Alldaglig gurksallad med chili och lime
On januari 27, 2022 by adminDenna vardagliga gurksallad med chili och lime passar ihop med så många saker! Kyl och uppfriskande, servera den tillsammans med grillad fisk eller kött, eller stoppa in den i tacos, buddha skålar eller helt enkelt skeda den över en skål med nötaktig quinoa under den hektiska arbetsveckan. Gör en stor sats och låt smakerna marinera i kylskåpet. Ett läckert, säsongsbetonat sällskap till nästan allt! 
Jag älskar hur gurkorna kommer in i säsong precis när vi behöver dem som mest. Svalkande och uppfriskande är de precis vad våra kroppar längtar efter under dessa varma sommardagar. Moder natur, hon är smart, det är hon 😉 Den här vardagliga gurksalladen med chili och lime är en välkommen frist för sommarvärmen, och den här tiden på året finns det gott om gurkor! Den här salladen är utformad för att göras i en stor omgång och sedan serveras under hela veckan, tillsammans med det du redan gör. Kombinera den med grillad fisk eller kött, stoppa in den i tacos, skeda den över buddha-skålar eller servera den helt enkelt över en varm skål quinoa för en snabb och hälsosam måltid, så välsmakande! Jag finner mig själv att jag sträcker mig efter den när jag behöver ett snabbt mellanmål på eftermiddagen – smakrik, kalorisnål och utan kolhydrater, den här salladen är en av mina favoriter!
Och det fina är att salladen blir bättre och bättre när gurkorna hinner marineras i all den smakrika saften.
Men det bästa är att den är väldigt anpassningsbar! Gränslös. Det som först började vara väldigt mexikanskt i mitt huvud kändes senare väldigt mellanösternskt, när jag bytte ut citron mot lime. En skvätt fisksås och en nypa socker förflyttar den till Sydostasien. Om man byter ut dill mot koriander och citron mot lime tar man den till Skandinavien. Så många alternativ här vänner.
Så välsmakande, så hälsosam, så snabb och enkel, denna anpassningsbara Everyday Gurksallad är perfekt för dessa varma sommardagar. Gör dig själv en tjänst och gör den! du kommer att älska den!
Jag håller det här kort och koncist denna morgon, jag är sugen på att komma ut och njuta av all denna skönhet. Hoppas ni har en vacker vecka.
Sylvia
PS. Om du gillar salladsservisen i guld och rotting finns de i vår butik för skålar och kannor.
Skriv ut
Description
Alldaglig gurksallad med chili och lime kan anpassas för att passa till alla etniska rätter. Här är den kryddad med koriander, lime och Aleppo-chili, men scrolla ner till noterna och upptäck alla möjligheter. Den här veganska gurksalladen är sval och uppfriskande och är ett läckert och hälsosamt tillbehör till nästan allt!
Ingredienser
- 2 stora engelska gurkor, tunt skivade ( skalet på) se anteckningar.
- ¼ av en rödlök, mycket tunt skivad
- 1 jalapeno, fräst och fint tärnad (valfritt se anteckningar)
- 3 matskedar färsk limesaft ( eller använd citron)
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 tesked salt, eller mer efter smak
- ½ tesked Aleppo-chiliflakes ( eller vanliga chiliflakes)
- ½ tesked koriander (valfritt)
- ½ knippe koriander, eller italiensk persilja, eller dill ( ½ kopp hackad, mer efter smak)
Instruktioner
Placera alla ingredienser i en skål och blanda försiktigt. Smaka av, justera salt och syra. Du vill att det ska smaka gott!
Se receptanteckningar nedan för andra smakkombinationer.
Denna version ovan är en bra ”allround”-sallad som passar bra till amerikansk, mellanösterns eller mexikansk mat.
Jag älskar att använda en mandolin för gurkorna och löken, för att få extra tunna skivor.
Salladen blir väldigt ”saftig” när den ligger i kylskåpet, och jag gillar att använda den smakrika saften över kokt quinoa eller ris. Den är verkligen smakrik och uppfriskande- så se till att tillsätta tillräckligt med salt och syra. 🙂
Anmärkningar
Skär gurkorna tjockare med håller dem krispigare längre. Jag tycker faktiskt om att skära dem tunt (⅛ tum) och har personligen inget emot att de blir mjuka efter några dagar i kylskåpet… men detta är min egen personliga preferens. Om du föredrar att de förblir krispiga, skär dem i tjockare skivor, ¼ tum. 😉
För en skandinavisk twist, byt ut dill mot koriander och citron mot lime. Låt bli jalapeñon.
För en sydostasiatisk twist – tillsätt en skvätt fisksås (eller vegansk fisksås), en tesked socker och chili vitlökspasta ( Sambal eller Sriracha) efter smak.
För en italiensk twist – använd basilika i stället för koriander, citron i stället för lime, ingen jalapeño
Grekisk – Prova med mynta och persilja med citron, ingen jalapeño.
Mellanöstern – citron istället för lime.
Mexikansk- tillsätt en nypa chipotlepulver för rökighet ( börja väldigt lätt)
Nyckelord: Gurksallad, gurksallad recept, mexikansk gurksallad, asiatisk gurksallad, gurkor sallad, gurka lök sallad, gurksallader
Lämna ett svar