Spice Hacks – Substituto do Caril em Pó

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Substituto do Caril em Pó nas sopas, molhos, guisados e pratos de caril são numerosos e podem até ser obtidos a partir das bases da maioria dos caril em pó.

Para a maioria das misturas de caril em pó, as misturas de base são coentros tostados e cominhos. Estes podem até ser usados individualmente ou em combinação com outros ingredientes como um substituto para o caril em pó. O caril em pó é um ingrediente vital em alguns pratos e como tal, deve-se ter cuidado ao procurar uma alternativa ao caril em pó.

A Versatilidade do Caril em Pó

Visto como uma especiaria da Índia Oriental, mas inventada pelo mundo culinário ocidental apenas para a replicação do sabor e textura das cozinhas indianas; o caril em pó é uma mistura complexa de especiarias. Por favor, note que não é uma especiaria em si. O caril em pó varia muito de região para região e de casa.

A composição exacta varia de acordo com os fabricantes, o caril em pó do tipo indiano é frequentemente mais pesado no cardamomo, enquanto os temperos de caril ao estilo tailandês são um pouco mais pesados nas pimentas e por vezes no gengibre.

Pó de caril típico, que actua como base, inclui açafrão-da-índia, coentros, cominhos, chile vermelho e feno-grego. Mas dependendo da receita, ingredientes adicionais como gengibre, cominho, alho, cardamomo preto, noz-moscada, curry leaf, semente de funcho e uma série de outras especiarias também podem ser incluídos.

Pó de curry é frequentemente presumido ser a forma em pó da folha de curry, mas não é o caso, pois é apenas uma erva separada. No entanto, também está associada à mesma região do pó de caril.

Pó de caril é uma mistura de especiarias que é muito importante e pode servir tanto como ingrediente primário ou especial na cozinha. Pessoas diferentes têm necessidades diferentes para esta especiaria com diferentes métodos de cozimento ou preferências de receita. Com respeito a tudo isto, o caril em pó também é considerado importante por ser um aditivo alimentar que empresta seu sabor doce e saboroso.

Porque o caril em pó é composto de múltiplos ingredientes, ele tem uma gama de gostos. Por exemplo, especiarias como cominho, louro e curcuma dão ao tempero uma textura salgada. Por outro lado, cravinho e canela dão ao caril em pó um “sabor cintilante”.

Com a categoria de pratos de caril disponíveis, há diferentes pós de caril e a dificuldade está em escolher um pó de caril com uma mistura específica de especiarias para combinar com os ingredientes e métodos utilizados na preparação do prato. Por exemplo, existem receitas tradicionais que requerem caril em pó e que não saberiam bem sem ele. Há também certos pratos que requerem caril em pó para lhes acrescentar uma complexidade subtil e não teriam o sabor certo sem ele.

Por isso, tenha em mente que há milhares de caril e tentar usar um pó genérico no lugar de todos eles é uma venda difícil.

O caril em pó não é apenas uma adição deliciosa à sua comida, mas também está cheio de nutrientes que mantêm o corpo e a mente saudáveis. Esta mistura de especiarias dá um sabor distinto aos pratos, liberta um aroma agradável e adiciona calor aos vegetais ou pratos de carne.

No mundo das cozinhas e caril, há muitas receitas que incorporam caril em pó. Exemplos destes pratos que podem ser pratos principais, refeições leves ou lanches incluem o caril de frango Cheat’s katsu, arroz pilau de cavala fumado, sopa de lentilha vermelha e muitos outros.

Cebolas de todos os tipos, bem como carne e o seu molho tempero funciona bem em qualquer tipo de caril. Os caris indianos são deliciosos e combinam bem com tomate, batata, cenoura, couve-flor, ervilhas e brócolos, enquanto os caris tailandeses combinam bem com pimentão, feijão verde, manjericão, milho bebé, etc. e os africanos não grelham a sua carne (seja frango, carne de vaca ou peru) sem caril.

Pó de caril em pó

Pó de caril em pó é uma especiaria em pó que, por mais essencial que seja, não é indispensável em receitas que o exijam. Como o caril em pó tem muitas utilizações, sempre que esta mistura amarela estiver ausente da sua cozinha ou estiver fora de stock no mercado local, não precisa de se preocupar. Então o que você faz quando o seu estoque de caril em pó acabou e você precisa fazer um delicioso prato?

Felizmente, existem muitos bons substitutos para o caril em pó em tempos como este. Os substitutos para o caril em pó na receita podem ser obtidos ali mesmo na cozinha se por acaso tiveres algumas das especiarias constituintes na despensa. Esta é uma ótima opção para alguém que está consciente da saúde e gosta de saber o que entra nas misturas de caril. Sem aditivos, sem conservantes, sem recheios, sem nada!

Também, se você gosta de poder controlar o calor do seu pó de caril, fazer você mesmo é a melhor opção à medida que você começa a saber o que adicionar ou subtrair ao seu gosto. Portanto, se você tem a mais básica das especiarias em sua despensa, não algo incomum, isso é bom, pois você pode facilmente se tornar criativo ao conseguir um substituto para o seu pó de caril.

Quando você procura uma alternativa ao pó de caril, a primeira coisa a ter em mente é a mistura base, pois cada especiaria na mistura confere uma sensação de cor e sabor específicos. Normalmente, o caril em pó funciona melhor quando é misturado com um líquido ou semi-líquido antes de ser adicionado ao seu cozimento. Note que isso não é obrigatório e é mais viável se você estiver fazendo uso dele imediatamente em seu cozimento.

Açafrão-da-terra dá-lhe sua cor amarela; pimenta é para o calor, coentro para um sabor floral, cítrico e cominho é para o fumo amargo. A variação regional das misturas que abundam resulta da mistura de base e têm níveis variáveis de doçura, acidez e picante. Para fazer a mistura base mais básica, combine partes iguais de coentros, pimenta preta, cominho e curcuma.

Com as variações regionais que abundam, há diferentes adições à mistura base para obter pós de caril específicos com gostos e sabores diferentes. Para uma mistura suave de caril com apenas um calor moderado, mas pesado no aroma, tudo o que é necessário é adicionar partes iguais de feno-grego, canela e cravo-da-índia à mistura base.

Para obter um toque extra de tempero e sabor, adicione uma colher de sopa de gengibre moído por xícara de mistura, juntamente com partes iguais de sementes de mostarda e páprica defumada ou pimenta em pó. Entretanto, se uma combinação doce e picante for a desejada, adicione duas colheres de sopa de garam masala por xícara, juntamente com sementes de anis ou funcho. (Note que as sementes terão que ser moídas para obter a forma em pó)

Para uma alternativa não picante de caril em pó, uma mistura suave de caril em pó pode ser feita com ingredientes como cominhos moídos, coentros moídos, curcuma em pó, gengibre moído, mostarda amarela em pó e pimenta de caiena em diferentes quantidades. O que dá ao pó o seu calor é a pimenta de caiena e a mostarda.

Substituto para Caril em Pó em Sopa

Existem muitos substitutos do caril em pó e estes não se restringem apenas às sopas, mas podem ser utilizados em guisados, molhos e como parte dos pratos principais.

1. Garam masala

Pode-se dizer que o caril em pó é uma versão ocidentalizada do garam masala, uma mistura de especiarias que forma parte integrante dos pratos paquistaneses e indianos. Dado que o caril em pó é muito inspirado nesta especiaria indiana, é indiscutivelmente o melhor substituto para o caril em pó. Esta é uma especiaria semelhante ao caril em pó, sim, ambos têm ingredientes e sabor semelhantes.

As palavras, Garam e masala traduzem-se como “quente” e “uma mistura de especiarias” respectivamente. A partir do significado de ambas as palavras, você pode obter o fato de que toda a essência de gram masala é para apimentar a sua comida. Ao contrário do caril em pó com seu sabor geralmente doce, garam masala tem um picante e picante.

Na cultura indiana, garam masala é aplicada após o prato ter sido cozinhado. Isto é feito para manter e preservar o cheiro forte e aromático dos alimentos. Isto é diferente de como o caril em pó é aplicado, pois é tipicamente utilizado no processo de cozimento. Isto não significa que você não pode usar garam masala da mesma forma que você pode usar um caril em pó.

Uma nota para manter a si mesmo é que o caril em pó é muito mais suave do que garam masala. Portanto, se uma situação se apresenta onde você tem garam masala no lugar do pó de caril, você pode facilmente alternar especiarias. Por exemplo, se a receita pede uma colher de chá de caril em pó, você pode facilmente substituí-la por um quarto de colher de chá de garam masala. Desta forma, você pode ter certeza de que o sabor natural de sua cozinha não será dominado e suplantado por um excesso de garam masala.

1. Cumin e Allspice

Outra grande alternativa ao caril em pó é a combinação de cominho e allspice. Pessoas com estes na sua despensa estão com muita sorte pois podem usá-los facilmente se o caril em pó desaparecer do seu porta especiarias.

Com um típico caril em pó que consiste em cerca de 10 a 15 especiarias diferentes, recriá-lo será difícil, especialmente se estiver a planear juntá-las uma a uma. No entanto, se você tiver allspice e cominho, este problema pode facilmente ser pelo passado.

Para replicar o efeito delicioso do pó de caril em qualquer receita que você vai fazer, é assim que você vai fazer um substituto para o pó de caril. Basta combinar uma parte inteira de cominho com uma parte de um quarto de allspice. Esta proporção é muito prática, pois você pode criar qualquer quantidade de pó de caril com precisão e facilidade.

1. Pasta de caril

Este é um bom substituto para o pó de caril e é facilmente discernido a partir do seu nome. A pasta de caril é uma combinação de muitas especiarias, sendo o caril em pó uma delas, mas desta vez, os ingredientes húmidos estão incluídos na mistura. Exemplos destes incluem óleo com extractos de gengibre e alho.

Esta combinação dá à pasta um sabor forte, de facto, um sabor muito mais forte do que o do caril em pó. Portanto, existem receitas que se beneficiarão com o uso da pasta de caril do que o pó de caril. Portanto, se você está desejando um caril com um aroma forte, é melhor usar a pasta de caril.

Pasta de caril é melhor aplicada quando você quer animar uma receita suave, como sopas e ensopados, que se tornará mais potente se você colocar um pouco de pasta de caril neles. Isto dará ao seu prato uma iguaria excitante, mas se estiver satisfeito com o sabor do pó de caril, então você deve se apegar a ele. Se você não tiver caril em pó, então não terá outra opção senão obter pasta de caril.

1. Chaat Masala

Um outro substituto do caril em pó que pode ser usado é uma especiaria indiana chamada chaat masala. Se você está fazendo uma receita de curry e não tem garam masala ou pó de curry na sua cozinha, chaat masala pode vir em seu resgate.

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Both garam masala e chaat masala são derivados da Índia, mas ambos pertencem a mundos separados. O Garam masala é conhecido como um ingrediente para temperar enquanto o chaat masala é considerado uma especiaria refrescante. Isto faz do chaat masala um grande substituto para o caril em pó. Ambos são bastante semelhantes, uma vez que são ambos suaves e doces.

Para usar o chaat masala como um substituto para o pó de caril, basta usar proporções iguais. Por exemplo, se uma receita pede duas colheres de chá de caril em pó, você pode substituí-la por duas colheres de chá de chaat masala. Se você quiser realçar seu sabor, você pode adicionar mais masala de chaat à receita, mas não se esqueça de fazê-lo gradualmente.

Conclusion

Como você pode ver na lista de alternativas, existem muitos substitutos para o pó de caril que podem ser usados sempre que o pó de caril não estiver disponível. É aconselhável manter algumas das especiarias aqui mencionadas na sua despensa, pois podem ser de grande ajuda.

Uma coisa a ter em conta é que existem sabores e texturas diferentes. Portanto, deve-se ter o cuidado de usar estas especiarias nas quantidades apropriadas. Afinal de contas, você não quer comer alimentos muito quentes ou chatos para o seu paladar. Portanto, estude estes ingredientes e experimente os efeitos destes substitutos para a sua culinária e divirta-se.

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