Articles

Aloo Ki Sabzi recept

On november 28, 2021 by admin

3.6Kharer

Aloo Ki Sabzi är en traditionell indisk potatiscurry utan lök och vitlök. Det är en smakrik, glutenfri och vegansk indisk curry. Denna potatiscurry serveras bäst med rykande heta poori och läcker raita efter eget val vid sidan om.

Mathura Style Aloo Ki Sabzi

Mathura (Uttar Pradesh) är en helig stad i Indien som har en enorm historisk/religiös betydelse. Det är en stad med mycket färg, kultur och kök.

Den andliga betydelsen av denna plats påverkar också köket i regionen.

Köket i Mathura är huvudsakligen sattviskt, rikt på mejeriprodukter och kretsar huvudsakligen kring färska råvaror.

Denna aloo ki sabzi ger energi och håller dig mätt under en längre tid, vilket är viktigt när man följer en sattvisk kost.

En maträtt som känns som tradition och smakar precis som festligheterna. I nära anslutning till arbi ki sabji-receptet som jag nyligen delade med er är denna Mathura Style Aloo Ki Sabzi.

Under festsäsongen i Indien följer de flesta av oss en traditionell indisk måltidsmeny och satsar på hälsosamma rätter utan lök och vitlök.

Den här dubki wale aloo i Mathura-stil är helt perfekt för ändamålet.

Anledningar till att älska indisk potatiscurry

vegansk och vegetarisk

glutenfri och nötfri

lätt att laga och förvara

kräver minimalt med ingredienser

sunda, mättade och läckra

Alla vet att potatis är läckra i alla former. Denna aloo ki sabzi är också bae och skulle snart bli ett av dina favoritrecept på potatis.

Mina beprövade & sanna tips

Välj fasta mogna tomater och kvalitetskryddor för att ge dig det bästa av lokala smaker och värme i denna aloo ki sabzi.

För att få en autentisk smak använder du antingen senapsolja eller ghee för att tillaga denna potatiscurry.

De viktigaste smaksättande ingredienserna i denna potatiscurry är – asafoetida, bockhornsklöver och ingefära.

Aloo sabzi i Mathura-stil har en rustik, tjock och saftig konsistens. För att uppnå detta, efter att ha tillsatt den kokta potatisen mosa den försiktigt i en curry för att göra den tjock.

Hur man gör Aloo Ki Sabzi i tryckkokare?

Om du letar efter en curry i brådrasket är detta recept på potatiscurry det bästa. För att göra det i en tryckkokare eller instant pot behöver du inte koka potatisen separat. Skala och tärna potatisen.

Nästan förbereder du curryn enligt förslag i receptet nedan, tillsätt potatisen och cirka två koppar vatten. Koka potatiscurryn på låg värme i 2 – 3 visselpipor eller 10 minuter.

Låt ångan släppa ut naturligt från tryckkokaren. Öppna därefter locket och mosa försiktigt potatisen med hjälp av slevens baksida.

Sprid över torkade bockhornsklöverblad (kasuri methi), grön chili och rikligt med hackad färsk koriander.

Den läckra potatiscurryen är redo att serveras.

Se video om Aloo Ki Sabzi-receptet steg för steg:

Serveringsförslag

Det är något så rent med att göra en hel måltid av aloo ki sabzi – doften av kryddorna som sprutar i det heta ghee, den syrliga såsen som rörs om i en kadhai, de varma puris som pustas upp. En fröjd för de kulinariska sinnena.

Den kryddiga, soppiga veganska potatiscurryn tillsammans med poori eller paratha, raita, hemlagad pickle och masalate gör ett fantastiskt jobb för att tillfredsställa ditt festliga sug.

Jag älskar att stoppa in mig i den här smaskiga smaskigheten en vacker vintermorgon för att äta en lyxig indisk frukost och vara tacksam för allt som vi har – familj, vänner och god mat.

Mer potatisrecept för dig:

Baby Potato Curry

Masala Potato Fry

Bombay Potatoes (Masala Aloo)

Pahadi Style Aloo Curry

Pahadi Aloo Ke Gutke

För fler sådana här roliga recept i ditt liv prenumerera på vårt veckobrev eller följ oss på Instagram och Youtube för videorecept.

Om du provar det här receptet och älskar det, lämna gärna en kommentar och ett stjärnbetyg. Detta hjälper oss att växa och nå många andra matälskare som du, som letar efter ett perfekt beprövat recept.