20 bästa cocktails med vit crème de cacao

Choklad tillverkas av kakaobönor och crème de cacao smaksätts med dessa bönor, men crème de cacao är inte en chokladlikör. Crème de cacao kan också ha andra aromer som är gemensamma med choklad, framför allt vanilj, men en bra crème de cacao ska lukta och smaka kakao (inte choklad) och ha en lätt bitterhet som balanseras av sockersötma.

Crème de cacao kan antingen vara ”vit” (kristallklar) eller ”mörk” (brunfärgad), och dessa två typer av crème de cacao har olika utseende på grund av det sätt på vilket de tillverkas, och detta påverkar också smaken. Vit crème de cacao tillverkas med hjälp av ett destillat av kakao medan mörk crème de cacao smaksätts genom infusion eller perkolation (och ibland även ett destillat). På den här sidan koncentrerar vi oss på cocktails gjorda med vit (klar) crème de cacao och denna tenderar att vara lättare med en mer raffinerad och delikat smak än sitt mörkare syskon.

Crème de cacao likörer innehåller inte mjölkgrädde. ”Crème” i namnet hänvisar till likörens tjocka krämiga munkänsla som uppnås tack vare en sockerhalt på minst 250 gram per liter, vilket specificeras i EU-lagstiftningen för att vara en krämlikör. Crème är också en hänvisning till likörens upplevda kvalitet på grund av den höga sockerhalten, som i uttrycket ”crème de la crème”. När krämlikörer först dök upp var socker fortfarande en dyr råvara.

På grund av sin klarhet och förfinade smak är vit crème de cacao en mer mångsidig cocktailingrediens än mörk crème de cacao, och liksom choklad passar den utmärkt till nästan alla frukter, spritdrycker och kryddor. Med detta sagt används en kombination av både vit och mörk crème de cacao i några av nedanstående cocktails. Klicka på bilden eller namnet på cocktailen för det fullständiga receptet.

20:e århundradet
Med: Dry gin, holländsk vit crème de cacao, Americano bianco och citronsaft.
Vi säger: Denna moderna version av Twentieth Century är fantastiskt uttrycksfull av gin med subtila rika chokladtoner.

21st Century
Med: Reposado tequila, holländsk vit crème de cacao, Americano bianco och citronsaft.
Vi säger: Denna moderna version av Twentieth Century är fantastiskt uttrycksfull av gin med subtila rika chokladtoner: Det är otroligt hur bytet mellan blanco och reposado tequila (till och med mellan samma märken) förändrar den här cocktailen med blanco-versionen något ur balans jämfört med den mer rundade, bättre balanserade repo-versionen.

Barbary Coast
Med: Skotsk whisky, torr gin, holländsk vit crème de cacao och singelgrädde.
Vi säger: ”Det är otroligt hur man byter mellan blanco och reposado tequila (till och med mellan samma märken) förändrar den här cocktailen med blanco-versionen som är något ur balans jämfört med den mer runda, bättre balanserade repo-versionen”: Vi säger: Grädde och en touch av rik mörk choklad mjukar upp scotch whisky och gin utan att kväva dem. Detta må vara en krämig drink men den förblir ”seriös” och är långt ifrån en sötsak.

Moo’lata
Med: Skotsk whisky, mörk crème de cacao, holländsk vit crème de cacao, limejuice och sockersirap.
Vi säger: Vi säger: Scotch som är syrad med lime (fungerar bättre än citron) och sötad med en touch av chokladlikör.

Silk Stocking Cocktail
Med: Blanco tequila, holländsk vit crème de cacao, grenadinesirap och singelgrädde.
Vi säger:

Tequila Alexander
Med: Añejo tequila, mörk crème de cacao, holländsk vit crème de cacao, enkel grädde och pastöriserad äggvita.
Vi tycker: Så len, men ändå med ett tequila-bett och en antydan av choklad och frukt: Med krämig tequila och choklad är denna tequilabaserade riff på den klassiska Brandy Alexander en härlig överseende.

Ciao Bella
Med: Acqua Bianca-likör och holländsk vit crème de cacao.
Vi säger: Denna krämiga tequila är en blandning av tequila och choklad:

Crème Egg Cocktail
Med: Vodka med vaniljsmak, vaniljlikör, holländsk vit crème de cacao, advocaatlikör och grädde.
Vi säger: ”Använd en vit crème de cacao av hög kvalitet tillsammans med Acqua Bianca så får du en förvånansvärt välbalanserad, komplex och delikat chokladig, uppfriskande cocktail efter middagen”:

Delmarva Cocktail No.2
Med: Bourbon, bianco vermouth, holländsk vit crème de cacao och citronsaft.
Vi säger: Denna choklad- och vaniljvodka-baserade påskäggscocktail har både grädde och ägg – det senare i form av advocaat.
Vi säger: Denna cocktail har både grädde och ägg: Med: Maraschinolikör, konjak, holländsk vit crème de cacao och ingefärslikör.
Vi säger: Bourbon har en distinkt karaktär som lyser igenom, men den mjukas upp och smaksätts av kakao och en aning citrusfrukt.

Don Pone
Med: Maraschinolikör, konjak, holländsk vit crème de cacao och ingefärslikör.
Vi säger: Bourbon är en perfekt blandning av två olika smaker:

Fairy Cream
Med: Absint, enkel grädde, mörk crème de cacao och holländsk vit crème de cacao.
Vi säger: Maraschino-körsbärsaromer slår dig först när du njuter av denna cognacsmakade, subtilt choklad- och ingefäraktiga eftermiddagscocktail.
Vi säger: Maraschino-körsbärsaromer slår dig först när du njuter av denna cognac-aktiva eftermiddagcocktail:

Golden Cadillac
Med: Holländsk vit crème de cacao, apelsinjuice, Galliano, gräddfil, mjölk och apelsinbitter.
Vi säger: Absinthe sitter majestätiskt tillsammans med grädde och choklad i denna lyxiga eftermiddagscocktail: Vi säger: ”Det här skakade receptet innehåller apelsinjuice och det ger den annars anemiska drycken sin gyllene nyans. Tillsatsen av apelsinbitter hjälper till att balansera drinken och förstärka apelsinsmaken.

Mancini Cocktail
Med: Bourbon, holländsk vit crème de cacao, Barolo Chinato och apelsinbitter.
Vi säger: Med: Skotsk whisky, körsbärslikör, holländsk vit crème de cacao, torr vermouth och apelsinbitter.
Vi säger: ”Den är lätt chokladig, lätt chokladig, med bourbon och subtila toner av apelsin och örter”.

Naughty Charles
Med: Skotsk whisky, körsbärslikör, holländsk vit crème de cacao, torr vermouth och apelsinbitter: Den är inte söt, men den är balanserad på den söta sidan, så jag rekommenderar att den dricks efter en måltid.

Orinoco Cocktail
Med: Cachaça, äppeljuice, fino sherry, holländsk vit crème de cacao och orgeatsirap.
Vi säger: Den är inte söt, men den är balanserad på den söta sidan, så jag rekommenderar att den dricks efter en måltid.
Vi säger: Den är inte söt, men den är balanserad på den söta sidan, så den rekommenderas efter en måltid: Med: Pisco, cognac, holländsk vit crème de cacao och sockersirap.
Vi säger: ”Den här produkten är en perfekt kombination av torr sherry, choklad och kokosnöt som ger subtila nyanser till en bas av cachaça och äppeljuice”.

Pini
Med: Pisco, cognac, holländsk vit crème de cacao och sockersirap:

Pisco Kid
Med: Pisco, holländsk vit crème de cacao, sauvignon blanc vin och fino sherry.
Vi säger: Använd en bra pisco och du får en underbart komplex drink:

Psycho Killer Cocktail
Med: Irländsk whiskey, speciell ingrediens, bananlikör, holländsk vit crème de cacao och absint.
Vi säger: ”Den vita crème de cacaoens sötma balanseras av den torra sherryen och syran från sauvignon blanc-vinet som också tillför gräsiga blommiga toner:

Ramos Chocolate Fizz
Med: Dry gin, holländsk vit crème de cacao, apelsinblomvatten, vaniljextrakt, pastöriserad äggvita, gräddfil och champagne.
Vi säger: Denna korta, bitterljuva spritdryckta cocktail är en mycket god aperitif: Med: Selleri, åldrad rom, holländsk vit crème de cacao, sockersirap, citronsaft och äppeljuice.
Vi säger: En krämig choklad- och vaniljfudge med svag apelsin och en antydan till gin.
Vi säger: En krämig choklad- och vaniljfudge med svag apelsin och en antydan till gin: Vi säger: Valnötter, selleri och äpple är viktiga beståndsdelar i både en Waldorfsallad och denna goda Daiquiri.