5 livsmedel som orsakar inflammation som du bör undvika

Oktober 23, 2017

Vi vet alla att det är viktigt att äta hälsosamt. En sak som få pratar om är dock riskerna med livsmedel som orsakar inflammation. Även om detta är välkänt för personer som lider av artrit (inflammation i lederna) har inflammation också kopplats till många andra sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, Alzheimers sjukdom och till och med cancer.

Mat är medicin och bränsle för kroppen. Och precis som att använda bränsle av dålig kvalitet kan ha en negativ inverkan på ditt fordon är kroppen inte annorlunda. Därför är det viktigt att vara medveten om vilka livsmedel som orsakar inflammation – vissa kan tyckas uppenbara, medan andra kan förvåna dig. Här är vad du bör undvika:

Socker

Det kan vara svårt att undvika, men socker är en av de främsta orsakerna till inflammation. Socker orsakar frisättning av inflammatoriska proteiner som kallas cytokiner. Även om dessa proteiner är viktiga för att bekämpa inflammation finns det både pro- och antiinflammatoriska cytokiner, och socker frigör den proinflammatoriska varianten.

Mättade fetter

Studier visar att mättade fetter utlöser inflammation i fettvävnad. Detta har en negativ effekt på artrit och är också en indikator för hjärtsjukdomar. Mättade fetter finns oftast i ost, rött kött, snabbmat och mjölkprodukter med hög fetthalt.

Processade/raffinerade kolhydrater

Vitt mjöl, till exempel bröd, är den största boven i dramat, men även stekt mat och vitt ris ingår. Dessa livsmedel bidrar till produktionen av avancerade glycation end products som utlöser inflammation i kroppen. Det finns också bevis för att raffinerade kolhydrater kan vara värre än fetter när det gäller att bidra till fetma.

Tillbehör & Konstgjorda sötningsmedel

Din kropp kan inte bearbeta konstgjorda ingredienser bra, så ämnen som aspartam och mononatriumglutamat kan utlösa ett immunsvar. Aspartam är ett neurotoxin som kroppen ofta ”attackerar” och därför orsakar inflammation. Konstgjorda ingredienser är ofta dolda i bearbetad mat, kryddor och kryddblandningar. Särskilt aspartam är vanligt förekommande i läskedrycker, särskilt i ”light” eller ”hälsosammare” drycker.

En annan välkänd tillsats är MSG (som du kanske är van att förknippa med kinesisk mat). Men du kanske blir förvånad över att veta att denna välkända smakförstärkare också är vanligt förekommande i ett stort antal konserver och färdiglagade livsmedel, snabbmat och charkuterier. Förutom att bidra till kronisk inflammation har MSG visat sig ha en negativ inverkan på levern.

Gluten

En av de vanligaste känsligheterna och allergiska reaktionerna som människor har är mot glutenproteinet i spannmål och bearbetade livsmedel, vilket kan orsaka inflammation i tarmkanalen. Symtom och reaktioner kan variera mellan individer, men en ny studie kopplar proteinet som finns i vete (amylas-trypsinhämmare eller ATI) till inflammation även utanför tarmen. Bevisen tyder på att ATI:er kan orsaka inflammation i ”lymfkörtlar, njurar, mjälte och hjärna” och kan ”förvärra symtomen på reumatoid artrit, multipel skleros, astma, lupus och icke-alkoholisk fettleversjukdom.”

***

Symtom som kronisk trötthet, muskel- eller ledsmärta, utslag, viktuppgång, matsmältningsproblem och högt blodtryck kan vara tecken på inflammation. Så var medveten om din kropps reaktioner på vissa livsmedel och när du är osäker, kontakta din läkare för att avgöra vilken åtgärd som är bäst för att kontrollera de symtom du upplever.

Det finns kontroverser kring vissa livsmedel, t.ex. diarré, som många föreslår att man undviker på grund av den överkänslighet och de allergiska reaktioner som människor kan få mot laktos eller kasein i mejeriprodukter. Studier visar dock i själva verket att det inte finns tillräckligt med bevis för att dra slutgiltiga slutsatser om skadan respektive nyttan av mejeriprodukter på inflammationsbiomarkörer. I allmänhet är experterna överens om att en välbalanserad kost med fokus på växtbaserad näring alltid är ett bra val för att minska inflammation och leva ett hälsosamt liv.