Är tortillabröd? Det ultimata svaret

Tortillas är ett nödvändigt tillägg till varje mexikansk middag. Du kan inte ha Taco Tuesday eller Fajita Friday utan dessa läckra, men ändå praktiska, wraps. Men om du tittar på vilken typ av mat du äter kanske du undrar om tortillas räknas som bröd?

Vi visste inte heller det, så vi bestämde oss för att det var dags att undersöka saken. Svaret var mer komplicerat än vi hade föreställt oss!

Tortilla vs bröd

När du lär dig att pressa tortillas till din nästa omgång barbacoa-burritos kan du ha ställt dig samma frågor som vi. Tortillas är på sätt och vis som bröd, men de är verkligen inte alls som de brödbröd vi kanske har vuxit upp med Amerika! Så vad är de?

När vi började undersöka ämnet upptäckte vi att tortillas har en del av de egenskaper som behövs för att betraktas som ett bröd, men de har många egenskaper som skulle innebära att de inte är en typ av bröd!

Bröd definieras traditionellt som att det är gjort av mjöl, vatten och jäst, som har blandats ihop och sedan bakats i en ugn.

Tortillas är vanligtvis gjorda av majs eller mjöl, som blandats ihop med vatten, men ingen jäst, och som inte nödvändigtvis bakats i ugnen.

Redan nu ser vi några grundläggande skillnader. Ja, det är förvirrande. Men det visar egentligen bara att tortillas är en klass för sig!

Är en tortilla bröd?

Är tortillas alltså bröd? Tortillas tillverkas av spannmål, antingen vetemjöl eller malen majs. Bröd tillverkas också av spannmål som mals till mjöl. Skillnaden är dock att tortillas är osyrade.

”Bröd” är syrat, vilket innebär att jäst tillsätts för att få degen att stiga när den bakas. Du har förmodligen lagt märke till att tortillas är platta eftersom det inte används någon surdegsprodukt i matlagningsprocessen.

En bättre beskrivning av tortillas skulle vara ett plattbröd. De liknar mer indiska flatbröd eller Mellanösterns flatbröd i form och storlek än de liknar bröd av mjöl.

Trots dessa definitioner och kriterier fyller tortillas dock verkligen samma funktion som bröd. Bröd används ofta för att skapa smörgåsar, som ett sätt att förpacka mat för att göra den lättare att äta eller transportera. Tortillas används för exakt samma ändamål, förutom att man i stället för en smörgås får tacos eller burritos!

Tekniskt sett uppfyller tortillas kanske inte den exakta definitionen som krävs för att vara ”bröd”, men i verkligheten är de bara en av många, många olika typer av bröd som man kan hitta över hela världen.

Är tortillas bättre för dig än bröd?

Den riktiga frågan som vi borde ställa oss är, är tortillas hälsosammare än bröd? Ja, på många sätt är de det. Tortillas innehåller vanligtvis färre kalorier och färre kolhydrater än bröd. Tortillas kan vara mindre och tunnare än en brödskiva, vilket innebär att dina portioner är mindre.

Det är viktigt att notera att majstortillas är hälsosammare än mjöltortillas. Majstortillas har många fler näringsämnen som du inte hittar i mjöltortillas eller mjölbröd. De har färre kolhydrater och kalorier än sina motsvarigheter i mjöl och har också ett högt fiberinnehåll.

De hälsosammaste tortillorna kommer att vara hemmagjorda tortillor, som bäst görs med denna tortillapress i gjutjärn. På så sätt kan du kontrollera allt som ingår i tillverkningen av dina tortillas, och du håller också portionsstorlekarna under kontroll.

Tortillas och bröd takeaway

Så, är tortillas bröd? Ja och nej! Svaret visar sig vara mer komplicerat än vad vi hade föreställt oss! Vad vi dock vet är att tortillas är absolut läckra, och jämfört med traditionellt bröd, mycket hälsosammare!