6 maträtter från Cincinnati som du måste prova

By Laura Noyes, ägare av Riverside Food Tours 4 juni 2017

Besöker du Cincinnati för första gången? Här är de livsmedel som Cincinnati är känt för. Vissa är gamla favoriter och andra är de nya barnen i kvarteret. Du kommer att känna igen de gamla bekantingarna på de många platser där de finns!

1 – Cincinnati Chili – Vad är det med chili och Cincinnati? Det är inte chili con carne. Det är inte Tex-Mex. Det är ett tunnare, soppigt hopkok med små partiklar av nötkött i en kryddig sås. Den skyfflas över varmkorv och spaghetti och läggs upp med ost eller lök & bönor om du föredrar det. Två märken konkurrerar om uppmärksamheten. På första plats ligger Skyline med Gold Star på andra plats. Smaken är likartad, men inte densamma. Båda har flera ställen över hela centrala Cincinnati och stadsdelar utanför.

2 – Graeter’s Ice-cream – Graeter’s vinner priset för lång livslängd! Den har funnits sedan 1870. Graeter’s glass tillverkas enligt den franska grytmetoden. Detta är en långsam process med små partier som gör endast två gallon åt gången. Det ger en glass som är rik, krämig och tät. Graeter’s använder också denna metod för att skapa chokladbitar som skiljer sig helt från andra märken. Hur annorlunda? Det är lätt att hitta chips som är så stora som en fjärdedel i varje skopa. Det finns nästan två dussin Graeter’s-butiker i trestatsområdet. Eftersom de säljs i alla större stormarknader kan du få din Graeter’s-fix dygnet runt!

3 – LaRosa’s Pizza – 1954 öppnade Buddy LaRosa sin första familjepizzeria på Cincinnatis västra sida. Hans sicilianskt födda far sa till honom att han var galen. ”Ska du sälja pizza? Du måste vara galen!” Vem kunde säga emot honom? När allt kommer omkring hade många amerikaner på den tiden inte ens hört talas om pizza. Pappa hade fel! I dag är LaRosa’s den främsta pizzan i Cincinnati! Det är ganska häpnadsväckande när man tänker på den hårda konkurrens som pizzabagare utsätts för. 60 år senare kan du inte hitta en person som inte har hört talas om pizza!

4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – Den 1 november 1951 tog familjen Gregory och deras fyra barn över en restaurang och började servera ribs på heltid. En lokal journalist döpte Ted Gregory till ”The Ribs King”, ett smeknamn som Gregory fick resten av sitt liv. Restaurangen lockade till sig några kända kunder, bland annat Bob Hope, Gerald Ford, Ronald Reagan, George H.W. Bush, Bill Clinton och George W. Bush. Andra kända matgäster är flera av Cincinnati Reds legendariska baseballstjärnor samt skådespelare och underhållare från hela världen. Hemligheten bakom deras framgång ligger i såsen – hustru Matulas fortfarande hemliga familjerecept från 1959. Är du hungrig än? Boathouse, som ligger vid Ohiofloden, ligger strax öster om Cincinnatis centrum. Den ursprungliga butiken ligger norr om staden på Montgomery Road och en tredje butik finns i Ft. Thomas KY. Eller gå till cincyfavorites.com och få en platta levererad till dörren!

5 – Izzy’s World Famous Reuben kan spåra sina rötter till Ryssland. Izzy Kadetz och hans fru Rose bosatte sig i Cincinnati och öppnade 1901 den första kosherdelikatessbutiken väster om Alleghenies. Besökare till den tredelade staten kan njuta av Izzy’s Famous Reuben och deras berömda potatispannkakor, som ständigt rankas som ”den bästa delikatessbutiken i Cincinnati”. Den välsmakande smörgåsen är fylld med Izzys berömda corned beef, surkål, Izzys specialdressing och smält importerad schweizerost, som serveras med en skål med alla du kan äta lokalt gjorda dillgurkskivor.

6 – Glier’s Goetta – ”Så vad i helvete är goetta?” Om du måste fråga är du inte från dessa trakter. Goetta är ett gammalt tyskt recept som fördes hit på 1800-talet av de tyska invandrare som dominerade Cincinnati för 200 år sedan. Det var ett sätt för fattiga människor att sträcka ut några köttrester. Det är en blandning av griskött, nötkött, stålklippt havre och kryddor som formas till en rulle eller en tegelsten och steks i en stekpanna som dess fina kusin, en köttkorv. 1946 återvände Robert Glier hem från andra världskriget och köpte en liten butik med ett korvkök och ett rökeri. Resten är historia. Som tur är kan vi köpa denna gammaldags favorit i butikerna och fira det tyska arvet på festivaler under hela sommaren!

För ett seriöst kulinariskt äventyr kan du följa med på en Riverside Food Tour. Under ledning av en professionell guide besöker du fem unika restauranger, alla lokalt ägda. Du behandlas som en VIP när vi provsmakar en mängd olika maträtter. Varje rundtur inkluderar även en alkoholprovning. Vi träffar några av kockarna, hör deras berättelser samt delar med oss av lokal historia och vacker arkitektur. Efter en Riverside Food Tour är du väl bekant med staden och redo att ge dig ut på ditt eget äventyr. Vi erbjuder 4 olika turer 5 dagar i veckan. För biljetter och mer information, gå till https://www.riversidefoodtours.com/calendar/

.