Är violer ätbara – Användning av violblommor i köket

En extremt vanlig växt, violan, är allmänt känd för sin närvaro som vildblomma och har också sin plats i välskötta och odlade trädgårdar. Men visste du att det också är populärt att äta violblommor? Oavsett om man letar efter ätliga växter i naturen eller medvetet väljer att plantera smakliga blommor i trädgården kan dessa färgglada blommor ge spännande visuellt utseende och intresse till gamla recept eller till och med inspirera till nya skapelser i köket. Förutom att locka till sig pollinatörer i början av säsongen, prisas många ätbara blommor för sin användning utanför trädgården och för sin användning i det dagliga livet.

Är violer ätbara?

I hela USA kan man se vanliga blåvioler växa längs vägkanter, i skuggiga skogsområden och på åkrar. Andra arter av Viola-familjen kan också hittas, även om de vanligtvis odlas som prydnadsblommor i blandade planteringar med grönsaker eller i blomsterrabatter. En sak som dock förblir konstant är att användningsområdena för violettblommor är rikliga. Kan man äta violer? Ja, det kan man!

Violer, både blad och blommor, innehåller stora mängder C-vitamin och A-vitamin. Den ätbara violplanten kan användas för att göra sirap, brygga te och i bakade efterrätter. Blommor kan tillsättas i sallader och soppor som garnering. Måttlighet är viktigt, eftersom denna växt innehåller en förening som kallas saponin, så om man äter violblommor och -blad i överskott kan det orsaka matsmältningsproblem. Trots detta lovordar mängder av örtmedicinare violerna för deras relevans och betydelse som ätbar växt.

Om ätbara violettväxter

De flesta violetter som växer i dåligt skötta gräsmattor och som tolererar ett brett temperaturintervall odlas som kortlivade perenner eller årligen blommande blommor under svala säsonger. Detta innebär att violer ofta är en av de första blommorna som blommar på våren och försommaren.

När man plockar ätbara violplantor är det först viktigt att identifiera plantorna korrekt. Som alltid är det viktigt att göra ordentliga efterforskningar innan man plockar blommor och/eller blad så att man vet att man skördar rätt växt. När du letar efter ätliga blommor bör säkerheten vara högsta prioritet. Ofta kan lokala jordbruksbyråer erbjuda kurser i odling av blommor. En lokal växtfältguide kan också vara till hjälp i denna process. Ät aldrig något utan att vara helt säker på att det är säkert att äta.

Sist är det viktigt att notera att ätliga violor INTE ska förväxlas med afrikanska violor. Trots likheten i namnet är vanliga violor (Viola) och afrikanska violor inte besläktade.

Disclaimer: Innehållet i denna artikel är endast avsett för utbildnings- och trädgårdsändamål. Innan du använder eller intar någon ört eller växt i medicinskt syfte eller på annat sätt bör du rådfråga en läkare eller en medicinsk örtmedicinare.