Blueberry White Chocolate Chip Cookies
On november 19, 2021 by admin
Blueberry White Chocolate Chip Cookies – Färska blåbär kombineras med ljust citronskal och smöriga, söta vita chokladbitar för det perfekta receptet på sommarkakor!
Är det något bättre än att försöka komma på vad man ska göra med en vacker skörd av färska, mogna blåbär?
Vi älskar sommarens bär och försöker göra det mesta av dem hela säsongen medan de finns kvar. Blåbär är läckra i både salta och söta rätter och är det perfekta bäret, enligt min mening.
De är absolut min favoritfrukt att använda i bakverk, som mjuka och tuggiga kakor. Eftersom skalen håller kvar safterna bättre än andra bär. Därför påverkar fukten inte kakdeg och den bakade kakans konsistens lika mycket.
Blueberry White Chocolate Chip Cookies
När jag funderade på det perfekta receptet för blåbärscookies insåg jag att även om bara blåbären var härliga i sig själva, så behövde kakorna lite extra för att bli riktigt läckra godbitar.
Dessa Blueberry White Chocolate Chip Cookies är perfekt söta och dekadenta, med massor av ljusa smaker och en antydan till fyllighet från den vita chokladen.
Den här lysande blandningen av färska blåbär, citronskal och vita chokladbitar, alla inbäddade i en smörkaksdeg, skapar de mest lockande sommarkakorna som du kan ta med dig till picknickar och grillfester. Var beredd på att få dessa efterfrågade av familj och vänner hela säsongen!
Vilka ingredienser du behöver
Blåbärscookies med vita chokladbitar är gjorda med enkla basvaror i skafferiet och bara en handfull speciella godbitar.
Här är vad du behöver för att göra de bästa blåbärscookies med vita chokladchips:
- Onsaltat smör
- Granulerat socker
- Brunt socker
- Egg
- Vaniljeextrakt
- Citronskal
- Bakpulver
- Salt
- Allt-mjöl
- Blåbär
- Vita chokladbitar
Jag rekommenderar starkt att du provar dem, men du kan säkert utelämna de vita chokladspånen om du inte är ett fan.
Du kan också lägga till hackade nötter, som valnötter eller rostade mandlar, för en gnutta krispighet.
Hur man gör blåbärscookies med vita chokladflisor
Med hjälp av en stående mixer kan du enkelt göra de här kakorna på bara cirka 30 minuter.
Så här gör du:
1. Förvärm först ugnen till 350 grader F och klä flera bakplåtar med pergamentpapper.
2. Använd sedan en elektrisk stativmixer och grädda smöret och båda sockerbitarna tillsammans (på hög hastighet) tills de är lätta och fluffiga.
3. Skrapa ur skålen med en gummispatel. Sätt sedan mixern på låg hastighet och blanda i äggen, det färska citronskalet, vaniljextraktet, bakpulvret och saltet.
4. Skrapa skålen igen och slå sedan långsamt i mjölet lite efter lite. När mjölet är helt blandat stänger du av mixern och viker ner blåbären och de vita chokladbitarna för hand, så att du inte krossar blåbären.
5. Rulla kakdegen till 1 ¼ tum stora bollar och lägg dem på de förberedda bakplåtarna, med cirka 2 ½ tum mellanrum. Tryck försiktigt ner en liten bit.
Få det fullständiga (utskrivbara) receptet på Blueberry White Chocolate Chip Cookies nedan. Njut!
6. Till sist, grädda i några minuter tills kakkanterna är fasta och lätt gyllene. Ta ut dem ur ugnen och låt kakorna vila på kakfatet innan du flyttar dem till ett kylgaller.
Lagring av blåbärscookies
Du kan förvara dessa blåbärscookies med vita chokladchips i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3-4 dagar, eller slå in dem tätt i plast och förvara dem i frysen i upp till 3 månader.
Så har du möjlighet att få en färsk blåbärs-citronkaksfix även på vintern!
Kan jag göra kakor med frysta blåbär?
Du kan definitivt använda frysta bär för att göra utsökta blåbär med vita chokladchips till läckra kakor med blåbär.
Men även om kakorna inte kommer att ha samma ljusa utseende finns det några tips som du kan använda för att se till att din frysta frukt fortfarande smakar fräscht och gott:
För det första ska du se till att tinade upp bären. Eftersom de här enkla kakorna inte tar lång tid att baka vill du inte att kakorna ska ha halvfrusna blåbär med en gummiaktig konsistens.
Och när du har tinat upp dem ska du skölja och torka bären ordentligt. Detta hjälper till att förhindra färgblödning och gör att degen inte blir blöt.
Hur gör jag glutenfria citronblåbärscookies?
Du kan helt enkelt använda ditt favorit glutenfria allmängods mjölsubstitut för att göra smaskiga GF-cookies. Blandningar som har havre- eller mandelmjöl i basen tenderar att smaka bäst för det här receptet.
Söker du fler sommardessertrecept?
- Hemlagad jordgubbspudding
- Lemon Blueberry Icebox Cake
- Det bästa receptet på jordgubbspizzakakor
- Grillade persikor och ingefärsglass
- Lemon Cream Pie Recept
Skriv ut receptet
Lämna en recension ”
Blueberry White Chocolate Chip Cookies
Ingredienser
- 1 kopp osaltat smör, mjukt (2 pinnar)
- 1 kopp strösocker
- ¼ kopp brunt socker
- 2 stora ägg
- 2 teskedar vaniljeextrakt
- 1 citronkärna
- 2 teskedar bakpulver
- ½ tesked salt
- 3 koppar all-mjöl
- 2 koppar färska blåbär (eller frysta)
- 12 uns vita chokladbitar
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä flera bakplåtspapper med pergamentpapper.
-
Med en elektrisk stativblandare, grädda smöret och båda sockerbitarna tillsammans (på hög hastighet) tills det är ljust och fluffigt, 3-5 minuter.
-
Skrapa av skålen med en gummispatel. Ställ sedan mixern på låg hastighet och blanda i ägg, citronskal, vaniljextrakt, bakpulver och salt.
-
Skrapa skålen igen och slå sedan långsamt i mjölet. När mjölet är helt blandat stänger du av mixern och lägger i blåbären och de vita chokladbitarna. Vik försiktigt för hand för att inte krossa blåbären.
-
Rulla degen till bollar på 1 ¼ tum och placera dem på bakplåtarna med 2 ½ tum mellanrum. Tryck på topparna, lite grann, för att hjälpa till att hålla kakorna enhetliga i form.
-
Bak i 11-12 minuter tills kanterna är fasta och lätt gyllene. Låt kakorna vila på kakfatet i 5 minuter innan de flyttas.
Anmärkningar
Näring
Hanterar du detta recept? Följ oss på Instagram och tagga @ASpicyPerspective så att vi kan dela med oss av vad du lagar!
Lämna ett svar