15 oumbärliga saker för ditt veganska kök

Ett välfyllt skafferi är det hemliga vapnet i varje effektivt kök. Här är några veganska nödvändigheter att ha till hands för att göra det enkelt att mata din familj med läckra, hälsosamma grymhetsfria måltider på ett ögonblick:

Nötter
Förutom att nötter är utmärkta för hjärthälsan och hjälper dig att leva ett längre, hälsosammare liv, är nötter extremt mångsidiga och ett absolut måste i varje veganskt kök. Blanda valnötter i sallader, förvandla pinjenötter till pesto, blanda cashewnötter till en grymtfri ”ost” – möjligheterna är oändliga. Tips: Förläng nötternas livslängd och färskhet genom att förvara dem i frysen.

Vegansk mjölk
Undvik att stödja den grymma mejeriindustrin genom att välja veganska mjölkalternativ, inklusive kokosnöt-, hampa-, mandel-, ris-, soja- och cashewnötsmjölk – som alla innehåller mycket näring utan att innehålla en massa kalorier. Kokosmjölk är rik på fibrer och B-vitaminer, sojamjölk är laddad med protein och mandelmjölk är fri från artärstoppande kolesterol och mättat fett.

Agave nektar
Har du ett sött sinne men är inte sugen på att skada bin? Prova att använda agave nektar i stället för honung. Denna naturliga juice från agaveplantan (tänk tequila) är sötare än honung, så du kan använda mindre, och den innehåller också högre halter av fruktos, vilket innebär att den inte höjer ditt blodsocker lika mycket som andra sötningsmedel. Tillsätt lite i din morgonbrygga eller använd den för att söta upp en smoothie med blåbär och havregrynsgröt.

Kryddor och kryddor
Ge dina måltider en smakförstärkning med dessa måste-haves:

• Kumin: Lägg till en rökig, jordnära smak till chili och mexikanska rätter.
• Oregano:
• Kanel: Nödvändig för söta godsaker, men den kan också ge en fin smak till salta rätter.
• Cayenne: Om du gillar kryddor, gillar du cayenne.
• Turkmerik: Om du gillar kryddor, gillar du cayenne.
• Turkmerik: Färg och en jordnära smak till rätter (som den här tofu-röran). Gurkmeja har även antiinflammatoriska egenskaper.

Pasta
Pasta är en basvara när du vill piffa ihop en god måltid på några minuter. Blanda den med lite olivolja och vitlök eller din favoritpastasås. Välj fullkornsvarianter utan ägg.

Grönsaksbuljong
Häll lite buljong och grönsaker i en kastrull, koka upp och smaka av, så har du en rejäl (och hälsosam) måltid. Grönsaksbuljong är också praktisk när du gör såser, såser och grytor, och den kan användas för att lägga till fukt och smak till vilket recept som helst.

Bönor
Dessa näringsrika baljväxter, som är fulla av fibrer, antioxidanter och protein, är i princip magiska. Oavsett om de är konserverade eller torkade är de superenkla att förvara och ger hjärtlighet och djup till i stort sett allt – till och med desserter! Svarta bönor, cannellinibönor och kikärter är våra favoriter. Du kan till och med använda bönsaften som äggersättning.

Dadlar
En annan vegansk supernäring, dadlar är utmärkta för att binda ihop skorpor till tårtor och pajer. De ger också en jordig, krämig sötma till smoothies och bakverk och kan till och med användas för att göra läckra hundgodis. Dessutom är de fyllda med alla möjliga nyttiga näringsämnen, inklusive fibrer, kalcium och järn.

Quinoa
Denna urgamla pseudogröda är mycket uppskattad eftersom den är glutenfri och innehåller ett överflöd av protein (upp till 18 gram per portion), som har alla nio essentiella aminosyror. Dess couscous-liknande konsistens är perfekt för att fylla paprika, fylla på grytor och sallader eller för att ackompanjera curryrätter och wokrätter.

Näringsjäst
Varje kunnig vegan svärmar för dessa gyllene, B-vitaminerade flingor – och snart kommer du också att göra det. Använd näringsjäst i soppor, såser och såser eller som ett överdrag för tofu. Den kan också användas för att göra ”ostiga” pålägg eller strö över potatismos eller popcorn för lite extra smak. De flesta stormarknader och hälsokostbutiker har näringsjäst, men om du har svårt att hitta den kan du alltid beställa den på nätet.

Äppelmos
Förutom att vara ett välsmakande och hälsosamt mellanmål i sig självt är äppelmos en utmärkt ersättning för smör, ägg och till och med olja, och den hjälper till att göra veganska bakverk fuktiga och läckra.

Flaxfrön
Flaxfrön är supernäringsrika och fulla av fibrer och omega-3-fettsyror. Prova att röra om dem i havregrynsgröt och smoothies eller strö dem på rostat bröd. I kombination med lite vatten är malda linfrön en utmärkt äggersättning i bröd, muffins, brownies, kakor och andra bakverk. Tips:

Agar Agar
Dessa klara, smaklösa tångflingor gör det enkelt att ersätta gelatin (som tillverkas av djurhud, ben, senor, brosk och ligament) i dina favoritrecept. Det finns i de flesta stormarknader som har en avdelning för asiatiska livsmedel eller i hälsokostbutiker.

Jackfrukt
Jackfruktens fasta, fibrösa konsistens gör den till en idealisk köttersättare. Prova att använda den i stället för kött i vegansk tonfisksallad, krabbkakor, pulled pork och carnitas. Tips: Använd jackfrukt på burk (i vatten) – den är mer formbar och lättare att arbeta med.

Vegansk majonnäs
Traditionell majonnäs tillverkas med ägg, men det är lätt att få en rik, krämig majonnäs-smak utan att hönsen utsätts för grymhet. Det finns gott om veganska majonnäsalternativ, bland annat Follow Your Heart’s Vegenaise, som finns i de flesta stormarknader och naturbutiker.

Många av dessa livsmedel betraktas som köksvaror i alla hem, vilket bevisar att vem som helst kan bli vegan. Är du redo att göra ett medmänskligt val för både djur och din hälsa? Beställ vårt veganska startpaket idag!