ÄR SOLROSOLJA PALEO?

Många människor ersätter det paleofrämmande jordnötssmöret med solrosfrösmör, och det är också populärt som ett billigare, nötfritt alternativ till mandelsmör för barn med nötallergi. I Paleo-världen används solrosfrön ofta som ett billigt sätt att få sin nötter och frön-fix, men hur är det med oljan? Du hittar solrosfröolja som ersättning för sojaolja i många recept och bearbetade livsmedel, men är den hälsosam? Är solrosolja Paleo?

Vad är solrosolja?

Solrosolja är en basisk fröolja som utvinns ur solrosväxtens frö. Den används regelbundet i stället för sojaolja för allergiker. Du har dock förmodligen märkt att fröoljor i allmänhet undviks i Paleodieten. Fröoljor har mycket höga halter av omega-6-fettsyror och lägre halter av nyttiga omega-3-fettsyror. Frön är, när de väl är malda, känsliga för oxidation och härskning, och ingen vill äta härsken olja.

Företagen som tillverkar vegetabiliska oljor som solrosolja och rapsolja har ägnat de senaste decennierna åt att göra reklam med avsikt att försöka sätta mättade fetter – särskilt sådana som härrör från animaliska produkter som smör eller ister – i en mycket dålig dager, för att på så sätt öka sina marknadsandelar för konsumenterna. Tyvärr har allmänheten blivit mycket vilseledd att tro att mättade fetter är fienden när de behöver bli mer hälsosamma, men att omättade fetter och vegetabiliska oljor är hälsosamma. Detta är en av anledningarna till att vi har haft en sådan fetmakris i det här landet.

Standard solrosfröolja har ett högt innehåll av linolsyra, eftersom den har ett högt innehåll av linolsyra, som är en typ av omega-6-fett. Det är dock inte den enda typen av solrosfröolja. Det finns kallpressade solrosoljeoljor med hög oljehalt som innehåller minst 82 % oljesyra. Detta är en omättad fettsyra som förekommer naturligt i många animaliska och vegetabiliska fetter, och det är en enkelomättad omega-9-fettsyra. Det är samma fett som finns i olivolja, och det är mycket lågt innehåll av fleromättade fettsyror.

Är solrosolja paleo?

Så, i slutändan, är solrosolja paleo? Svaret är nej. Människor behöver fett i kosten eftersom bra fetter kan spela en stor roll för hormonell, hjärnan och metabolisk hälsa. Hälsosamma oljor kan vara en bra källa till hälsosamma fetter, men nyckeln är att välja rätt typer av oljor för att få rätt typer av fetter. Om du använder oraffinerade, ”extra jungfru”, ”expellerpressade” och ”kallpressade” oljor gör du det på rätt sätt. Till dessa räknas expellerpressad jungfruolja av kokosnöt eller olivolja, som framställs på ett mycket mer naturligt sätt vilket leder till ett bättre resultat för din kropp. Dessa typer av oraffinerade hälsosamma oljor pressas i princip direkt ur grödorna som de kommer från, medan vegetabiliska oljor är kemiskt extraherade och kan innehålla skadliga tillsatser.

Men även om det fortfarande är en bra idé att undvika den vanliga solrosfröoljan är solrosolja med hög oljehalt, särskilt kallpressad, Paleo. Leta efter högsta kvalitet, och du kan säkert använda den i saker som salladsdressingar och majonnäs. För matlagning är saker som kokosolja, gräsbetat smör och ister bättre val.