som får mig att tappa bort den varje gång. Jag måste redan diska för att få en stekpanna att laga allt i och nu måste jag städa upp mjöl överallt. Kom in i det här receptet på kycklinggrytpaj utan skorpa!!
I början när jag fick idén visste jag att jag var tvungen att göra det här till mer än bara en krämig kycklingsoppa. Jag har nästan alltid panko till hands, och jag älskar att det tog mig två sekunder att toppa dessa ”pajer” med en krispig toppning. Jag älskade också att om jag hade lite mer tid eller blev ambitiös skulle det här receptet lätt fungera med en hemlagad eller köpt smördegskorpa.
Ingredienser
Det finns faktiskt en riktigt rolig historia bakom ingredienserna som jag valde till de här ”pot pies”. Jag frågade min privata Facebookgrupp om de brydde sig om selleri fanns med i grytpajen eller om jag kunde låta bli. Denna enkla fråga startade det som jag numera kallar den stora selleridebatten. Inlägget fick över 100 kommentarer – vissa människor hatade selleri mer än att betala skatt eller att behöva arbeta på julafton. Andra hyllade sellerin som den grönsak som har kommit för att rädda oss alla.
Min personliga åsikt? Det är en sak mindre! Jag ville göra det här receptet riktigt lättillgängligt och jag tror att en del av det är att använda frysta grönsaker som man inte behöver oroa sig för att de ska bli dåliga. Särskilt under höst- och vintermånaderna.
Mjölkfri kycklinggrytpaj
Denna kycklinggrytpaj är verkligen lätt att göra mjölkfri, vilket är en del av anledningen till att jag receptet testade mjölk istället för grädde. Istället för att använda smör skulle jag använda en favoritolja.
Havremjölk skulle vara en riktigt bra mjölkersättning eftersom du behöver något fint och krämigt och jag tycker att havremjölk har den bästa konsistensen. Fullfett kokosmjölk skulle också kunna användas, även om jag tror att det kan påverka smaken lite mer.
Glutenfritt alternativ
För att göra denna crustless chicken pot pie glutenfri behöver du bara byta ut mjöl och panko. Några idéer för roux (en mjöl- och smörblandning för att förtjocka såsen) är att använda majsstärkelse, arrowrotpulver eller ditt glutenfria mjöl med smak.
Mina favorit glutenfria pankos är Aleia’s och Jeff’s Creations.
Andra kycklingrecept
Creamy Rosemary Chicken
Honey Garlic Chicken
Air Fryer Chicken Tenders
Boursin Stuffed Chicken
Kyckling- och ris-soppa
Om du gör detta recept, tagga mig inte med #thedizzycook eller @thedizzycook på Facebook och Instagram. Och lämna gärna en recension nedan!
Alla de krämiga och tröstande smakerna av grytpaj utan ansträngning! Krispig panko täcker dessa individuella kycklinggrytor för en mysig måltid.
- 1poundboneless chicken breast, Skärs i bitstora bitar
- 2tsk olivolja
- kosher salt och peppar
- 1/4cup smör
- 2msk mjöl
- 2skalllökar, hackade
- 2stora morötter, hackade (ca 3/4 kopp)
- 1/2 kopp frysta ärtor
- 1/2 kopp fryst majs
- 1 kopp helmjölk
- 1 1/4 kopp grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1/4 teaspoundried thyme
- 1/2cuppanko
-
Skär kycklingbröstet i bitstora bitar, Krydda med kosher salt och peppar. Förbered en stor, djup stekpanna med lite olivolja (2 tsk eller så) och stek kycklingbitar på medelvärme i cirka 3 minuter på varje sida tills de är bruna och genomstekta. Ta bort kycklingbitarna från pannan och lägg dem åt sidan.
-
I samma stekpanna lägger du i 1 matsked smör, hackad schalottenlök och morötter. Koka på medellåg värme tills de mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt sedan ärtor och majs samt resten av smöret. När smöret smälter blandar du i de 2 matskedar mjöl tills alla grönsaker är täckta.
-
Häll i buljong och låt sjuda (små bubblor, inte koka) i 1-2 minuter, rör om så att mjölet blir slätt och inte klumpigt. Rör i mjölken när det börjar tjockna, tillsätt sedan timjan och mer salt och peppar om så önskas. Låt det sjuda i 8-10 minuter, under ofta omrörning, tills såsen är fin och tjock, så att den täcker en sked. Tillsätt den kokta kycklingen i blandningen.
-
Skeda upp kycklingpajfyllningen i individuella, ugnssäkra ramekiner. Toppa med panko och grilla under hög värme i cirka 1 minut tills de är lätt bruna. Servera varmt.
- Havremjölk skulle vara en riktigt bra mjölkersättning då man behöver något gott och krämigt och jag tycker att havremjölk har bäst konsistens. Fullfett kokosmjölk skulle också kunna användas, även om jag tror att det kan påverka smaken lite mer.
- För att vara glutenfri gillar jag Aleia’s eller Jeff’s Gluten Free Panko, båda länkade i inlägget.
- För att vara natriumsnål och migränvänlig rekommenderar jag att du gör din egen buljong från ett av mina recept på nätet eller i min kokbok.
- Share
- Tweet
- Pin
Lämna ett svar