Är det okej att dricka äppelcidervinäger på tom mage?

Nuförtiden hittar du äppelcidervinäger i allt från probiotiska drycker till kosttillskott i gummi. Den grumliga äppelcidervinägern kan få ögonen att vattnas, men den är i stort sett det gyllene barnet i hälso- och hälsovärlden, där ACV-drickare berömmer den för att främja matsmältningen, hålla blodsockret i schack – och allt däremellan.

Inom en hälsosam debatt bland experterna om äppelcidervinägerns potentiella hälsofördelar, finns det gott om kontroverser där ute om hur man faktiskt ska inta grejerna – i synnerhet om man ska dricka ACV på fastande mage.

Först och främst, trots äppelcidervinägerns rykte om att vara ett universalmedel för hälsa och välbefinnande, är det (precis som alla andra ”superlivsmedel”) inte en snabb lösning.

Och även om inget enskilt livsmedel magiskt kan förvandla din hälsa, verkar ACV erbjuda några legitima hälsofördelar.

För det första tyder många studier på att ACV kan ha en inverkan på blodsockret. Specifikt tyder forskning (som denna studie i European Journal of Clinical Nutrition) på att konsumtion av den fruktiga ättikan tillsammans med en måltid kan dämpa dess effekt på blodsockret. ACV-fans – och viss forskning, inklusive den stora studien Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry – kopplar denna effekt till ökad viktminskning, även om resultaten verkar vara blygsamma.

På grund av att ACV innehåller friska bakterier (ett resultat av fermenteringsprocessen) kan den stödja tarmhälsan hos personer med matsmältningsproblem eller inflammation, eller som har tagit antibiotika, föreslår nutritionisten Gabrielle McGrath, MS.

Men även om tidig forskning på möss och råttor tyder på att ACV kan stödja hälsosamt kolesterol och triglycerider, finns det få studier som tyder på att dessa fördelar gäller för människor.

Med tanke på att ACV erbjuder vissa potentiella hälsofördelar är det i allmänhet ett ofarligt tillägg till en hälsosam kost – så länge du intar det med försiktighet.

För det första är shots av äppelcidervinäger ett totalt no-go. ”Vinäger är mycket surt och ganska koncentrerat”, säger Rachel Caine, MS. ”Studier och fallrapporter har kopplat detta till erosion av tandemaljen, minskade kaliumnivåer, brännskador i halsen och fördröjd tömning av magen.”

Är ACV:s surhet skadlig för en tom mage, dock? Inte nödvändigtvis. ”Eftersom din magsyra har ett lågt pH-värde på 1,5-3,5 kommer äppelcidervinägerns pH-värde på 2-3 med största sannolikhet inte att orsaka någon skada på magslemhinnan”, säger McGrath. Om du har en historia av sura uppstötningar kan dock konsumtion av ACV på tom mage förvärra problemet.

Hursomhelst, ingen forskning tyder på att du får någon extra fördel av att ta ACV rakt upp eller på tom mage, säger McGrath.

Om du tycker om att ta ACV på tom mage – och inte upplever matsmältningsbesvär eller refluxsymptom som ett resultat av detta – så gör det, säger McGrath. ”Späd bara ut det med vatten eller i en smoothie så att du åtminstone får lite extra vätska”, rekommenderar hon.

I övrigt finns det gott om andra sätt att lägga till ACV i din dagliga rutin. ”Vinäger fungerar bra i salladsdressingar, marinader och såser”, säger Alex Lewis, RD. (Syran hjälper verkligen till att få fram smakerna i andra livsmedel.)

Gillar du smaken och föredrar att sippa dig till fördelar? ”ACV fungerar också bra i kombuchas, teer och switchels (vinägerbaserade drycker)”, säger Lewis. Rör om en matsked eller två i minst 8 ounces vätska för att hjälpa vinägern att gå ner lättare.