Alfredo Sauce & Wine Pairing

Alfredo Sauce är en krämig pastasås som är extremt rik och smakrik. Du kan köpa högkvalitativa versioner i burk, eller så kan du göra din egen hemma med hjälp av grädde, smör och parmesanost. När du kombinerar viner med Alfredosås rekommenderar vi krispiga vita viner som Orvieto, Pinot Bianco eller Chardonnay, tillsammans med syrliga och lätta röda viner som Pinot Noir och Barbera.

Bästa vin till Alfredosås

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (Öl)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Orvieto och Alfredosås i kombination

För pasta i Alfredosås, är en italiensk Orvieto ett vin att ta till. Orvieto är ett krispigt, torrt vitt vin med citron, lime, grönt äpple och mandel i doft och smak följt av en mineralisk avslutning. Fruktsmakerna är ett utmärkt sätt att skära igenom den rika Alfredosåsen, medan mandelnoterna lyfter fram den nötighet som finns i pastan och parmesanosten.

Orvieto kan vara ett knepigt vin att köpa eftersom dess personlighet skiljer sig åt från vingård till vingård. För att få en DOC-stämpel måste Orvieto bestå av 40-60 % Trebbianodruvor, 15-25 % Verdelho-druvor och resten är en blandning av andra druvor. Därför hittar du ganska neutrala italienska Trebbiano Orvieto jämfört med vingårdar som lägger till fler druvor i blandningen. Det är därför vi gav parningen fyra stjärnor, eftersom det kan vara knepigt att hitta den rätta Orvieto. Fördelen med detta är dock att det ger dig många möjligheter att experimentera och hitta det vin du tycker bäst om.

Parning av Chardonnay och Alfredosås

När det gäller att para ihop Chardonnay med Alfredosås föredrar jag en fyllig Chardonnay som har en smörig smak. Denna smöriga kvalitet kompletterar den rika konsistensen och smaken i Alfredosåsen. Samtidigt kommer vinets fräscha tropiska smak att skära igenom såsen och framhäva andra ingredienser som du kan ha lagt i pastan, t.ex. räkor, hummer eller kyckling.

Jag ger det här paret 4 1/2 stjärnor av 5 eftersom Chardonnay är lätt att hitta, och vi är säkra på att du kommer att älska det här dekadenta paret!

Pinot Noir och kyckling Alfredo

Kyckling Alfredo är full av riklig parmesanost och kräver därför ett vin med hög syrahalt för att hjälpa till att skölja bort dessa smaker. Pinot Noir passar bra för jobbet, eftersom det är lätt och fruktigt och kommer inte att ha några problem med att rensa din gom och få fram alla de subtila kycklingsmakerna. Pinot Noir är också jordnära och kompletterar alla svampar, bacon eller jordnära kryddor som du kan slänga in i din kyckling Alfredo-rätt.

Jag ger detta 3,5 stjärnor av 5, vilket fortfarande är ett utmärkt par. Vita viner brukar gå lite bättre ihop med kyckling Alfredo, men när det gäller rött vin blir detta en affär att minnas.