Bakade zucchini fritters
On oktober 15, 2021 by adminSmakliga zucchini fritters bakas istället för att stekas. De är lätta att göra, läckra, kolhydratsnåla och glutenfria!
Zucchini kan vara ganska gott, särskilt när den är ung och fast. Jag njuter av denna välsmakande grönsak i många recept, bland annat zucchinilasagne och zucchininudlar.
Men dessa bakade zucchinifrittrar tar verkligen denna grönsak till en helt ny nivå. De är krispiga, gyllene och super smakrika. En annan fördel är att de är väldigt lätta att göra. Bakning är trots allt mycket enklare än stekning.
De ingredienser du behöver
Du behöver bara några få enkla ingredienser för att göra det här goda receptet. De exakta måtten finns angivna i receptkortet nedan. Här är en översikt över vad du behöver:
Färsk zucchini: Du kan låta dem vara oskalade. Försök att plocka unga, fasta zucchinis. De är mer smakrika och mindre vattniga. Visste du att zucchini botaniskt sett faktiskt är en frukt?
Kosher salt och svartpeppar: Om du använder fint salt bör du förmodligen minska mängden, annars kan friterna bli för salta.
Olivoljespray: Jag älskar att laga mat med denna utsökta olja. Men om du hellre vill använda en olja med högre rökpunkt kan du använda avokadoolja istället. Sprayen är ett smidigt sätt att belägga frityrerna innan du sätter in dem i ugnen.
Huggna salladslökar: Jag använder bara de gröna delarna, även om det går bra att använda de vita delarna också om du vill – se bara till att skära dem mycket tunt.
Huggna vitlökar: Hacka den själv eller använd den som finns i en burk. Båda fungerar lika bra i det här receptet.
Egg: Jag använder stora ägg i de flesta av mina recept, även i det här.
Mjöl: Jag använder blancherat finmalet mandelmjöl och tillsätter även bara en matsked kokosmjöl, för att hjälpa till att absorbera extra vätska.
Hur man gör bakade zucchini fritters
Dessa goda fritters är keto, low carb, glutenfria och paleo. De innehåller varken mjöl eller brödsmulor. Jag använder istället mandelmjöl och lite kokosmjöl för att absorbera extra vätska.
De är väldigt enkla att göra! Scrolla ner till receptkortet för de detaljerade instruktionerna. Men här är de grundläggande stegen:
1. Ditt första steg är att blanda ihop riven zucchini, salladslök, vitlök, salt, peppar, ägg, mandelmjöl och kokosmjöl.
2. Nästa steg är att placera högar av blandningen på en bakplåtspappersklädd bakplåtspappersklädd plåt.
3. Platta nu försiktigt ut zucchinifrittängerna, spraya dem med lite olivolja, och grädda dem sedan i cirka 15 minuter per sida. Så är det! Lätt.
Kan jag fritera i stället för att baka?
Ja, absolut. Jag föredrar mycket bakning eftersom det är en sådan härligt hands-off inställning till matlagning.
Men om du vill kan du steka friterna i omgångar i en stekpanna med nonstick, i ungefär 2 matskedar olivolja. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 4 minuter per sida.
Hur man serverar bakade zucchini fritters
Du kan servera dem som ett tillbehör, men de är rejäla nog att serveras som en huvudrätt. Jag gillar att servera dem med en tomatsallad som tillbehör. Det ger en väldigt färgglad tallrik! De är också goda med en sida av rostade körsbärstomater. Du kan baka båda rätterna i samma 400F-ugn.
Hur blir det med rester?
Resterna håller sig bra i kylskåpet, i en lufttät behållare, i 3-4 dagar. Värm dem i mikrovågsugnen på 50 % effekt eller i en 350F-ugn i 10 minuter. De håller sig riktigt bra i kylskåpet – jag tycker att de är lika goda den fjärde dagen som de var den första dagen.
Subscribe
Jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en gång i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Stift Recept Dela på Facebook Dela via text Skriv ut receptet Lägg till favoriterGå till favoriter
Bakade zucchinifritters
Inblandningar
- ▢ 1 lb. oskalad zucchini (2 stora)
- ▢ 1 tesked Diamond Crystal kosher salt delat
- ▢ Olivoljespray
- ▢ ½ kopp hackad salladslök
- ▢ 1 msk hackad färsk vitlök
- ▢ ¼ tesked svartpeppar
- ▢ 2 stora ägg
- ▢ 1 kopp blancherat finmalet mandelmjöl
- ▢ 1 matsked kokosmjöl
INSTRUKTIONER
-
Gradera zucchininin, med hjälp av matberedarens rivningstillsats eller de största hålen i ett rivjärn, som visas i videon.
-
Placera den rivna zucchinin i en sil som står ovanpå en skål. Blanda ½ tesked kosher salt i. Låt rinna av i 30 minuter och tryck sedan på zucchinin med en sked för att få ut ännu mer vätska. Ju mer vätska du får ut, desto krispigare blir zucchini fritters. Och hoppa inte över det här steget, hur tråkigt det än kan verka – det är avgörande för att det här receptet ska lyckas.
-
Värm ugnen till 400 grader F. Beklädda ett rimmat bakplåtspapper med bakplåtspapper och spraya pappret med olivolja.
-
Överför den rivna zucchinin till en medelstor skål. Blanda i salladslök, vitlök, resterande ½ tesked koshersalt, svartpeppar, ägg, mandelmjöl och kokosmjöl.
-
Använd en 4-målsskopa för att skopa ut högar av blandningen på det förberedda bakplåtspappret. Använd baksidan av en sked för att försiktigt platta till och forma till rundor, som visas i videon. Spraya topparna med olivolja.
-
Bak zucchini fritters tills de är gyllenbruna och underbart doftande, cirka 15 minuter på varje sida, spraya igen med olivolja efter att ha vänt dem. Servera genast.
VIDOVISNING AV VIDEON:
Mer recept att prova
Lämna ett svar