Bästa receptet på vegansk citronkaka (lätt och saftigt)
On november 5, 2021 by admin-
Deutsch
Det bästa receptet på vegansk citronkaka! Den här enkla pundkakan är fuktig, fluffig, sprängfylld med färsk citronsmak och så lätt att göra i en enda skål! Toppad med jordgubbsglasyr eller traditionell citronglasyr kommer du att älska den efter bara en tugga! (Det här inlägget innehåller användbara tips om hur man gör den perfekta veganska kakan!)
Den bästa veganska citronkakan
Jag har bakat så många veganska kakor under de senaste åren, och den här citronkakan är en av de bästa! Den är fuktig, kuddig och ultra syrlig, precis som en perfekt citronkaka ska vara. Du kan till och med vara kreativ med det här grundreceptet. Tillsätt till exempel vallmofrön eller blåbär i smeten, toppa den med jordgubbar, blåbär eller traditionell citronglasyr. Du kan också göra citronmuffins, muffins eller till och med en lagerkaka i stället för ett bröd.
Hur som helst, vad du än bakar kommer ingen någonsin att märka att den här citronkakan är gjord utan ägg och mejeriprodukter!
Tips för att göra den bästa veganska kakan!
Men även om receptet i sig självt är superenkelt finns det några viktiga nyckelfakta för att göra den bästa veganska citronkakan. Men när du följer instruktionerna exakt blir din tårta lika fantastisk som min!
- Förbered din bakform
- Mät exakt!
- Sifta/vispa de torra ingredienserna
- Rör ihop de våta ingredienserna
- Mixa inte smeten för mycket!
- Håll ugnen stängd
- Företag ett tårtprov!
- Kyl helt och hållet
Varför är det så viktigt?
Jag kommer nu att förklara detaljerna för en bättre förståelse. Så fortsätt gärna att läsa om du är nyfiken på hemligheterna kring vegansk bakning som jag har lärt mig under de senaste åren…
Hur man gör Vegansk citronkaka
Steg 1: Förbered din bakplåtspapper
För att du ska kunna börja med det här receptet på citronkaka ska du smörja och klä din form med pergamentpapper. Detta kommer att garantera att din kaka kommer ut lätt.
Steg 2: Gör smeten
Först av allt, se till att mäta exakt! Annars kommer ditt resultat att bli annorlunda än mitt. Faktum är att bara lite mer eller mindre av mjöl, mjölk osv. kan göra stor skillnad. Så som alltid rekommenderar jag starkt att mäta ingredienserna i metriska mått snarare än i koppar. Du kan helt enkelt klicka på ordet ”metrisk” precis ovanför ingrediensförteckningen i receptkortet nedan.
Börja med att sikta, eller åtminstone vispa ihop mjöl, bakpulver och bakpulver. Detta hjälper inte bara till att undvika klumpar utan säkerställer också att bakningsmedlen kombineras jämnt med mjölet. Blanda sedan i sockret för att kombinera.
Nästan, rör ihop de våta ingredienserna innan du tillsätter dem till de torra ingredienserna. Så kan du se till att mjölblandningen blandas jämnt med de våta ingredienserna. Förutom mjölkfri mjölk och rapsolja har jag även tillsatt lite mjölkfri yoghurt som gör citronkakan perfekt fuktig. Men du kan också hoppa över yoghurten och använda mer mjölk istället.
När du tillsätter de torra till de våta ingredienserna ska du se till att röra om tills de precis är blandade. Några små klumpar i smeten är helt okej men undvik att blanda för mycket! Se också till att använda en spatel eller en visp, men använd inte en elektrisk handmixer! Om du hoppar över det här steget blir din tårta tät snarare än fluffig.
Steg 3: Grädda
Tårtan behöver konstant värme för att kunna jäsa ordentligt så öppna inte ugnen under gräddningen. Om du märker att toppen på din tårta blir för brun kan du kort öppna dörren och täcka den. Men det är definitivt inte nödvändigt att öppna den oftare än så förrän gräddningstiden är över.
Då alla ugnar varierar rekommenderar jag starkt att du gör ett tårtprov innan du tar ut den ur ugnen genom att sticka in ett spett i mitten av din tårta. När det kommer ut rent är din citronkaka klar. Annars grädda den 5-10 minuter längre och testa sedan igen.
Steg 4: låt svalna
Denna veganska citronkaka innehåller inga ägg eller andra bindemedel som majsstärkelse, sojamjöl, tapiokastärkelse osv. Så den är väldigt mjuk och fluffig när den är nybakad och fortfarande varm. Men när du ger kakan tillräckligt med tid att svalna så blir den lättare att skära.
Strawberry Lemon Glaze
När det finns färska jordgubbar i närheten älskar jag verkligen att njuta av allt med dem! Så jag toppade mitt veganska citronbröd med en snabb och enkel strawberry lemon glaze här som bara görs med florsocker, färsk jordgubbssaft och citronsaft. Men du kan också hoppa över jordgubbsjuicen och ersätta mer citronsaft istället för att göra en traditionell citronglasyr. Alternativt kan du gärna göra en lila blåbärsglasyr eller en vegansk färskostglasyr med rostade mandlar eller vilken topping du vill!
Make-Ahead & Frysningsinstruktioner
Unfrostad citronkaka kan förvaras i rumstemperatur i två dygn om den täcks löst med folie eller förvaras i en lufttät behållare.
För att frysa in den ogrostade veganska citronbrödet, svep helt enkelt in det i plastfolie tätt och lägg det sedan i en ziplock-påse för att undvika frysbränna. För att servera, tina i kylskåp eller i rumstemperatur. När den tinats upp kan du toppa med din favoritglasyr eller njuta av den som den är!
Denna veganska citronkaka är:
- Eggfritt
- Mjölksfritt (laktosfritt)
- Lätt att göra
- Förstår på en gång
- .skål
- Moist
- Mjuk &kuddig
- Laddad med kryddig citronsmak
- Toppad med jordgubbsglasyr
- Så gott!
- Den perfekta efterrätten för våren, sommaren och när som helst!
Söker du fler enkla veganska tårta- eller brödrecept? Se då till att kolla in följande:
- Artbärsrabarberkaka
- Bästa veganska chokladbananbrödet
- Chocolate Chip Banana Bread
- Haspelsbärsbrödet
- Mandel- och apelsinkaka
- Aprikoskaka med kokos
- Vegansk marmorzebrakaka
Om du provar denna veganska citronkaka, lämna en kommentar nedan och berätta hur du tyckte om receptet! Och om du tar en bild av din smaskiga brödlimpa och delar den på Instagram, se till att tagga mig @biancazapatka och använd hashtaggen #biancazapatka, så att jag inte missar ditt inlägg! Happy baking!
Vegan Lemon Cake
Author: Bianca Zapatka
Du har ingen passande kakform till hands just nu? Prova min omvandlingskalkylator för tårtpannor!
Ingredienser
Vegansk citronkaka
- ½ kopp mjölk som inte är mjölkbaserad
- ½ kopp yoghurt som inte är mjölkbaserad eller mer mjölk
- 1 citron ¼ kopp saft + 1-2 msk skal
- 2 ½ koppar allmängods mjöl eller gluten-fritt mjöl (*se anteckningar)
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- ¾ kopp socker
- ½ kopp rapsolja eller annan neutral olja
- 1 tsk vaniljextrakt
Strawberry Glaze
- ½ kopp jordgubbar (färska eller frysta) Du behöver 1-2 msk jordgubbssaft, eller använd bara citronsaft
- 1-2 msk citronsaft
- 1 ⅓ kopp florsocker
Instruktioner
Vegan Lemon Cake
-
Anm: För bästa resultat rekommenderar jag att du mäter ingredienserna i gram. Klicka helt enkelt på ordet ”metrisk” precis ovanför ingrediensförteckningen. Se också till att kolla in steg-för-steg-bilderna + veganska baktips ovan!
-
Förvärm din ugn till 355˚F (180˚C). Smörj och fodra en 8,5-tums brödform.
-
Själva mjölet, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa sedan i sockret för att kombinera. Ställ åt sidan.
-
Häll mjölk utan mjölkprodukter, yoghurt utan mjölkprodukter, olja, citronsaft, citronskal och vaniljextrakt i en mätbägare och rör om för att kombinera. Häll sedan ner det i mjölblandningen och rör om tills det är precis kombinerat. (Blanda inte för mycket, annars blir din citronkaka tät).
-
Häll smeten i din förberedda form och jämna ut den jämnt. Knacka försiktigt på formen några gånger på arbetsytan för att få bort eventuella luftbubblor och jämna ut toppen.
-
Bak i 55-60 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren (om den blir för brun under gräddningen kan du täcka den löst med en bit pergamentpapper).
-
Låt kakan svalna i 10-15 minuter i formen, ta sedan ut den på ett galler och låt den svalna helt.
Strawberry Glaze
-
Placera de hackade jordgubbarna i en liten kastrull och låt dem sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills de har blivit mjuka nog att mosas, cirka 2-3 minuter. Placera en finmaskig sil över en liten skål och pressa jordgubbspurén genom den, så att eventuella frön/större bitar blir kvar. Mät ut 2 matskedar av jordgubbspurén (du kan använda resten som topping till pannkakor, våfflor eller njuta med mjölkfri yoghurt). Låt svalna helt innan du använder den.
-
Rör ihop florsocker, jordgubbssaft och citronsaft tills det bildas en slät pasta. (Om den är för tjock, tillsätt mer citronsaft. Om den är för vattnig, tillsätt mer florsocker).
-
Häll glasyren över din svalnade citronkaka.
-
Servera och njut!
Anmärkningar
- Mjöl: För att göra den här citronkakan glutenfri rekommenderar jag att du använder en glutenfri mjölblandning 1:1. Om du använder ett tyngre mjöl, till exempel fullkornsmjöl, blir din kaka inte lika fluffig och mjuk som när du använder ett lättare mjöl. Se också till att justera vätskan efter behov, eftersom olika mjöl absorberar olika mycket vätska.
- Gräddningstiden kan variera beroende på din ugn eller form eller om du täcker kakan under gräddningen. Så se till att göra ett tårtprov innan du tar bort den! Kom också ihåg att ju längre du bakar kakan desto smuligare blir den. Så försök att undvika att övergrädda om du vill ha en fuktig tårta.
- Läs gärna mitt blogginlägg för förvarings- och frysningsinstruktioner + användbara tips för att göra den perfekta veganska tårtan!
Om du har PINTEREST, kan du hitta mig här och peta följande bild om du vill 🙂
Upplysning för affiliatelänkar med asterisk (*):Denna sida kan innehålla affiliatelänkar som ger mig en liten provision, utan extra kostnad för dig. Du hittar mer information här.
Lämna ett svar