Bananmuffins med fullkorn

Det här receptet på bananmuffins med fullkorn är en snabb frukost att göra i förväg. Det fyller dig och håller dig uppe till lunch. De är perfekta för upptagna människor som behöver en snabbmat att ta med sig.

Bananer måste vara min favoritfrukt genom tiderna. De smakar fantastiskt och är otroligt goda i bakverk.

Det finns så många fantastiska recept som innehåller bananer här på sajten. Mitt allra bästa bananbröd får alltid bra recensioner! Några andra favoriter är zucchini bananmuffins, banan kli muffins och det här superenkla bananbrödet.

Dagens fullkornsversion kräver basingredienser och du kan blanda ihop allt i bara en skål.

Varför det här receptet på fullkornsbananmuffins fungerar

• Det finns både smör och olja i muffinsen så att de håller sig fuktiga.
• 1 kopp mosade mogna bananer används! Det ger ännu mer fukt och massor av banansmak. 1 kopp motsvarar ungefär 3 medelstora bananer.
• De är gjorda med 100 % fullkornsmjöl.
• Muffins bakas vid 400°F. Denna temperatur är det som skapar dessa höga kupoler på toppen. Det finns ingen anledning att sänka temperaturen efter några minuters gräddning som vissa recept kräver.

Vollkornsbananmuffins Ingredienser

Inredienserna till dagens muffins är i princip precis som alla mina muffinsrecept. Du har dem med största sannolikhet redan till hands. Låt oss se vilka de är:

• Fullkornsmjöl: Fullkorn är mycket bättre för dig än vitt mjöl. Du kan känna dig lite bättre när du äter muffins med fullkorn.
• Surdeg: Bakpulver och bakpulver används för att ge muffinsen jäsning.
• Salt: Tillsätts för att ge smak.
• Socker: Granulerat vitt socker används för extra sötma. Ljusbrunt socker kan också användas eller så kan du använda en kombination av båda.
• Smör & olja: En kombination av smör och olja används för smak och fukt.
• Bananer: Du behöver ungefär 3 medelstora bananer. Se till att skalen är superfläckiga. Då blir de sötare och smakar fantastiskt i muffinsen.
• Ägg: Ägg används för att binda ihop allting.
• Mjölk: Använd helmjölk för bästa resultat, men jag är ganska säker på att mjölkfri mjölk också fungerar.
• Vaniljextrakt: Använd ett högkvalitativt extrakt för bästa resultat.
• Torkade bananer: Jag gillar att garnera toppen av muffinsen med en skiva torkad banan. Detta är helt frivilligt.

Hur man gör fullkornsbananmuffins

Detta recept är superenkelt att göra och kan göras i en och samma skål för att underlätta. Muffinmetoden används för att blanda. Detta innebär att de våta ingredienserna blandas ihop, de torra ingredienserna blandas ihop och sedan kombineras de båda.

Batteriet – Smeten är något tjock. En tjock smet stiger högre för att skapa de kupolformade muffintopparna. Se till att inte blanda för mycket eftersom detta kommer att skapa en tät muffin.

Se till att börja med rumstempererade ingredienser. Ställ ut alla kalla ingredienser på bänken ca 1 timme innan du planerar att göra muffins.

Förvärm också ugnen cirka 30 minuter innan du blandar smeten. Detta ger ugnen tid att komma upp i temperatur och stabilisera sig.

Steg 1: Gör smeten

Det är viktigt att använda rumstempererade ägg och mjölk. De kommer att koagulera smeten och bli svåra att blanda om de är kalla.

I en stor blandningsskål tillsätter du socker, smält smör, olja, mosade bananer, ägg, mjölk och vanilj. Använd en stor visp för att blanda tills det är väl blandat.

Placera en finmaskig sil över skålen och tillsätt fullkornsmjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Skaka silen försiktigt tills alla torra ingredienser finns i skålen med de våta ingredienserna.

Använd en silikonspatel för att vika ihop allting precis tills inga torra stråk av mjöl syns. Se till att inte blanda för mycket i smeten. Det är helt okej om den är klumpig.

Steg 2: Baka muffins

Fördela smeten jämnt mellan muffinsformens kupor. Det är okej att fylla dem nästan helt fulla. Den höga temperaturen i ugnen förhindrar att smeten spiller över.

Jag får 12 muffins när jag gör på det här sättet. Du får ungefär 14 muffins om du fyller muffinsformarna bara ¾ av fullmåttet.

Placera ett torkat bananchips ovanpå smeten i varje muffinsform. Tryck försiktigt ner chipet så att det fäster på smeten. Tryck dock inte ner det i smeten. Det ska sitta precis på ytan.

Bak muffins i en 400°F-ugn i cirka 14 minuter. Du vet att de är färdiga när en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut med bara några fuktiga smulor kvar.

Var försiktig så att du inte bakar dem för mycket, annars blir de torra. Börja kontrollera om de är klara vid cirka 12 minuter.

Tips för att göra fullkornsbananmuffins

1. Mät mjölet ordentligt. Skopa inte mjölet direkt ur påsen med mätbägaren. Eftersom mjölet packar ihop sig kommer denna metod att lägga till för mycket mjöl i receptet. Eller väg det för en mer exakt mätning.
2. Alla oljor som har en neutral smak kan användas till det här receptet. Om du vill göra dem hälsosammare kan du använda smält kokosolja, solrosolja, avokadoolja eller grapefröolja.
3. Dessa muffins fryser bra! De håller i upp till 3 månader förvarade i en lufttät behållare. Tina dem i kylskåpet över natten och värm dem sedan i mikrovågsugnen i 10-20 sekunder. Alternativt kan du tina upp en enskild muffin i mikrovågsugn i 40-60 sekunder.

Om du gillar det här receptet på fullkornsbananmuffins kan du prova dessa andra bakverk med banansmak:

• Banankaka
• Banan-Nutella-cupcakes
• Ananosmör-banankakakaffekakaka
• Tysk choklad-banankaka

Har du behov av fler bakideér? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och vår Youtube-kanal. Följ också med på Facebook, Instagram och Pinterest för de senaste uppdateringarna!