8 saker du bör veta om gräsbetad mjölk | Organic Valley

Djur utomhus, där de hör hemma, som äter det de ska äta – är det någon överraskning att detta ger glada kor och välsmakande, näringsriktig mjölk? Läs vidare för att lära dig varför gräsbetade mejeriprodukter är helt enkelt vettigt.

USDA:s ekologiska standarder kräver att alla ekologiska mjölkkor under betessäsongen tillbringar minst 120 dagar på bete och får minst 30 % av sin föda från färskt betesgräs. I genomsnitt överträffar Organic Valley-gårdarna denna standard, och våra betesdjur får mer än 50 % av sin föda från bete under betessäsongen.

I Organic Valley innebär ”gräsbetat mejeri” att korna får sin föda från gräs. Termen är dock inte reglerad i hela mejeriindustrin och vissa märken använder den mycket löst.

Termen ”grass-fed” kan betyda lite eller mycket gräs i dieten, men på Organic Valley är vi mycket kräsna om hur den används. För oss ska ”gräsfödda” kor få större delen av sin kost från gräs och foder.

För att lösa problemet med inkonsekvens och förvirring kring gräsfödda märkningspåståenden har vi samarbetat med andra ledare inom den ekologiska industrin för att lansera ett program för certifierad gräsfödd ekologisk boskapsuppfödning. Denna certifiering ger en solid definition av vad ”gräsfödd” innebär för ekologiska mejeriprodukter, verifierbara standarder för certifiering av tredje part och en certifierad gräsfödd ekologisk mjölkstämpel så att du vet vad du får när du ser det på ekologiska livsmedel. Faktum är att Organic Valleys Grassmilk®-gårdar var några av de första som certifierades av detta nya program!

”100 % gräsbetad”, ”gräsbetad” och ”betesuppfödd” är besläktade, men de är inte samma sak.

Dessa termer beskriver olika, överlappande aspekter av hur en ko föds upp. Alla Organic Valleys kor är ”betesuppfödda” och ”gräsfödda”, men alla är inte ”100 % gräsfödda”.

Våra betesuppfödda kor kan få en ranson av spannmål för att säkerställa en balanserad näring, men gräs och foder utgör fortfarande huvuddelen av deras kost (läs mer om vad ”betesuppfödd” innebär).

Att vara ”100 % gräsfödd” är en mycket rigorös process, och alla gårdar (eller raser av kor) lämpar sig inte för det. De är till och med gräsbetade på vintern. Mjölk från våra 100 % gräsbetade kor går in i vår serie Grassmilk mejeriprodukter.

Mjölk från 100 % gräsbetade kor betyder precis vad det står: mjölk från kor som äter gräs och endast gräs.

Ingen majs, ingen soja och inga andra sädesslag, aldrig. Korna kan få näringstillskott vid behov, som melass och mineraler, men det är en mycket liten mängd – ungefär som när en människa tar ett dagligt vitamintillskott. Organic Valley Grassmilk®-produkterna tillverkas av 100 % gräsbetade kor, och de är också certifierade gräsbetade ekologiska så att du kan vara extra säker på att det du ser är vad du får!

Organisk gräsbetad mjölk och 100 % gräsbetad ekologisk mjölk innehåller BÅDE fler nyttiga fettsyror.

Peer-reviewed studier har visat att mer gräs i en kos diet innebär mätbart högre nivåer av nyttiga CLA- och omega-3-fettsyror, plus ett optimalt förhållande mellan omega-3 och omega-6. Läs mer.

Organic Valley mjölk från betesmarker har:

• 62 % högre halt av omega-3 än icke-organisk mjölk
• 18 % högre halt av konjugerad linolsyra (CLA) än icke-organisk mjölk

Organic Valley Grassmilk® har:

• 147 procent mer omega-3 än icke-organisk, icke-gräsfödd helmjölk
• 125 procent mer CLA än icke-organisk, icke-gräsfödd helmjölk

Organisk gräsfödd mjölk är bättre för miljön.

Organiskt jordbruk använder per definition inga giftiga kemikalier eller konstgödsel som bidrar till miljöföroreningar. Dessutom har permanent flerårigt jordbruk som betesmark visat sig minska avrinningen och bygga upp friskare mark. Ekologiskt gräsbete är modellen för framtidens hållbara mejeriverksamhet.

Gräsuppfödd mjölk smakar bättre.

Okej, den här är lite subjektiv, men vi tycker att den smakar bättre, och det är tack vare gräset! Ju mer gräs i en kos diet, desto mer smak och krämighet kan vissa människor smaka i mjölken. Du kan smaka det mer i 100 % gräsfödda mejeriprodukter som vår gräs-mjölk, som finns i homogeniserade och gräddade varianter, och ännu mer i odlade produkter som vår gräs-mjölk-yoghurt och -ost och vårt Pasture Butter, som ytterligare koncentrerar dessa unika smaker.

Gräsfodrat (eller ”grassfed”) nötkött är en egen industri, och termen regleras på ett annat sätt än ekologiska mejeriprodukter.

I nötköttsindustrin är det vanligare att köttkor lever utomhus hela tiden, men även om du ser ”gräsfodrat” på etiketten betyder det inte nödvändigtvis att kon levt sitt liv på betesmark. Om nötköttet inte är USDA-certifierat ekologiskt är det faktiskt osannolikt att kon ätit riktiga växande, gröna betesmarker under sin livstid. Industriella nötköttsföretag håller ofta korna i foderlottar och utfodrar dem med torkat foder och spannmål under hela deras liv,

Det är därför det är viktigt att ta reda på varifrån din mat kommer. Om du letar efter ekologiskt gräsbetat nötkött kan du lita på att Organic Prairie nötköttsprodukter kommer från nötkreatur som levt ett hälsosamt, stressfritt liv och betat på ekologiska betesmarker. Dessutom är mer gräs i en nötkreaturens diet, på samma sätt som i gräsbetade mejeriprodukter, också bra för djuret och resulterar i att nötköttet innehåller cirka 50 % mer nyttiga omega-3-fettsyror än icke-ekologiskt, spannmålsbetonat nötkött.