Äggmasala | Äggmasalasås till biryani chapathi

Äggmasalasås recept – En enkel, snabb, smakrik, varm och läcker äggsås som passar bra som tillbehör till vanligt basmatiris, biryani, chapati, paratha och pulao. Den passar också bra till alla smaksatta risrecept med variation som ghee ris, pudina ris, jeera ris, kuska ris eller kokosmjölksris.

Egg masala sås är en indisk maträtt som görs med kokta ägg, lök, tomater, hela kryddor & kryddpulver. Det finns många olika sätt att göra en äggsås på i Indien. Varje hem & region kan ha ett annat recept.

Jag gör äggsås på så många olika sätt. Receptet på äggmasala som delas här ger dig en mycket läcker, aromatisk & måttligt kryddig maträtt. Den har en unik arom som kommer från myntabladen (pudina) & hela kryddor som används.

Och ett bra kryddpulver som kitchen king masala eller garam masala är stjärnan i det här receptet som förstärker aromen och smaken.

Oavsett om du kombinerar det med en biryani, roti, paratha, chapathi) eller till och med en enkel pulao, gör detta din måltid speciell.

För att göra äggmasalasåsen, håll dig till de ingredienser som nämns. Om du inte har kökskungens masalapulver kan du ersätta det med vilket smakrikt garam masalapulver som helst.

Förberedelse för äggmasalasås

1. Häll 3 koppar vatten i en gryta. Skölj äggen under rinnande vatten och lägg dem försiktigt i grytan. Täck & börja koka äggen på medelhög låga.

2. Koktiden för ägg skiljer sig åt beroende på sort. Så en bra indikation på ett hårdkokt ägg är när du ser sprickor på skalet. Stäng av spisen & vila i 10 minuter. Ta ut äggen och tillsätt kallt vatten i grytan.

3. Håll äggen nedsänkta i kallt vatten tills du de svalnar något. Skala äggen och genomborra dem med en gaffel.

4. För att förbättra smaken kan du antingen använda ägg eller göra en pasta av kokosnötter eller cashewnötter. För att göra pastan är det bara att lägga kokosnötter eller cashewnötter i en mixer. Häll 2 till 3 msk vatten & gör en slät pasta.Ställ detta åt sidan.

Hur man gör äggmasala recept

1. Värm olja i en kastrull. Tillsätt spiskummin, lagerblad eller curryblad. Tillsätt även spiskummin, kryddnejlika, kardemumma och kanel. Du kan också ersätta dessa med senapsfrön. Låt dem spraka.

2. Tillsätt lök, strö över salt och stek tills de blir lätt bruna. Om du kan karamellisera löken ökar det aromen.

3. Tillsätt därefter ingefära vitlökspasta och stek tills den råa lukten försvinner.

4. Tillsätt tomater och stek tills de blir helt mosiga. Mjuka och blanda väl med löken.

5. Tillsätt sedan rött chilipulver, garam masala eller kitchenking masala och gurkmeja.

6. Du kan lämna detta om du inte vill använda cashewnötter eller kokos. Jag använder det ibland. Tillsätt malda cashewnötter eller kokosnötspasta. Mixa cashewnötterna med lite vatten till en slät pasta.

Advertisement

7. Stek tills masalan torkar upp och börjar lämna olja. Detta tar cirka 4 minuter.

Hur man gör äggmasala recept

8. Tillsätt ägg, mynta & korianderblad.

9. Stek i 2 minuter. Du kan också hoppa över att tillsätta äggen här. Stek dem i 1 msk olja i en annan stekpanna. Strö över chilipulver och tillsätt det senare till den kokande såsen.

Advertisering

10. Häll upp vatten precis så mycket att det blir en tjock sås. Jag använde lite mer än 3/4 kopp. Koka tills äggsåsen tjocknar, i cirka 3-4 minuter.

Servera äggmasalasåsen till biryani eller chapathi eller pulao.

Mer äggrecept
Enklare äggcurry
Punjabi äggcurry
Eggkurma
Enklare äggsmörmasala

Eggmasalasås

Egg masala

Kryddig äggmasalasås som passar utmärkt som tillbehör till biryani, chapathi, pulao. Detta är ett enkelt recept som du kan göra några variationer på för att passa din smak som kryddor och örter.

Stift recept Skriv ut receptet

1x2x3x

För bästa resultat följ steg för steg.steg för steg bilder ovanför receptet

Förberedelsetid20 minuter

Tillagningstid15 minuter

Total tid35 minuter

Servings3

FörfattareSwasthi

NÄRINGSINFORMATION (endast uppskattning)

Try this with
Jeera rice
pudina rice
ghee rice
veg pulao
kuska biryani
coconut milk rice.